Maguskartuli salat
- 500 g maguskartuli
- 4 spl l või
- 2 punast paprikat
- 2 suurt banaani
- 1 spl l sidrunimahl
- 1 küüslauguküülik
- maapähklivõi
- sool
- koorikloomad
Tankimiseks:
- 2 spl l kallis
- 2 spl l sidrunimahl
- 2 spl l oliiviõli
Valmistamise meetod:
Keetke keedetud keedetakse ja lõigake kuubikuteks. Pipar lõigatakse väikesteks viiludeks. Põletuspaati sulatage või lisage I st. l sidrunimahl, vajutage küüslauguküünt, soojendage lõhna väljanägemist, lisage koheselt kajeeni pipar ja praetage 3 minutit. Pange banaanid ringidesse, lisage pannile, oodake minut ja lülitage tule välja. Kombineerige maguskartuli kuubikutega. Sega koostisained kastrulisse täitmiseks ja soojendage kuni sujuvaks. Vala salat kastmega, küpseta grautoonidega ja serveeri kohe.
Roheliste hernestega puri värske piparmündiga
- 150 g külmutatud rohelisi herneseid
- 150 ml koor (10% rasvasisaldus)
- käputäis värsket piparmündi lehte
Rohelised herned sulatatakse. Seejärel pannake kastanis keedetud koor, kohe visake pelletikud sisse ja pärast kuumuse minimaalset vähendamist küpseta 4-5 minutit. Seejärel valage potti sisu segistisse, lisage piparmünt lehed, lisage soola ja hakkle kartulipüree.
Seabass grillitud köögiviljadega
- 1 mitte suur merepõhi (350-400 g)
- 1 magus punane pipar
- 2 väikest tomatit
- 1/2 suvikõrvits
- väike kamp rohelist spargelit
- 1/2 sidruni (või lubi)
- 2 tüümiani viigimarjad
- 3 spl l oliiviõli
- sool, pipar
Valmistamise meetod:
Eemaldage kala kaaludest, eemaldage lõhed, uimed, loputa külma veega. Soola, pipart, pigistage pool sidrunist või lubjast mahla, piserdage oliiviõli kergelt. Köögiviljade puhastamiseks nuga kasutades sparglit, eemaldage pealmine (kõva) koorikiht, lõigake Bulgaaria pipar umbes, lõigake suhkeri suurteks viiludeks. Köögiviljade sool, pipar ja puista ülejäänud oliiviõli. Fritti kala ja köögivilju hästi kuumutatud grillil 5-7 minutit mõlemal küljel. Valmistatud kala serveerimiseks köögiviljade, kartulipüree ja apelsinimahlaga.
Apelsinimahl koos vitamiinipreparaatidega
- 4 magusat apelsini
- Porgand
- seliliast või õuna varss (valikuline)
- paar piparmünt lehed
Apelsinid lõigatakse pooleks ja pressitakse mahl. Mahlale saate lisada kõik, mis sulle meeldib: selili, kooritud porgand või õun. Köögiviljad ja puuviljad, valikuliselt lõigatakse ja volditakse segistisse ja lisatakse apelsinimahl, lihvitakse. Ja võite lihtsalt kaunistada klaasi oranž värskete lehed värske piparmünt.
