Kook "Inspiratsioon"
Katse jaoks:
- 200 g võid
- 150 g suhkrut
- 4 muna
- 1,5 tee. küpsetuspulbri lusikad
- 1 tassi jahu
- 80 ml piima
- 3 tabelit. köögivili kakaod
Koore jaoks:
- 40 g šokolaadi pulbrit
- 250 g hakitud kreeka pähkleid
- 2 tabelit. köögivili kakaod
- 1 tabel. lusikas konjakist
- 200 ml kohvi
- 400 ml vahukoor
Toiduvalmistamine:
1. Lihvige tainas. Õli peksid suhkruga. Lisage järelejäänud koostisosad ja segage tainas. Küpsetage 25 minutit 200 ° C juures. Lõika 2 kooki. 2. Valmistage koor. Kooripulbri pulber 2 klaasi külma veega, lisa pähklid, pool kakaod ja konjaki. 3. Corgi kohvimasina kohv, koore- ja koorekreem. Koor jaotatakse kaheks osaks, lisage üks jäänud kakaopulber ühele. Valge ja pruun kreem kaunistamiseks kooki. Valmistamisaeg: 130 minutit Ühes portselis 585 kcal Valgud - 19 g, rasvad - 27 g, süsivesikud - 51 g.
Kook "tähed lumes"
Katse jaoks:
- 250 grammi koorega küpsist
- 150 g võid
- 500 g konserveeritud aprikoosid.
Koore jaoks:
- 20 g želatiini
- 1/2 sidrunimahlit
- 2 tabelit. lusikad suhkrut
- 400 ml loodusliku jogurti ja kreemi 35% rasvasisaldusega
- 50 g valget ja tumedat šokolaadit
Ettevalmistus:
1. Küpsised purustavad ja jahvatatakse võiga, asetatakse toiduplaadiga vooderdatud kujul. Lõika aprikoosid pooleks ja asetage need küpsiste kooki. 2. Želatiin leota 100 ml vees, seejärel lahustatakse veevannis ja jahutatakse. Koorige kreem, segage jogurt, suhkur, sidrunimahl ja želatiin. Saadud koor valatakse kooki ja pannakse külmkappi 4-5 tundi. 3. Lõika "tähed" paberil. Valge šokolaad sulatatakse veevannis ja valatakse paberile õhuke küngus, laskma "starlette" külmuda. Viige tume šokolaad riivile. 4. Teist paberilehte tehke tärniga tärnid. Võtke kook vormist välja, eemaldage kile, katke mustriga, piserdage tumeda šokolaadiga. Eemaldage paber, kaunista kook valge šokolaadi tähedega. Valmistamisaeg: 200 minutit Ühes portsjonis 520 kcal Valgud - 22 g, rasvad - 21 g, süsivesikud - 34 g.
Kook "pidulik"
6 portsjoni jaoks:
Katse jaoks:
- 8 muna
- 8 tabelit. lusikad jahu
- 1 tassi suhkrut
- 1 kotike (10 g) küpsetuspulbrit
- 1 tabel. lusikatäis kakaopulbrit
Koore jaoks:
- 1 kotike (40 g) vanilase pudingi segud
- 1 tassi piima
- 3 tabelit. lusikad granuleeritud suhkrut
- 100 g võid.
Kaunistuseks:
- 2 tassi kreemi 35% rasvasisaldusega
- 2 tabelit. supp suhkrut
- värviline marmelaad
Toiduvalmistamine:
1. Eraldage jämedalt saadud valgud. Vala valgeid suhkrut ja 4 söögikiviga vett. Valkude mass jaguneb kaheks osaks. Ühes segus segatakse 4 munakolonni, pool jahu ja küpsetuspulbrit, teine - 4 munakolonni, ülejäänud küpsetuspulber ja kakao segatakse järelejäänud jahu. Küpseta iga kook 30 minutit 180 ° juures. Valmiskoogid lõigatakse ribadeks. 2. Valmistage koor. Piima keetmine. Pudingu segu suhkruga, valage piima ja küpseta, segades, kuni see pakseneb. Laske jahtuda ja jahvatada võiga. 3. Valge ja pruun kook viiluta vaheldumisi tassil. Kooki kiht määrida koorega ja asetada teine kiht, koor katta ja asetada kooki pealmine kiht. 4. Piimakreem suhkrupulbriga paks vaht. Võtke kook vahukoortesse ja kaunistage värvilise marmelaadi tükkidega. Keetmine: 170 minutit. Ühes portsjonis 560 kcal Valgud-30 g, rasvad -29 g, süsivesikud-26 g.
