Borschti valmistamiseks kasutatakse suurt hulka äärmiselt erinevaid tooteid, välja arvatud suhkrupeedi ja liha baasil, kuigi liha kasutatakse erinevalt, see kõik sõltub sellest, millise puljongi alusel läheb eelistama borssi. Borschil on erinevalt teistest suppidest paksem konsistents ja rohkem koostisosi, mis tähendab, et see omab intensiivsemat maitset ja toiteväärtust. Borschti valmistamisel ei kasutata pasta ja teravilja, ainult köögi ja liha.
Mõtle klassikaline retsepti Ukraina borsh. Toote komplekt - kondi, kapsa, peet, sibul, kartul, porgand, petersell, till, küüslauk, must pipar, Bulgaaria pipar, päevalilleõli, sool.
Kõigepealt keedetakse liha, keetmise aeg peab olema vähemalt kaks tundi, pärast mida liha pääseb pannilt ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
Järgnevalt peate peedi koorima ja lõigake see väikesteks kuubikuteks, mille suurus on umbes üks sentimeetrit ja lisage puljongile. Pikemalt varem suhkrupeet on valmis lõikama kapsaid ja kartulit ja lisama puljongile, küpseta kuni valmis.
Sibul ja porgandi rest, peeneks peenestada Bulgaaria pipar, segada kõike. Kuumutage päevalilleõli praepannil ja küpseta neid koostisaineid, kuni valgus "punane" (seda tavaliselt määrab sibul värvus).
Petersell, till, küüslauk on ka peeneks tükeldatud (küüslauku saab riivida väikese ristlõikega riiuliga riivist või pressida läbi spetsiaalse seadme, mis seda nihutatakse ühe hooba abil).
Viis minutit enne, kui borsch on valmis, pannakse praad, rohelised, lihatükid, jahvatatud pipar, sool. Kui on nõuetekohaselt valmistatud, peab borshti puljong olema peedikasvatus, mõnikord kasutatakse värvi tootvate ainete parema saagisega äädikat, lisades seda toiduvalmistamisel peet, on vaid paar tilka. Peaksite tähelepanu pöörama asjaolule, et soolane borsch ei tohiks olla varem kui 5-10 minutit. enne selle valmisolekut. See on vajalik puljongi värvimiseks, kui soola lisatakse eelnevalt, ei lase sool peedi "ülekandevärvi" puljongile, kuna see on peedi suhtes tanniinisisaldus.
Nüüd, kui teie roog on valmis, võite seda puuviljata hapukoorega või majoneesiga otse plaadil. Borschti serveeritakse lauale kuumaks.
Selle retsepti põhjal saate katsetada koostisosi, lisada midagi ise, ilma et oleksite kartma kogu "asi" rikkuma. Selle tulemusena saate borshti, mis sobib teie maitse eelistustega.
Borsch retsept on nn kergendatud versioonis. Inimestel on tavaks kutsuda peedi. Punapeet ei lõigata kuubikuteks tavalise boršišiga, aga hõõruda riivis. Punapeet võib nimetada dieedi või taimetoitliseks borshiks. Peedi koostis on piiratud lihapuljongiga (mitte rasva), peet, kartul, sibul ja porgand. Ja sibulad ja porgandid ei läbida küpsetamise etappi, vaid lihtsalt koos kõigi koostisosade koostistega. Suhkrupeet võib sageli leida meditsiiniseadmete ja sööklate sööklates enne kooli ja haridusasutusi (lasteaia).