Salatid õuntega, apteegitilli ja sealiha ribidega
- tuharad sarapuupähklid
- 2 maitsvat õunat
- 1/2 sidrunimahlit
- apteegitilli sibul
- kohlrabi kahvlid
- 6 lehte salati
- 8 õhukesi viilutatud sealihast (või sealiha peal)
- 1 spl l peeneks hakitud peterselli
- oliiviõli
- värskelt jahvatatud must pipar
- mere sool
Tankimiseks:
- toores munakollane
- 1 spl l Dijoni sinep
- 1 tl. kallis
- 1 spl l õunasiidri äädikas
- 4 spl l oliiviõli
- 2 tl. hapukoor
- natuke soola ja pipart
Valmistamise meetod:
Kuumuta ahju temperatuurini 180 ° C. Kuivatage sarapuupähklid, laske jahtuda. Hõõruge pähklit käe peopesaga, et pruun küngas neid ära tõmbaks. Kütuse tankimiseks: munakott sinepiga, mesi ja äädikas, sool ja pipar. See segu segatakse aeglaselt oliiviõli segamata. Lõpuks lisage hapukoor. Lahkuma. Eemaldage õunad siledatel viiludel. Puista neid sidrunimahlaga, et mitte tumedaks. Apteegitill lõigatakse pooleks, seejärel lõigatakse iga pooleks pooleks õhukesed ribad. Kohlrabi puhastatakse, lõigatakse, nagu õunad, viilud. Valage apteegitilli ja kalaribasid ülejäänud sidrunimahlaga. Lõika õhukesteks salat lehtede ribadeks. Ühendage apteegitill ja nuikapsas õunte ja aedsalattega. Pange segu lamedale plaadile, lisage maitse järgi soola ja pipart, piserdage oliiviõli, segage, täitke ja segage uuesti. Pühkige sealiha või sealiha rinnatükid, puistage pähklitega ja peterselliga. Serveeri Provençal leiba - maa miin.
Pirnipuu
- 2 punast sibulat
- 4-6 keskmise suurusega pirnid
- 6 seatükki luul (200 g iga)
- peotäis värske rosmariini lehed (6-8 oksad)
- 6 supilusikatäit oliiviõli
- 5 spl l palsamäädikas
- 3 spl l pruun suhkur
- 4 spl l rasvane hapukoor (mittehape)
- 100 g gorgonzola juustu või Dor blues
- värskelt jahvatatud must pipar
- mere sool
Valmistamise meetod:
Sibul lõigatakse esimest korda pooleks, seejärel neljandikku, seejärel kaheksaks. Samamoodi lõigake pirnid pärast tuumade eemaldamist nendest. Kuumuta ahju temperatuurini 200 ° C. Võtke sügav keraamiline pann, mille abil saate valmis tassi serveerida. Saada sealiha kapsas, sibul, pirn, rosmariin. Sega hästi, maitsesta soola ja pipraga, lisage oliiviõli ja balsamicäädikad, segage õrnalt oma kätega, nii et sealiha leotatakse kõigi mahladega. Küpsetage ahjus 15 minutit. Pöörake korgid, segage pannide sisu, vähendage ahju temperatuur kuni 90 ° C, piserdage nõusse suhkrut, küpseta veel 30 minutit. 5-10 minutit enne valmisolekut asetada ülemise hapukoore ja puista riivitud juustuga. Serveeri
Pumpkin suufla
- 450 g kõrvitsat nahas
- ½ tsp pruuni suhkrut
- 35 g praetud pähklit
- 60 g võid
- 25 g jahu
- 250 ml piima
- 2 munakollast
- 3 munavalget
- 1 spl l majapanu (värske või kuiv)
- ½ tsp. kuivatatud tšillipipar helbedena (või magusat paprika helvestega)
- 70 g ürgelt maitsestatud kitsejuustu
- 70 g hapukoort
- 2 spl l peeneks hakitud koorikloomi (või lihtsalt rohelist sibulat)
- oliiviõli
- mere sool
Valmistamise meetod:
Kuumuta ahju 180 ° juurde. Kõrvitsaseemned lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kergelt hõõruge neid oliiviõli, pruun suhkru ja soola. Küpsetage ahjus 30-40 minutit. Pumpkin peaks pehmendama ja veidi karamellima. Anna kõrvitsa veidi jahe, seejärel koorige see koorega nuga või lusikaga ja segistage segistiga puder. Väljund peaks olema umbes 150-120 g püree. Kastrulis sulandage 30 g võid, lisage sellele jahu, lubage jahu kogu õli imeda ja kergelt pillutada, lisage järk-järgult kuum piim, kogu maski segades puust lusikaga. Kastmes peaks paksenema ja keema hakkama. Eemaldage kastmega tule, ühendage see kõrvitsapüreega. Suures kausises peksid munakollased tšilli, juustu, majapanu ja I / 2 tl. sool. Lisage lahti, segage, et see oleks homogeenne ja sile. Jahutage eelnevalt jahutatud valgud koos soola näpuga. Kiired ja kindlad liikumised valkude sisestamiseks lahtiselt. Puhastage pähklite segistis pulbri olekut. Ahi temperatuur tõuseb kuni 200 ° C. Ahi sisestamisel asetage tühi küpsetusplaat nii, et see hoiab temperatuuri hästi ja ühtlaselt. Külmkapis eeljahutamiseks küpsetamise vormid, määrige järelejäänud sulatatud või, puista see pähklitega. Kallutage suffel vastavalt vormidele, asetage need teisele pannile ahju madalamal tasemel. Küpseta suffla 10-15 minutit. Serveeri hapukoorega, mis on segatud peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Fugas
- 500 g köögivilja nisujahu
- 25 g värsket pärmi
- 300 ml soojas vees
- 2 tl. pruun suhkur
- 1 tl. mere sool
- 60 ml oliiviõli
- käputäis oliive
Valmistamise meetod:
Lahjendage suhkrut, soola ja pärmi soojas vees. Koorige jahu kaussi, valage keedetud vesi, niisutage tainas. Kui tain näib olevat vedel, lisage veidi jahu. Keerake toidukilbi kaussi ja asetage sooja kohta poolteist tundi. Viige oliiviõli ja peeneks hakitud oliivid tainasse. Katse tegemiseks puuliidu kuju, nagu illustreerides, on see maamiinide tüüpiline vorm. Pange tainas küpsetusplaadile. Tee sügavad lõiked: üks keskel, ülejäänud - diagonaalselt lehe servade suunas (kokku 4-5), pisut lahti lõiked. Selle tulemusena tekitab "leht" triibu. Katke küpsetusplaat niiske rätikuga ja jäta pooleks tunniks. Seejärel eemaldage rätik ja küpsetage leib ahjus 20-25 minutit temperatuuril 190 ° C.
Kreeka merekarp koos krevettidega
- 20 tiigerkrevetti
- 20 "Royal mereshells"
- 1/2 suvikõrvits
- 2 Bulgaaria paprika
- 2 küps kiivi puu
- 100 ml valget kuiva veini
- 8 spl l oliiviõli
- 4 tüümiani viigimarju
- 1 küüslauguküülik
- sool, valge pipar
Valmistamise meetod:
Keetke mereakud suurtes kogustes soolases vees kuni aldenteeni. Tõmmake ettevaatlikult vutiga, tühjendage vesi, piserdage oliiviõli (2 spl) ja tühjendage. Koorige krevetid koorest ära, lõigake (jäta mõned tassi kaunistamiseks). Viilutage Bulgaaria pipar, suvikõrvits ja kiivid. Vala oliiviõli kuumutatud praepannile, küpseta hakitud Bulgaaria pipar, suhkrupeedi ja tüümiani leib 2-3 minutit. Seejärel lisage krevetid, peeneks hakitud küüslauk ja valge vein ja praege veel 3-4 minutit. Lisage soola, valget pipart ja eemaldage kuumusest. Saadud hakitud liha täidisega keedetud kestad, küpsetage neid ahjus 5 minutit temperatuuril 170 ° C ja serveerige, krevettidega kaunistatud, viinamarjavirdega, tüümiani lehtedega ja kiividega.