Piparkoogid "jõulud"
12 portsjoni jaoks:
- 1 tass kallis
- 1 klaas suhkrut
- 50 g võid
- 1 muna
- 1/4 ches. lusikatäis jahvatatud kaneeli, maapähkli ja muskaatpähklit
- 500 g jahu
- 2 teed. küpsetuspulbri lusikad
- 50 g pähklit
- 30 g suhkrustatud puuvilju
- 100 ml piima
Toiduvalmistamine:
1. Honey, pool suhkrut ja võid sulatatakse veevannis, lisades 1 tabelit. lusikas vees. Eemalda kuumusest ja jahtuda. Jahutatud massi segamiseks muna ja vürtsid. 2. Sega jahu küpsetuspulbri, pähklite ja suhkrustatud puuviljadega, lisage võile ja meemassile ning sõtke taigna. 3. Alates saadud test moodustada väikesed pallid. Iga pall libiseb veidi, õliga üleval. Seejärel pannakse tooted ülejäänud suhkrust välja ja asetatakse küpsetuspaberile vooderdatud küpsetusplaadile. Küpsetage 20 minutit 180 ° juures. 4. Lõppenud piparkoogid saab kaunistada, seejärel asetada paberrätikuga vooderdatud pappkarpi, sulgeda ja lahkuda paariks tunniks, et küpsetus muutub pehmemaks. Valmistamisaeg: 60 minutit Ühes portsjonis 390 kcal Valku-12 g, rasvad-11 g, süsivesikud-34 g.
Pidulik Charlotte
8 portsjonit
Katse jaoks:
- 3 muna
- 1 klaas suhkrut
- 5 tabelit. lusikad jahu
- 3 magusast ja hapusest õunast
- 1/2 tee. küpsetuspulbri lusikad
- 1 tabel. lusikas taimeõli
- kookosõltuv raseerimine.
Glasuur:
- 3 tabelit. lusikad suhkrut
- 2 tabelit. köögivili kakaod
- 3 tabelit. lusikad piima
- 50 g võid
Toiduvalmistamine:
1. Valmistage tainas. Oravad on eraldatud munakollased ja peksid suhkruks järsul vahuks. Lisage munakollased, jahu, küpsetuspulber ja segage tainas. 2. Õunad puhastatakse ja südamik eemaldatakse. Lõika kuubikud kuubikuteks ja segage tainas. Taigna abil määritud tainas asetatakse ja küpsetatakse 30-40 minutit 180-200 ° juures. 3. Valmistage glasuur. Sega suhkur ja kakao. Või sulatatakse veevannis, vala piim, vala kakaoga suhkur ja pidevalt segades keedetakse. 4. Valmistage glasuur vett charlotku ja puista kookospähkli raseerimisega. Valmistamisaeg: 65 minutit Ühes toidulisandis 450 kcal Valgud - 23 g, rasvad - 8 g, süsivesikud - 42 g.
Moonikas kook
12 portsjoni jaoks:
- 1 kanüül konserveeritud virsikuid
- 250 g võid
- 200 g granuleeritud suhkrut
- 6 muna
- 400 g jahu
- 1 kott küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis riivitud sidrunikoort lusikatäis
- 5 tabelit. lusikad piima
- 50 g mooni
Toiduvalmistamine:
1. Asetage virsikud mahutist, laske vedelikul ära visata, lõigake puuviljad viiludeks. 2. Valmista tainas. Jätke või 10 minutit toatemperatuuril, seejärel jahvatage suhkruga. Segage mune. Segage jahu küpsetuspulbriga, kombineerige munaraha, sidrunikoor, piim ja segage hästi. 3. Sega kolmandat tainast mooniseemneid ja pannakse seepoogikotti. Ülejäänud tainas tuleks asetada küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Altpoolt eemaldage taignast koosnev mooniseemned "võrk". 4. Igas vormitud rakus pannakse 2 viilu virsikuid ja pressitakse veidi tainasse. Küpsetage 30-40 minutit 200 ° C juures. Valmistamisaeg: 75 minutit Ühes portselis 435 kcal Valgud - 15 g, rasvad - 17 g, süsivesikud - 46 g.
