- Piim - 1 liitrit
- Kodujuust - 1 kilogramm
- Sool - 1,5 teelusikatäit
- Munad - 3 tk
- Soda - 1 teelusikatäis
- Või - 100 grammi
1. Vala piim pannile, aseta kodutass ja alustama kuumutamist. Kui piim hakkab keema, küpseta seitse kuni kümme minutit, ärge unustage aeg-ajalt segama. Curd hakkab veidi venitada ja sulama veidi, kui see on kuiv ja mitte rasvane. 2. Seejärel viskeme valmismassi nõusse, varem on vaja segada marli. Lahused annavad äravoolu. Mass peaks olema sarnane kõva, pehme savi puudutusega. Sellest keedetud kodujuustust saadud vedelik voolab umbes kahe või kolme minutiga. Protsessi kiirendamiseks võite pressimismassi pressida. 3. Eraldi kausis, mis ei pruugi olla emaileeritud ja paksu põhjaga, segage kodujuustu, sooda, soola, võid ja mune. Me segatakse kõik põhjalikult. 4. Nõude mitte rikkimiseks tuleb pidevalt segada. Mis pidevalt segades, juust sulab paremini. Kui nõude seinad hakkavad kaalust maha jääma - juust on valmis. Vahetame juustumassi anumale, kaetakse kilega ja paneme juust külmale jahtuma.
Portsjonid: 15