Pistu supp maa kaevandusega
- 2 liitrit vett
- 1 garnitoodete kimp (mitmed harjased peterselli, tüümiani, sellerirest, rohelised lahe lehed, keermestatud)
- 50 g kõrvitsat (kooritud ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks)
- 2 porgandit (tükeldatud)
- 2 splaltsibulat (peeneks hakitud)
- 200 g külmutatud rohelisi oase
- 100 g külmutatud rohelisi herneseid
- 1 keskmise suurusega suhkrupeet (tükeldatud)
- 2 kooreta tomat, kuubikuteks (säilitage mahl)
Pistaatsiaga kaste:
- 1 tl. sool
- 6 küüslauguküünt
- värskelt jahvatatud must pipar
- suur käputäis basiiliku lehti
- 50 g igat tugevalt kuivatatud kõva maitsestatud juustu (võib lamba, kitse või parmesani)
- 120-150 ml oliiviõli
Valmistamise meetod:
Kõik koostisained kastmele, välja arvatud oliiviõli, segatakse seguga, lisades järk-järgult oliiviõli. Oluline on mitte segu katkestada, see peaks juustu tõttu olema granuleeritud. Suures kastrulis valage vett, keetke, lisage garnitoodete kuppel, kõrvits, porgandid, sibulad. Keetke see 15 minuti jooksul üle väikese kuumusega. Köögivilju tuleks peaaegu keeta. Lisage aedoad, suvikõrvits ja tomatid mahlaga, keetke supp veel 7-10 minutit. Seejärel lisa rohelised herned, keetke supp veel 4-5 minutit. Lõpetage garniste kimp. Suppi valatakse plaatidele, pannakse igal supilusikatäis kastme viiluga pistatikast. Serveeri maamiiniga.
Kana roheliste oadudega ja chorizo
- 4 kanafileed
- 1 suvikõrvits
- 100 g stringiaibasid
- 70 g õhukest tükeldatud vorsti chorizo
- 50 g kreeka pähklit
- 125 g loodusliku jogurt
- 5 spl l sojakaste
- 3 spl l marinaadikastmes
- 2 spl l kallis
- 8 spl l oliiviõli
- väike hunnik basiilik (või pune)
- sool, pipar
Valmistamise meetod:
Kanafilee marineerida mee, sojakaste ja pool oliiviõli, lasta seista 20-30 minutit. Segage jogurt marinaadikastme ja purustatud basiiliku või punetistega. Kuigi kana marineeritakse, keedetakse oad keema, soolveega 4 minutit, seejärel tühjendatakse vesi ja asetatakse oad kõrvale. Suhkrud lõigatakse piki õhukesi plaate 3-4 mm paksusega, lisatakse soola, pipart, valatakse järelejäänud oliiviõli ja segatakse. Kreeka pähklid küpsetatakse ahjus temperatuuril 200 ° C 10-12 minutit, jahutatakse ja eemaldatakse kestad (kui midagi jääb, pole see hirmutav). Prae mõlemalt küljelt hästi kuumutatud grilli- või pannakana ja suvikõrvitsatele. Seejärel pane küpsetusplaati, aeduba, suvikõrvits, chorizo vorsti, kreeka pähkleid, asetage kanafilee üle ja küpseta ahjus temperatuuril 200 ° C 10 minutit. Serveeri kana karrikastmega, joomist joogiga ja kaunistades basiiliku lehti või pune.
Hispaania tortilla
- 5 muna
- 100 ml piima
- 2 spl l jahu
- 2 kartulit
- 2 Bulgaaria paprika
- 100 g riivitud Čederia juustu
- 3 tüümianharu
- 7 spl l päevalilleõli sool, must pipar
Kartulid lõigatakse keskmisesse kuubikusse. Pärast pipraga eemaldage seemned ja paks sisemine septa ja lõigake umbes sama kuubik, nagu kartul. Sega munad piima, soola, musta pipra ja tüümiani lehtedega. Seejärel lisage õrnalt jahu ja riivitud juust, segage uuesti. Pange kartulid hästi kuumutatud pannil päevalilleõlis 7-10 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisage pipar ja mõni minut keerake tule alla. Vala muna segu, katke ja keetke omlett, kuni see on valmis 5-10 minutiks - olenevalt selle paksusest.