Ingveri küpsised
8 portsjoni jaoks:
- 130 g võid
- 200 g granuleeritud suhkrut
- 1 pakend vaniljesuhkrut
- 2 teed. supilusikatäit riivitud ingveri
- 4 muna
- 250 g jahu
- 1 teelusikatäis lusikatäis küpsetuspulbrit
- 200 g rosinaid
- 300 g tumedat šokolaadi
- 1 tabel. libisev taimeõli lusikaga
- suhkrustatud puuviljad kaunistamiseks
Toiduvalmistamine:
1. Lõigake või tükkideks ja jätke 10 minutiks. Seejärel piserdage suhkru, jahu, küpsetuspulbri, vanilje suhkru ja ingveriga, kuni suhkruveskide kadumine on kadunud. Lisa munad. Roosid sorteeritakse, pool šokolaadist riivida ja kaseeritakse tainaga rosinatele. 2. Küpseta küpsetusplaati, mis on määritud taimeõliga, 20-25 minutit 180 ° juures. Ülejäänud šokolaad sulatatakse veevanni. Jahutage kook lõigatud ruutudeks 4 x 4 cm, määrige šokolaadiga ja kaunistage suhkrustatud puuviljadega. Valmistamisaeg: 50 min ühes teeninduses 475 kcal Valke -14, rasvad - 28 g, süsivesikud - 29 g.
Portselanist kristall
- 50 g värsket pärmi
- 1,5 tassi suhkrut
- 2 tassi piima
- 250 g võid
- 4 muna
- 200 grammi rosinate ilma seemneteta, kreeka pähklite ja marmelaadi tuumad
- 5-6 klaasi jahu
Toiduvalmistamine:
1. Lahustage pärm 1/3 klaasi soojas vees 1 teelusikatäis. lusikatäis suhkrut ja jätke 10-15 minutit. 2. Roosikad sortida, pähklid ja marmelaad jahvatada. Või, sulatage, segage piima, valmistatud pärmi, 3 muna, 1 klaasi suhkrut, rosinaid ja jahu. 3. Tekkinud katsest tõmmake 3 ribad paksusega 5 mm. Puista ülejäänud suhkur, pähklid, marmelaad ja rull. 4. Pese punutud riiv ja asetage see küpsetusplaadile kruusatõu kujul. Määrige järelejäänud muna. Laske seista ja küpseta 1 tund 180 ° juures. Valmistamisaeg: 90 minutit Ühes portsjonis 560 kcal Valgud - 23 g, rasvad - 25 g, süsivesikud - 27 g.
Mandli kreem
4 portsjoni jaoks:
- 2 teed. lusikatäis želatiini
- 1 nael vanilliini
- 1 tassi piima
- 2 muna
- 1 tabel. lusikatäis mandli liköörist
- 2 tabelit. lusikad suhkrut
- 2 tabelit. supilusikatäis jahvatatud mandleid
- 1/4 tassi kreem 35% rasva kohta
Toiduvalmistamine:
1. Lüüa želatiini. Piim viiakse keema, lisatakse vanilliin ja eemaldatakse kuumusest. 2. Riisipulber koos piima, likööri, suhkru ja mandlitega veevannis (15 min). Eemaldage kuumusest ja segage pööratud želatiin. 3. Kokkupandud kreemiga mahuti tuleks asetada külma veega, hõõruda veel 15 minutit. Valgustatud piimpuhutage kreem ja segage jahutatud kreemi. Valmistamisaeg: 120 min ühes osas 260 kcal Valgud - 8 g, rasvad - 19 g, süsivesikud - 25 g.
