Strawberry Margarita
- 50 ml hõbetekiilat
- 30 ml apelsini likööri
- 1/2 laimi mahl
- 6-7 maasikat
- 160 g jäätist, mis purustatakse segistis
- suhkur (kaunistamiseks)
Kastke Margarita veini klaasi servad kõigepealt vette, seejärel suhkru sisse, nii et veljel on moodustatud sujuv suhkruraam. Kuivatage segistis maasikad (jätke marjad kaunistamiseks). Valage oranžse likööri, laske lubi välja. Lisa jää ja peksid hästi. Valage kokteili klaasist, kaunistatud maasikatega.
Caesari salat
Osad; 4, ettevalmistus: 30 min. Valmistamine: 5 min.
- 1 salat, romiini (umbes 500 g)
- 3 kanarinda
- 50 g Parmesani
- 3 spl l oliiviõli
- soola, pipar täitmiseks: 150 ml oliiviõli
- 3 munakollased
- 1/2 küüslauguküülik
- 1 tl. kapparid
- anšoovise filee
- 1 tl. Dijoni sinep
- 3-4 spl. l kuiv valge Ainu
- 20 g peeneks riivitud parmesani
Valmistage bensiinijaam. Selleks pühkige jämesid paksu massi, lisage sinepi, segage kõike. Vala oliiviõli õhukesesse küpsetusse, mitte peatades massi piitsutamist. Kastmes asetage valge vein, riivitud Parmesan, peeneks hakitud kapparid, anšoovised ja küüslauk. Segage jälle Salatil eemaldage paksud ja jämedad veenid, suured katkestavad lehed kätega. Parmesan lõigatakse õhukesteks plaatideks nuga köögiviljade või spetsiaalse riiviga puhastamiseks. Kanafilee soola, pipraga, vala oliiviõli, praadige mõlemalt poolt hästi kuumutatud grilliga, seejärel tooge ahju (180 ° C juures). Salat kleit koos kastmega, segatakse, pannakse sooja kana rinnatükidesse. Puista Caesar Parmesani lehtedega.
Baklazaan "Parmigiano"
Portsjonid: 4. Valmistamine: 30-40 minutit, ettevalmistamine: 10 minutit
- 3 keskmist baklažaani
- 150 g mozzarella juustu
- 100 g riivitud Parmesani
- 200 g purustatud tomati oma mahlas
- 6 spl l oliiviõli
- 2 küüslauguküünt
- väike hunnik rohelisest basiilikust
- sool, pipar
Baklazaanid lõigatakse 5 mm paksudeks viiludeks. Mõlemal pool asetada rohkesti soola ja lasta seista 15 minutit. Seejärel eemaldage baklažaani pinnalt liigne sool paberist salvrätikuga. Pange baklažaani viilud oliiviõlis, seejärel kuivatage paberist salvrätikuga. Mozzarella lõigake õhukesteks viiludeks. Grind basiilikut. Kuumutage ahju temperatuurini 220 ° C. Pange praetud baklazaani viil pärgamendiga, mozarella viiluga, tükeldatud tomatitega, basiilikuga, parmesani juustu pulgaga. Sool ja pipar. Katke veel ühe viilu baklazaaniga, topelt mozzarellaga, tomatite, basiiliku ja purustatud küüslauguga. Katke baklazaan ja puista parmesani juustuga. Kokku peaks saama 4 baklazaani püramiidi. Küpsetage baklazaan ahjus 7 minutit. Serveerige, piserdage riivitud Parmesani ja piserdage oliiviõli.
Paella "Mixta"
Portsjonid: 4, ettevalmistus: (5 minutit, ettevalmistamine: 40 min
- 300 g suurt riisi (näiteks arborio)
- 700 ml kana puljongit
- kana rinnatükk
- 100 g suurt tiigerkrevet (pea paremini)
- 4 kammkarbi (või külmutatud mereandide kokteili nõudmisel)
- Bulgaaria pipar
- 1/2 valget sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 3 supilusikatäit valge kuiv vein
- 8 spl l oliiviõli
- 2-3 läike safranist
- kurkumi sosin
- sool, pipar
Kana ja paprikad lõigatakse suurtele kuubikuteks. Prae hästi kuumutatud praepannil 4 spl. oliiviõli lusikad kuni kuldpruunini. Soola, pipart ja eemaldage kuumusest. Koorige krevetid koorest (ära peaga eemaldage). Krevetid ja kammkarbid (või sulatatud mereandide kokteil) on ka oliiviõli kiiresti praetud. Väga peeneks hakitud sibul ja küüslauk, praadige seda 4 spl. oliiviõli lusikatäis sügavale kastrule või paella paani pannile. Siis vala riis, prae seda kiiresti koos sibulate ja küüslauguga, vala veini. Kui vein on aurustunud, vala riis umbes kolmandikku soolatud puljongi mahust, nii et puljong katab riisi täielikult. Lisa safran ja kollajuur. Koorige riis ilma segamiseta, lisage puljong, kui see aurustub. Kui on ligikaudu 1 söögikartuli puljong, asetage riisi praetud mereannid, kana ja pipar, valage järelejäänud puljong, katke kaane või fooliumiga ja laske puljongil täielikult imeda. Eemaldage paell kuumusest ja laske 10 minutit seista, seejärel eemaldage foolium või kaane ja kandke see lauale.