Rulle lõhe, kodujuustu ja rohelistega
- 6 muna
- 2 spl l jahu
- 150 g kreemi (10% rasvasisaldus)
- 1 spl l või
- 4 spl l päevalilleõli
- sool, pipar
Täitmiseks:
- 200 g pehmet juustu kohupiima
- 100 g soolatud lõhefileet
- 1 -2 spl. l hapukoor (20%)
- ükskõik millise haljastuse väike kimp
- mõni varred rohelise sibulaga
Valmistamise meetod:
Vihmaga täidetud muna. Lisage jahu, soola, pipart. Kuumuta suurt klaaspinda, valage see päevalilleõli, lisage kreemjas. Õrnal kujul (umbes 1,5 cm) valage pool munasegu pannile, vähendage kuumust, katke ja keetke umbes 5 minutit omlett. Või võite tuua marjas munad ahju ahju temperatuurini 180 ° C 5-7 minuti jooksul. Valmistatud omlett tuleb prillipaastast ettevaatlikult eemaldada ja jahutada. Samuti valmistage teine omlett ülejäänud munasegust. Täidiseks lõigake lõhe väikese kuubiga, segage tükeldatud maitsetaimedega, sibulad, kohupiim ja hapukoor. Saadud mass segaks omlett läbi kogu pinna õhukese kihi ja rulli õrnalt rulli. Nii nagu ka teise omlettiga. Serveeri, lõigake läbi, mis tahes salati lehed, nagu näiteks friis ja juur.
Banaani ja õuna valgu muskaat
- 4 valku
- 3 spl l suhkur
- 2 banaani
- 1 õun
- 1 spl l vedelik mee
- kaneelitäis
Banaan kooritakse ja lõigatakse paksudeks ringideks. Lisage neile mett ja kaneel, segage ja viige saadud segu välja küpsetamiseks portsjoniteks, kattes kogu põhja pinna. Jahutatud valke pehme suhkruga paksu vahuna, lisage suur riivitud õun ja segage. Seejärel asetage mass banaanideks vormide abil meega. Magustoas küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 150 ° C 17 minutit.
Vasikaliha
- 500 g vasikaliha
- 2 muna
- 200 ml koorekreemi (33%)
- 1 tl. sool
- 1 tl. jahvatatud must pipar
- värske tüümiani
- 4 spl l jahu
- oliiviõli
Veisesegu keedetakse 25 minutit, segatakse segistiga. Eraldage valgud, kõrvale. Jollid lisatakse lihale koos koore, soola, pipra ja värske tüümianiga. Beat valgeid tugeva vahu ja õrnalt koos liha. Kui täidis on liiga vedel, lisa 1 spl. l jahu. Kasutage supilusikatäit liharampulli moodustamiseks, rulli jahu ja praeke keeva auruga kuni kuldpruunini.
Küpsetatud jäätis "Alaska"
- 4 küpsise küpsised
- 200 g creme brulee jäätist
- 3 valku
- 50 g vanilje suhkrut
- 220 g pulbristatud suhkrut
- mandli kroonlehed
Valgus lisage vanilli suhkur ja pulbristatud suhkur ja peksake veevanni segistiga paksus jäik vaht. Kuumuta ahju temperatuurini 250 ° C. Jäätise brikett jagatakse neljaks osaks, pannakse iga osa küpsiseküpsiseks, katteks vahukoorega valku. On oluline, et valk katab kogu ühtlase kihiga jäätise. Piserdage mandli kroonlehed. Pange ahju ja küpseta 5-7 minutit, kuni valk läheb heledamaks.
Broccoli a la "Nisuaz"
- 700 g brokkoli
- 5 spl l oliiviõli (või päevalilleõli) õli
Tankimiseks:
- Bulgaaria pipar
- 30 g kuivatatud tomati
- 2 spl l kapparid
- 50 g kastmega oliividest
- 50 g kastmega oliividest
- 2 spl l sinepia habe
- 1/4 sidrunimahla
- 4 anšoovise filee
- küüslauku küüslauk
- 5 spl l oliiviõli
- mitu basiiliku lehte
- šokk suhkrut (või suhkrupulbrit)
- sool
- pipar
Korjatakse spargelkapslid õisikuteks ja lastakse 4 minutit soolatud keevas vees. Siis viskige kapsa nõusse või sinepi ja laske vett voolata. On hea kuumutada paksu põhjaga praepann, valada 5 spl. lusikad oliiviõli ja praadida brokoli, kuni see on keedetud. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda. Valmistage bensiinijaam. Bulgaaria pipar ja päikesekuivatatud tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lõigatakse oliivid ja oliivid pooleks, segatakse kõike. Lisage peeneks hakitud anšoovised, kapparid, küüslauk, basiiliku lehed, sinep, sidrunimahl, oliiviõli, suhkur (suhkrupulber), pipar ja segage kaste hästi. Enne serveerimist peaksid spargelköögiviljad koristama basiiliku lehti.