Kohvipaus
- 3 valku
- 1 teelusikatäis lusikas sidrunimahla
- 1 näputäis soola
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 pakend (10 g) vanilje suhkrut
- 1 klaas mandli tuumast
- 1 tabel. lusikatäis kartulit või maisitärklist
- 2 teed. kohvi pulbri lusikad
- 2 teed. supilusikatäis kaneeli
- 1 teelusikatäis lusikatäis kakaopulbrit
Toiduvalmistamine:
1. Vahetage valged sidrunimahla, soola, suhkrut ja vanilje suhkrut, kuni moodustub paks vaht. 2. Eemaldage mandlid ja lükake need läbi liha. Ühendage mati mandlid tärklise, kohvi ja kaneeliga. Nut-tärklise kuivatatud kuivatatud puuviljad segada mitmel viisil. 3. Katke küpsetuspaber küpsetamiseks. Saadud valgu-mandli mass pannakse suure pihustiga kondiitri kotti ja pressitakse ette valmistatud küpsetusplaadile väikeste püramiidide kujul üksteise kaugusel. 4. Küpseta 35-40 minutit 100 ° C juures. Laske ettevaltsituks jahutada ja vajadusel piserda kakaopulberiga. Valmistamisaeg: 90 minutit Ühes portsjonis 235 kcal Valku -14 g, rasvad - b g, süsivesikud - 27 g.
Šokolaadikorvid
6 portsjoni jaoks:
- 250 g tume šokolaadi
- 100 g valget šokolaadi.
Täitmiseks:
- 2 valku
- 3 tabelit. lusikad suhkrut
- 1 kotike (14 g) želatiini
- 3 tabelit. lusikad veest
- 300 ml šampanjat
- 300 ml koort
- 100 g iga puuvilja kaunistamiseks
Toiduvalmistamine:
1. Asetage 6 külmkapi ühekordselt kasutatavat klaasi (1 min). Mustvalge šokolaad kuumutatakse eraldi veevannil. Valmistatud ühekordseks kasutamiseks mõeldud tasside siseseintel tuleb esmalt mõni ribine valget šokolaadit kanda. Seejärel täitke tühi ruum musta šokolaadiga. Asetage prillid külmkapis uuesti. 2. Pühkige valgeid suhkruga ja veega. Želatiin tuleb valmistada nii, nagu on märgitud pakendil ja kombineeritud šampanjaga. Koorige kook ja segage šampanja želatiiniga. 3. Hoidke sügavkülmast ühekordselt kasutatavaid prille, võtke hoolikalt šokolaadikorvid ja täitke see šampanjakreemiga. Seejärel asetage külmkapis 45 minutit. Serveeri koos puuviljadega. Valmistamisaeg: 95 minutit Ühes portsjonis 497 kcal Valke 8 g, rasvad - 11 g, J süsivesikuid - 23 g.
Jõhvika magustoit
4 portsjonit
Jelly jaoks:
- 250 g külmutatud jõhvikat
- 250 g granuleeritud suhkrut
- 1/2 sidrunimahlit
- 30 g želatiini.
Juua:
- 500 grammi külmutatud jõhvikat
- 4 suurt porgandit
- 5 tabelit. lusikad suhkrut
- 8 kuubikuid söödavat jääd
- 1/2 sidruni kaunistamiseks
Toiduvalmistamine:
1. Valmistage želati ette. Präänikujääk sulatatakse ja pressitakse mahla. 2. Jõhvikahl soojendatakse, lisatakse 1 klaas vett, suhkrut, sidrunimahlat ja segatakse, keedetakse. Jätkake segamist, küpseta, kuni suhkur lahustub. 3. Saadud jõhvikassiirup kergelt jahtuma, lisage želatiin. Segu filtreeritakse ja valatakse vormidesse või kreemkidesse. Pange külmkapis 2-3 tundi. 4. Valmistage jook. Präänikujääk sulatatakse ja pressitakse mahla. Porgand puhas, riivitud peenele riivile ja mahl välja. Sega porgand ja jõhvikamahl. 5. Lisage 500 ml jahutatud keetetud vett, suhkrut ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. 6. Lõika poole sidrunist õhukesteks viiludeks. Saadud jook valatakse prillidesse, pannakse kokku 2 kooki toidujõu ja kokteili õled. Garnish sidruni viiludega. Jõhvijäätmed serveeritakse eraldi vormis või kreemmas. Valmistamisaeg: 140 minutit Ühes portselis 185 kcal Valke - 5 g, rasvu - 3 g, süsivesikuid - 22 g.