Panacotthas graysh
Portsjonid: 4. Valmistamine: 45 minutit, ettevalmistamine: 5 minutit (+ 1,5-2 tundi külmutamiseks)
- 225 ml piima
- 225 ml kreem (30%)
- vaniljepud
- 70 g suhkrut
- 9 g želatiini
- viinamarjakasvatus
- oranž
- 200 ml apelsinimahla
- 200 ml greibimahla
- banaan
- 70 g suhkrut
- 70 g glükoosisisaldusega siirupit (võib asendada vedela meega)
- basiilikiirupi jaoks: 100 ml vett 100 g suhkrut
- väike hunnik rohelisest basiilikust
Vanilli anum lõigatakse pooleks ja kooritakse seemned nuga. Soojendage piima, kreemi, vanilje ja suhkrut kasteti, kuni suhkur lahustub. Lisage eelnevalt leotatud želatiin. Segage ja pange läbi sõela. Jahutage ja valage silikoonvormidesse. Pane külma. Valage apelsini- ja greipfruudimahla kastrulis, lisage suhkur ja glükoos (mee). Kuumutage liiga madalal kuumusel, kuni suhkur lahustub. Banaan lõigatakse viiludeks ja kahvliharjaga. Lisage hautatud ja segage. Seejärel eemaldage kuumusest ja valage graniidist jäävormidesse. Pane külma. Valmistage siirup. Selleks valage vett suhkruga väikesesse pott või kastrulisse ja keetke. Viska basiiliku lehed pannile (jätke mõned kaunistamiseks), eemaldage kuumusest ja katke kaanega. Jätke see üles. Lõigake koor maha apelsini ja greibi koor ning puhastage kilete ja veenide osi. Eemaldage hallitusseente panakott, pane see läbipaistvatesse klaasidesse. Üles graniit (pehmest jääst saate lõigata õhukeste ribadega või purustada laud). Valage siirupit ja kaunistage puuvilja viilude ja basiiliku lehtedega.
Veiseliha supp nuudlid
Portsjonid: 4. Valmistamine: 15 min. Valmistamine: 10 min.
- 1 l veisepuljong
- Suvikõrvits
- 300 g kirssat
- 100 g muna nuudlit
- 1/4 tšillipipra
- küüslauku küüslauk
- 4-5 peterselli juurtega
- 4 spl l sojakaste
- 2 spl l taimeõli
- peotäis spinati lehti
- sool
Kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, tšillipiparõngad, eemaldage küpsised veistelt (jätke vasikaliha jäik seenejalg). Keevas puljongis tõmmake munaviidud välja ja küpseta, nagu on märgitud pakendil. Kuigi nuudlid on valmistatud, küpsetada suvikõrvitsükleid koos austri seentega ja pipraga kuumutatud pannil taimeõlis 3-4 minutit. Praetud köögiviljad, peeneks hakitud küüslauk, petersell, spinat ja sojakaste lisage nuudlid ja küpseta kuni valmis. Seejärel eemaldage supp soojusest ja soolast, kui vaja.