Salat suitsutatud lõhe ja granaatõunaseemaga
- 300 g kuuma suitsutatud lõhet
- 4 keedetud kartul koores
- 1 punane sibul
- 2 spl l granaatõun terad
- mõned aedikad peterselli
Tankimiseks:
- mahl 1/2 sidrun (või lubi)
- 1 spl l vedelik mee
- 7 spl l oliiviõli
- Sool
- pipar
Keedetud kartul lõigatakse väikesteks viiludeks. Lõhe murda kätega või kahvliga suurte tükkideks. Pange punane sibul õhukesteks ribadeks ja peenestage hakitud peterselli. Segatakse koostisosad tankimiseks väikeses kausis, lisatakse soola, pipart ja segatakse saadud kaste. Sügavas kausis segage valmistatud lõhet, kartulit, punast sibulat, granaatõunasi, peterselli, salatit kastmega. Segage kõik, vajadusel soola ja serveerige lauale.
Manga, krevettide, tšilli, lubja ja oliiviõli salad
- magus mango
- 200 g kooritud tiigerkrevetti
- 200 g kurki
- avokaado
- 1/2 tšillipipra
- 3 spl l oliiviõli
- väike kimpude ristsool
Tankimiseks:
- 4 spl l teriyaki kastmes
- 5 spl l oliiviõli
- 1/2 laimi mahl
- 1 spl l seesam
Teriyaki kaste, mis segatakse oliiviõli, laimi mahlaga, lisatakse sezamut ja segatakse uuesti kastmega. Mango ja avokaado koor ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Viilutatud värsked kurgid. Kallake kuumutatud küpsetuspaketi oliiviõli, lisage ringluses tükeldatud tšilli ja praadige krevettid 3-4 minutit. Lõpptatud krevetid eemaldatakse kuumusest, puista kokku hakitud tsitantro ja soolaga. Sega köögiviljad, puuviljad ja krevetid, hooajal kastmega, segatakse ja serveeritakse lauale.
Sauté rannakarbidest
- 200 g koorimata rannakarbid
- 2 Bulgaaria paprika
- 1 pea valge sibul
- 3 suurt kartulit
- 100 ml valget kuiva veini
- 4 spl l oliiviõli
- 1/2 tšillipipra
- 4 tüümiani viigimarju
- 4 pearoogikut (või basiilikut)
- sool
Köögivilju pestakse eelnevalt, kooritakse kartulit, eemaldatakse Bulgaaria pipra seemned ja paksud veenid. Valmistatud köögiviljad lõigatakse keskmisesse kuubikusse, asetatakse need kastrulisse, valatakse samasse veini, oliiviõli lehtedega tüümiani ja pune. Kaaned pannakse kaanega ja asetatakse plaadile, mis on lisatud 3/4 maksimaalsest plaadi paksusest. Niipea, kui aur hakkab tõusma, keerake kaane tihedalt kinni. Vähendage temperatuuri madalaimale tasemele. 10 minuti pärast lisage rannakarbid, peeneks tšilli ja sool, uuesti kaane sulgeda. Mõne minuti pärast eemaldage pann pliidiplaadilt, asetage see spetsiaalsele soojust säilitavasse salve. Jätke saute veel 15 minutit. Serveeri viimistletud saute klaasiga valget veini.
