Valmistame Qubati (kubeta) kuteni - azerjõe värskeid koogikesi (patissi) kuuskarandina koos liha või roheliste täidisega, kõrvitsa või juustuga jne. Nad ütlevad, et Aserbaidžaanis on nii palju küpsetamisretsept, kuna on võimalik valmistada pitsat itaallastest. Kui kõige populaarsemad olid kaameli kutabid, ei ole need haruldased koos granaatõunaseemnete roheliste ja lihaga. Samuti ütlevad nad, et vähem kui 5-7 kutabsi inimese kohta ei ole küpsetatud. Nad söövad oma kätega, keerates torudesse. Andke neile hapupiima jook ja veel liha, ja kindlasti jahvatatud sumac. Ma soovitan proovida kutabi rohelistega. Võtsin kõige levinumad liigid: sibul, petersell ja till. Võite kasutada ka koriandrit, spinatit või türkliteid, samuti muud tüüpi rohelisi. Kui täidise see versioon teile tundub olevat üsna tavaline, lisage juustu või kõva juustu. Kutabid on tegelikult väga maitsev, kuid viis näis meile liiga kalliks, küll kaks, kuigi mõne aja pärast ma tahtsin seda korrata.
Koostis:- Nisujahu 2 spl.
- Vesi 180 ml
- Sool 0,5 tl.
- Päevalilleõli rafineeritud õli 1 spl. l
- Roheline sibul 1 kamp
- Värske tillikas 1 kamp
- Petersell värske 1 kamp
- Või 30 g
- Päevalilleseemneõli 150 ml
- Samm 1 Kutabi valmistamiseks peame joogi, vett, soola, võid, rohelist sibulat, tillrit, peterselli.
- 2. samm Valmistage suhteliselt järsk tainas veest, jahu, soolast ja lusikatäisest õlist. Katke see kilega ja jätke külmkapis pooleks tunniks.
- 3. samm. Lõika rohelised sibulad väikesteks tükkideks.
- 4. aste Pange lihtsalt till ja peterselli.
- 5. samm. Segage igasuguseid rohelisi, lisage sulatatud või. Võite ka lisada pipar ja jahvatatud koriandri. Ma ei pea lõigata rohelisi, et mahla ära lasta.
- 6. etapp. Tainas jaotatakse 6 osaks, iga rull antakse õhukesele paksusele 1-2 mm ja alustassi suurusele.
- 7. aste Pange täidis rohelisest pool ringist välja.
- 8. samm. Taigna teisel poolel asetage täidis ja sõrmega serva lõhkides paksime kooki.
- 9. samm Pasta kutabsi paarides kuuma õli pannil.
- 10. samm Sul ei ole vaja teha tugevat tulekahju, kutabs põleb kahe minuti pärast ühel ja teisel küljel.
- 11. samm Plaadid kubasid plaadile ja serveerige matzoni, jogurti või keefiga. Õrn krõbedaks koorik, mahlane roheline täidis - see on väga maitsev!