Humus

Ida Hummusi patend on üks Lähis-Ida kuulsamaid roogasid, mis on nüüd populaarsed üle kogu maailma. Hummus on kikerhernes, kalkunite herneste kreemjas tekstuur. Sellel rösteril on palju eeliseid: kõrge toiteväärtus, vähese kalorsusega sisu, suupistete ja kastmes serveerimise võimalus, rääkimata ainulaadse maitse. Traditsiooniliselt on hummus valmistatud kikerhernesest koos tahini, või, sidrunimahla ja küüslaugukastmega. Praegu annab hummus oma laialdase jaotuse tõttu hulga komponente: paprika, kreeka pähklid või männipähklid, spinat jne. Ka Euroopa riikides asendatakse kikerherned tihti muu kaunviljaga, säilitades toiduvalmistamise põhimõtte. Lähis-Ida riikides söödetakse hummu koos pita - värsked parmesid koos "tasku", mille nad lusika asemel kannavad hummu. Võite puistata hummusid vürtse ja petersleid. Kui teil ei ole tahini (seesami pasta), valmistada see klaasist kuivatatud seesamiseemnetist, segada segistis homogeensuseks koos 2 supilusikatäis pähklit või mistahes lõhnata taimeõli.

Ida Hummusi patend on üks Lähis-Ida kuulsamaid roogasid, mis on nüüd populaarsed üle kogu maailma. Hummus on kikerhernes, kalkunite herneste kreemjas tekstuur. Sellel rösteril on palju eeliseid: kõrge toiteväärtus, vähese kalorsusega sisu, suupistete ja kastmes serveerimise võimalus, rääkimata ainulaadse maitse. Traditsiooniliselt on hummus valmistatud kikerhernesest koos tahini, või, sidrunimahla ja küüslaugukastmega. Praegu annab hummus oma laialdase jaotuse tõttu hulga komponente: paprika, kreeka pähklid või männipähklid, spinat jne. Ka Euroopa riikides asendatakse kikerherned tihti muu kaunviljaga, säilitades toiduvalmistamise põhimõtte. Lähis-Ida riikides söödetakse hummu koos pita - värsked parmesid koos "tasku", mille nad lusika asemel kannavad hummu. Võite puistata hummusid vürtse ja petersleid. Kui teil ei ole tahini (seesami pasta), valmistada see klaasist kuivatatud seesamiseemnetist, segada segistis homogeensuseks koos 2 supilusikatäis pähklit või mistahes lõhnata taimeõli.

Koostis:

• Kikerherned (türgi herned) 1 spl.
• Seesama pasta Tahini 3 spl. l
• Sidrunimahl 2 spl. l
• Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
• Maapähkliõli 2 spl. l
• Paprika magus mati 1 tl.
• Petersell värske 2 springs

Juhised

• 1. samm Huumuse jaoks vajame järgmisi koostisosi: kikerhernes, tahini, küüslauk, maapähklivõi, küüslauk, sidrunimahl, aga ka paprika ja petersell.
• Etapp 2 Kikerniha tuleb leotada 6-12 tunni jooksul, kuivatatud kikerhernes suureneb oluliselt ruumala.
• 3. samm. Küpseta kikerhernesid ilma soola, kuni hernetükid hakkavad kartulipuu sõrmedega kergelt kokku puutuma. Tavaliselt kulub 1,5-2 tundi. Enne toiduvalmistamist tuleb kikerhernes soli maitsta. Me väljendame vett, kuid ärge valage välja.
• 4. samm Kui teil on võimas kombain, võite kohe herned hõõrutada püreeks, vastasel juhul peate hernest koorima pinnakihist, muidu hummus on väga suur.
• 5. samm Lisa kikerhernes pasta tahini pasta, pressitud küüslauk, sidrunimahl ja jälle kõik jahvatatakse homogeensusele. Kui mass on väga paks, võite lisada veidi vedelikku, milles kikerhernes oli keedetud.
• 6. aste Valage maapähklivõi massi (võite kasutada ka oliiviõli või muud), loputage see pehmemaks. Hummus on valmis.
• 7. samm Humma serveerimisel valage maapähklivõi, piserdage vähesel hulgal paprikat ja peeneks hakitud peterselli. Me teenime koos pita.