Konkleiin täidisega kõrvitsa ja salvei
- 250 g suurt konchidioni kooriklaasi
- 450 g kooritud kõrvitsa
- 30 g peeneks riivitud parmesani
- 200 grammi mozzarella (pitsa jaoks ettenähtud sordid)
- 2-3 spl l männi pähklid (röstitud)
- 4 salvei põõsad
- 6 spl l oliiviõli
- Sool
- must pipar
Pumpkin lõigatakse väikesteks kuubikuteks, et need sobiks koorega. Seejärel pudi kõrvitsa oliiviõlis (4 spl). Kuumutatud küpsetuspaketis 5-7 minutit. Kergelt jahe. Mozzarella lõigab sama kuubiku nagu kõrvits. Sega kõrvitsa, soola ja pipraga. Lisage tükeldatud salve lehti, pool parmesani ja segage. Keetke kokkulangevus, nagu pakendil näidatud. Pange juustukiled koos hakklihaga kõrvitsast ja mozzarellast, pange need tihedalt kokku puderpaberi küpsetamise salves. Piserduge seederähkleid peal. Küpseta täidetud kestad eelsoojendatud ahjus temperatuuril 220 ° C 10 minutit. Serveeri oliiviõli puista ja puista ülejäänud Parmesaniga. Soovi korral võite ka kaunistada salvei-lehtedega.
Canelloni hakitud sealiha ja köögiviljadega
- 12 cannelloni tuubi
Täidiseks:
- 1/2 suvikõrvits
- 450 g sealiha (või sealiha hakkliha)
- 200 g purustatud tomati oma mahlas (või 5 peeneks hakitud värsket tomatit)
- 70 g kõva kitsejuustu
- 2 küüslauguküünt
- 3-4 oranžipuu (või 1 tl kuiva oregano)
- 7 spl l taimeõli
- šokk soola soolase pipraga
Suhkrud ja sealiha kaelus lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Prae kuumutatud praepannil 5 spl. oliiviõli lusikad kuni kuldpruun 7-8 minutit. Lisage tomatid, peeneks hakitud küüslauk, pool riivitud kitsejuust, pune, suhkur, sool, pipar, segage ja eemaldage kuumusest. Keetke kanneloni, nagu on märgitud pakendil. Tühjendage vesi ja piserdage kannelonit ülejäänud oliiviõliga, nii et see ei jääks kokku. Täida torud täidisega ja küpseta ahjus, mis on soojendatud kuni 220 ° C 10-12 minutiks. Serveeri, oregano lehtede ja ülejäänud riivitud juustuga kaunistamiseks (kartulite puhastamiseks saate nuga abil õhukeste plaatidega juustu panna).
Tagliolini mint pesto, tšilli ja rannakarpidega
- 250 g talolini
- 300 g koorimata rannakarbid
- tšilli
- 70 ml valget veini
Pesto jaoks:
- 8 spl l oliiviõli
- 30 g riivitud Parmesani
- 1 küüslauguküülik
- peotäis piparmündi lehed
- Peotükk peterselli jätab soola
Pesto jaoks lisage segisti kaussi oliiviõli, lisage petersell, piparmünt (jätke paar lehte kaunistamiseks), küüslauguküünt ja parmesani. Grindida ja segada. Sool, vajadusel. Keetke pasta, nagu pakendil näidatud. Eemaldage vesi ja asetage paber maha. Kastmes koos paksu põhjaga vala vein, lisada purustatud tšilli ja tuua keema. Seejärel lisage valamudesse rannakarbid, katke kaanega kaas ja vähendage kuumust. Koorke 2-3 minutit, kuni kestad avanevad (kui kest ei avane aknaluug - see tuleb halastamatult langeda). Lisa pesto ja keedetud pasta. Segage ja serveerige, piparmündilehtedega kaunistatud.