Suhkrutega vasikaliha
Portsjonid: 4, ettevalmistus: 40 minutit, ettevalmistus: 1,5-2 tundi
- 4 tassi vasika kohta luus
- 3 liitrit vett
- 2 porgandit
- 2 sibulat
- seller sorteeritud seller
- 100 g kirssit (või söödud lehtedest, suppist välja jäetud)
- 4 küüslauguküünt
- 4 rosmariini viigimarju
- 3 spl l tomatipasta
- 3-4 spl. l jahu
- 8 spl l taimeõli
- 3 spl l suhkur
- sool, pipar
Sibul ja porgand lõigatakse poolrõngastesse, sellerist vars ja austrid seened - üle suured viilud. Kuumutatud sügavas kastrulis valage pooleks köögiviljaõli ja küpseta sibul, porgandid, austerservid ja seller koos kooritud küüslauguga ja rosmariini okstega 4-5 minutit. Praetud köögiviljades lisage tomatipasta ja jäta keskmisele kuumusele veel 4-5 minutit. Seejärel lisage vesi, katke, suurendage kuumust ja keetke. Kuigi puljong koos juurvilja keeb, tükkid vasika sool, pipar, puista jahu mõlemalt küljelt ja praadida ülejäänud taimeõli kuumutatud praepannil kuni kuldne. Lisage keedetud puljongile suhkrut, soola, praetud vasikatükke, vähendage soojust minimaalseks ja kustutage liha suletaga kaanega 1,5-2 tundi (olenevalt tükkide suurusest). Valmis liha tuleb kergesti torgata puidust veskiga või hambaorkuga.
Küpsetatud punane kapsas
Portsjonid: 4, ettevalmistamine: 15 minutit,
Valmistamine: 1 tund
- 600 g punast kapsast
- 200 ml õunamahla
- 150 ml kuiva punast veini
- 3 spl l suhkur
- kaneeli kleit
- 3-4 gvozdichki
- sool
Cabbage õhukeselt hakitud. Vein õunamahlaga valatakse sügavasse kastruni ja keedetakse. Lisage suhkur, kaneel, nelk, kapsas, kast ja keedetakse ühe tunni keskmise kuumusega, aeg-ajalt segades. Kui kapsas on jäik, jätke see tulekahju veel 10-15 minutit. Lisage soola, segage ja eemaldage kuumusest.
Salatid hapukoore ja kõrvitsaga karamellis
Portsjonid: 4, ettevalmistus: 40 min, toiduvalmistamine: 5 min
- 500 g kõrvitsat
- 300 g feta
- 60 g arugula
- 4 supilusikatäit kõrvitsaseemned
- 3-4 spl. l kriit
Tankimiseks:
- 2 spl l kallis
- 2 spl l balsamic
- 7 spl l oliiviõli
- sool, pipar
Kõrvitsa koor ja seemned lõigatakse suurte kuubikuteks ja rikkaliselt õlitatud mett. Katke salve pärgamendiga ja asetage kõrvits. Küpseta temperatuuril 240 ° C umbes 15-20 minutit. Seejärel pange kõrvits välja ahjust ja laske see kergelt jahtuda. Feta lõigatakse samadele suurtele tükkidele nagu kõrvits või murtakse kahvliga. Segage kõik koostisosad tankimiseks. Kõrvitseliha seemned praadida kuiva praadimismahutis kuni kuldpruunini. Pane kõrvits ja juust plaadile, virsiku - roogi lehed, riietatud salatikastmega. Piserige kõrvitsaseemnetega.
Põrandapuu
- 1 liitrit vett
- 2 tassi jõhvikrit (värske või külmutatud)
- 1/2 tassi suhkru-piparmüni lehti (valikuline)
Cowberry pick, pesu. Kui marjad külmunud, valage need keeva veega, et keedaks marjad ja oota, kuni marjad sulavad. Koorige puuviljapõhjaga jõhvikaid, kaetakse suhkruga ja jäetakse 2-3 tunniks. Seejärel tühjendage siirup ja asetage kõrvale. Marjad vala külma veega ja keedetakse 5-7 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage saadud siirup ja piparmünt lehed (valikuline). Segage hästi, jahutage ja puhastage külmkapis. Laske sellel teha 3-5 tundi (eelistatavalt üleöö). Serveeri jahid jahutatult.
Pumpkin Pannkoogid
Portsjonid: 4, ettevalmistus: 25 min. Valmistamine: 20 min.
- 250 g kõrvitsat
- 250 ml piima
- 150 g jahu
- 1 muna
- 100 g jahvatatud mandleid
- 2-3 spl l suhkur
- 3 spl l Amaretto
- 1 tl. küpsetuspulber
- 1/2 h, l. sidrunimahla või äädikat sisaldav soda
- 5 spl l päevalilleõli
- sool
Munaga piima, suhkrut ja soola veskiga segatakse segistiga või viskoa 2-3 minutit. Seejärel lisa kõrvits, riivitud suurte riividega, "Amaretto", mandlid, sooda, küpsetuspulber ja jahu. Segage, kuni saadakse paks pastat ja jäetakse tainas 20 minutiks. Põletada viilutatud pähklid mõlemalt poolt päevalilleõlis, pannes 2 spl. tassi lusikad. Pannkoogid serveeritakse mesi või aprikoosi moosiga.