- Jahu - 8 tassi
- Sool, must pipar - - maitse järgi
- Munad - 2 tk
- Soe vesi - 2 klaasi
- Hapukoor - 1 tk lusikatäis
- Petipiim - 2/3 tassi
- Kanafilee - 800 grammi
- Taimeõli - 2 eset. lusikad
- Lambipirn - 1 tk
- Küüslauk - 3 hambad
- Värske petersell - - maitse järgi
Suures kausis segage mune, vett, petipiima, hapukoore ja natuke soola. Petipiima asemel võite kefiari kasutada. Me segame seda hästi. Saadud vedelas segus lisatakse 4 tassi jahu. Segatakse homogeensusega. Alternatiivina lisage taignale veel kolm tassi jahu, segades pärast iga tassi lisamist hoolikalt. Lõpuks lisage viimane tass jahu, segage. Sel hetkel peaks tainas lõpetama kausi servade kinnihoidmise (kui see ikkagi jääb - segage veidi rohkem jahu). Niipea, kui tain enam kausi servi kinni jääda, peske seda veel 5 minutit oma kätega. Sa peaksid saama pehme ja elastne tainas. Saadud tainas kaetakse rätikuga ja jäetakse pooleks tunniks soojas kohas. Nüüd hakkame täitmise ette valmistama. Pannimees soojendage väike kogus taimeõli, lisage peeneks hakitud sibulat ja praadige keskmise kuumusega kuni kuldne (4-5 minutit). Lisage pressitud küüslaugule pressitud prügikasti, prae veel minut ja eemaldage kuumusest. Sega kanaroog (soovitav kasutada hakkliha kana reitelt, sest see on kõige rasvam ja mahlane), praetud sibul küüslaugu, soola ja tükeldatud peterselliga. Sega hästi ja täidis on valmis. Ärge liiga laisk, et segada täidis. Nüüd saate otse pelmeenide modelleerimiseks. Selle tegemiseks võtame suurest tükkist taignast ära tüki suurus tennise palli, rulli see jahu pinnale õhukese kihina. Ma kasutan raviooli modelleerimiseks spetsiaalset seadet, mis võimaldab säästa aega. Kuid võite vanaisa meetodit skulptureerida ja kasutada - tainaskihist eemaldasime ringid, pange väike täitematerjal keskel, märake ja lõigake servad kokku. Samamoodi teeme pelmeeni ülejäänud tainasest ja täidisest. Tegelikult on kana maalihast pelmeenid valmis. Osa munakivist võib külmutada ja osa koheselt keevitada. Selleks asetage pelmeenid keedasse soolavasse vette ja küpseta 3 minutit, kui nad ujuvad vee pinnale. Hakkame koos hapukoore, ketšupi, sulatatud või - seda, mis sulle kõige paremini meeldib. Hea söömine! ;)
Portsjonid: 8