Pilaf "Chayhana"
- 800 g riisi
- 400 grammi rasva rasva
- 300 g sibulat
- 800 g kollast Usbeki porgandit (või 600 g tavalist punast)
- 800 grammi kondita liha
- 600 ml vett
- 15-20 g rabaronit
- 30-40 grammi zira
- 4 küüslauku (või 20 hambakivi)
- soolase must pepper
Koorige sibul ja lõigake pool rõngad, koorige porgandid ja lõigake keskmiste ribadeks. Liha lõigatakse keskmistele kuubikutele umbes 2x2 cm. Küüslauk võib jagada viiludeks ja puhastada, saate kogu pea välja jätta, eemaldades ainult ülemised kõvad kestad. Jätke küüslauk külmas vees. Tangerine rasv lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja sulatatakse pika keskmise kuumusega pudelis. Kui see on hästi uppunud, võta välja praad, jättes ainult vedela aine. Vala sibul kaussi ja praadige kuni kuldpruunini. Lisage liha, sool, pipar ja jätkake praadimist. Kui liha haarab kooriku, lisage porgandid. Niipea kui porgand on pehme, valage vette. Lisa küüslauk, zir ja barberry, segage. Niipea, kui pudeli sisu hakkab keema, vähendage soojus minimaalselt ja keedetakse 20-25 minutit. Loputage riis 4-5 korda enne, nii et see ei ole kleepuv ja leotage külmas vees 20 minutit. Pärast 20-25 minutit keetmist liha vala riis pudelisse liha ja porgandi peale. Lisage tuli, kattekiht ja jätke 8-10 minutiks. Seejärel eemaldage kaas, segage riis ja ärge puudutage liha. Katke kaas kaanega ja vähendage soojust minimaalseks. Veel 7 minuti pärast tõstke kaan uuesti üles, segage riis ja jätke aur välja, jättes pudeli vaikse tulega ilma kaanega 2-3 minutiks. Seejärel katke uuesti kaanega, hoia ahjus 5-6 minutit. Kontrollige pilafi lugemisosast: riis peaks muutuma pehmeks, kuid nõrgalt ja vees - täielikult keema. Kui pilaf on valmis, segage riis liha ja porgandiga. Eemaldage tulekahju pott, lase seista 2-3 minutit. Kui pilaf tundub liiga rasvane, võite panna midagi pudeli alla, tõstes seda ühelt poolt ja jäta paariks minutiks. Liigne rasv väheneb ja pilafit võib võtta pudeli ülestõstetud servast ja plaatidele.
Chichuki salat
- 8-10 magusat tomatit
- punane magus sibul pea
- 1-2 värsket punast paprikat
- 1 basiiliku kamp (roheline või punane)
- taimeõli (valikuline)
- sool
Lõika tomatid õhukeselt poolringidega, kooritud sibulaga - poolrõngad. Ilma kaevikuteta pipra peeneks hakitud, basiilik ei ole väga peeneks hakitud. Soola ja segage. Serveerimata "Chichuk" võetakse ilma tankimiseta, soovi korral puista tomatid taimeõli.
Puff rull juustu, pähklite ja rohelistega
- 3 suurt lehti tainas
- 150 g riivitud Adyghe juust
- 100 g hakitud kreeka pähkleid
- 70 g purustatud rohelisi
- 3 spl l sulatatud või
- 2 küüslauguküünt
- sool
Sega pähklid, rohelised, Adyghe juust, hakitud küüslauk ja soolatüüp. Tainas lehed asetatakse üksteise peale, lõigatakse seejärel pooleks, et saada kuus sama suurusega lehte. Paigaldage taignaleht lauale, määrige see sulatatud võiga, asetage teine leht ülevalt ja määrige uuesti. Nii tehke ka kõik ülejäänud testi lehed. Tekkinud pirukad asetatakse sileda juustu ja roheliste kihtidega. Seejärel tõmmake õrnalt rulli, määrige järelejäänud sulatatud või ja küpsetage ahjus 200 ° C juures 20 minutit.
Kuupäev kohvis hapukoorega
- 300 g kuupäevadest
- 250 ml kohvi likööri
- 150 g rasvhapet
- 2 spl l roosuhkur
Leota kohvi likööri kuupäevi ja lase seista külmkapis 4-5 tundi. Hautatud suhkruroog koos segistiga, kuni suhkur täielikult lahustub. Serveeri kuupäevad vahukoorega.