Kohvijook
2 portsjoni jaoks:
- 20 ml šokolaadi likööri
- 2 teed. lusikad looduslikust maapinnast või kohest
- 3 tabelit. lusikas koorega 35% rasvasisaldusega
- 1 teelusikatäis lusikatäis suhkrut
- 1/2 tumedat šokolaadibaari ilma lisandita
Toiduvalmistamine:
1. Looduslikku jahvatatud kohvi valatakse 100 ml kuuma veega, pannakse tulele, keedetakse ja eemaldatakse kohe koheselt (keetmata kunagi!). 2. Kui kohv on lahustuv, valage see kuuma veega ja segage. Saadud tugevat kohvijoogi tuleks jätta toatemperatuurile jahtuda ja seejärel asetada külmkapis 20-30 minutit. 3. Pange tume šokolaad külmikusse 10-15 minutit. Seejärel lõigake väike osa peeneks riivist (umbes 1 tl lusikatäie, ainult kaunistuseks), katkestage ülejäänud ruudud ja asetage plaat. 4. Puhasta koor suhkruga segistiga kindlates vahtes. 5. Valage veidi kohvi likööri kõrgklasse. Seejärel klaasi seina pinnale hoolikalt, nii et kihid ei seguneks, valage külma kohvijoogi. 6. Top "kork" panna vahukoor. Kaunista jook riivitud šokolaadiga. Šokolaaditükke tuleb kätte eraldi. Valmistamisaeg: 60 minutit Ühes portsjonis 390 kcal Valgud - 12 g, rasvad - 20 g, süsivesikud - 21 g.
Jelly koogid
- 30 g želatiini
- 3 munakollased
- 1 klaas suhkrut
- 150 g kodujuust
- 1 sidruni mahl
- 350 ml loodusliku jogurt
- 1 tassi kreem 35% rasvasisaldusega
- 400 g konserveeritud virsikuid
- 100 g kirsikomplekti
Ettevalmistus:
1. Vürtsige munakollased suhkruga, pehme koor. Želatiin imjuda 4 spl vett. 2/3 pundunud želatiinist lahustatakse veevannis ja segatakse munakollaste, kodujuustu, sidrunimahla ja jogurtiga. Pange külm 10-15 minutit, seejärel segage vahukoor. Pirnid hõõrutakse läbi puurahu. Ülejäänud želatiin lahustatakse ja segatakse virsikupüreega. 3. Toidu kilega kaetud kujul asetage kooriku ja virsiku massi kihid. Pange külm 3-4 tundi. Serveeri kirsipuhkusega. Valmistamisaeg: 240 minutit Ühes portsjonis 385 kcal Valgud - 23 g, rasvad -12 g, süsivesikud - 28 g.
Dessert makedoonide ja kirssidega
- 300 g värsket vaha
- 300 g külmutatud kirssi ilma kaevandusteta
- 1 tabel. lusikatäis suhkrut
- 30 g želatiini
- 1/2 tass puuvilja- või marja (soovitavalt kirss) mahl
- 100 g vahukoort
- piparmündi lehed kaunistamiseks
Toiduvalmistamine:
1. Piserdage kirsse suhkruga ja asetage nõusse. Eraldage mahl eraldi konteinerisse, asetage marjad ühe kihina vormi. 2. Želatiin leotada 2 tabelis. lusikad külma veega (30 min), siis pigistada. Želatiin koos puuvilja- või marjahlaga ja lahustatakse veevannis. Seejärel segage külmutatud kirsside mahl. Saadud segu valatakse marjadest ja pannakse külmkapis 40-60 minutit. 3. Lõika mõlemad pool vahima kaks kihti. Alates külmutatud kirsipeljulisest marjadest hoolikalt lõigatakse kruusid diameetriga, mis on võrdne vahukomponendi läbimõõduga. 4. Asetage marmelaadi ringi kapslit kapslitest ja katke see muu vahukomplektiga. Asetage kihid uuesti samas järjekorras. 5. Küpseta magustoidu külmkapis 15 minutit. Enne serveerimist kaunista vahukoore ja piparmündi lehed. Valmistamisaeg: 195 minutit Ühe portsjonina 295 kcal Valku -12 g, rasvad -13 g, süsivesikud -18 g.