- Veiseliha eskalope - 4 tk
- seened - 400 grammi
- šalottidega - 1 tükk
- Petersell - - maitsta
- oliiviõli - 4 eset. lusikad
- Sidrun - 0,5 tükki
- kreem - 250 milliliitrit
- sool, pipar - - maitse järgi
Lõika seened viiludeks, hakke peterselli ja sibulaid. Kuumuta 2 spl oliiviõli. Lisage hakitud sibul, sool ja pipar ja praege 1 minut. Lisa seened ja sidrunimahl. Praetud kuni seente voolab mahl, seejärel lisage petersell, sool ja pipar ning prae veel 30 sekundit. Keedetud mahlade kogumiseks tühjendage pannide sisu ahju peale kausi. Pane see kõrvale alguses. Eskalope kuivad viilud hoolikalt määrida mõlemal küljel soola ja pipraga. Vala 2 klaasi oliivõli ühele samale pannile, soojendage ja küpseta eskalope. Prae eskalepi, kuni nad pruuniks muutuvad, keerates neid iga 15 sekundi järel (ligikaudu). Kui need on keedetud, asetage kuumad plaadid, katke see alumiiniumfooliumiga. Pane pann tagasi tulele, valage seene mahla. Lisage seeni, seejärel 250 ml koort ja segage hästi. Tooge kaste keemiseni, et see paksuks veidi. Lisage mahlad, mis on eraldanud eskalope, kui see oli fooliumi all ja segage viimane kord. Serveeri kammkarp riisi, pasta või hautatud köögiviljaga ja valage seenete kastmes.
Portsjonid: 4