Põrsafiina söögibaar
- 1 keermestatud kuppel
- 2 muna
- 2 spl l piim
- soolatüüp
- taimeõli
- majoneesi
- 2 küüslauguküünt
- keedetud vorsti kaunistamiseks.
Munad kergelt peksid piima ja nälkjas soola. Baton lõigatud krevetoonidesse. Munk ja piima segu röstitud röstitud ja praeta mõlemal pool taimeõli. On tähtis hoida toast järjestust - üksteise järel, nagu oli kuppel. Küüslaugukastane ja segage majoneesiga. Kuivatage graotonid ja koguge kuklid. Keedetud vorstist välja lõigatud "saba", "senti", "kõrvad", "silmad" ja "käpad". Sigade väljaandmine.
Kuuma õlavarre maksast
- Maks (veiseliha) - 400 g
- küüslauk - 2 nelki
- šampinjonid - 5-6 tükki.
- sibulad - 2 tk.
- granaat -1 tk
- salat lehed
- Dill
- Petersell
- humal-suneli
- sool maitse järgi
- taimeõli praadimiseks.
Valmistamise meetod:
Šampanjad puhastatakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Maks, leotatud vees, puhastatud filmidest, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Kuumutage taimeõli pudelis. Pange seened, pange need kergelt, lisage viiluveine ja hakitud küüslauk. Kõik praadige 10-15 minutit. Koorige sibul, lõigake ringidesse. Pange pann topsi juurde maksa. Segu segu segatakse kuni sibulad on valmis, maitsesta toidut toiduga, eemaldage kuumusest. Lõika rohelised peenelt. Pange suupiste maksast valmis plaadile. Sisalda granaatõunaseemnete, salati lehtede ja hakitud rohelistega.
Icebergi salat
- 300 g veiseliha
- 2-3 magusad ja hapud õunad
- 150 g kõva juustu
- 2-3 keedetud muna
- Majonees
- sool, pipar
Valmistamise meetod:
Plaadi põhjas levitame keedetud maksa, lõigake see õrnalt, lisage soola, väike pipar ja kasutage majoneesi võrku. Altpoolt pannakse õunad, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Siis - riivitud juustu kiht ja majoneesi võrk. Ülemine kiht on riivitud munad. Me kaunitame salati õhukeste ebakorrapäraste juustu ja õunte kolmnurkadega ja kanna majoneesi. Serval saab kaunistada oliivide ja rohelistega.
Salat "A la lõhe"
- 200-250 g pikk räime filee "lõhe jaoks"
- 150 g kõva juustu
- 2 täidetud juustu (tahke)
- 100 g võid
- 5-6 muna
- 1 suur porgand
- 1 sibul
- 100 g krabipulgad
- majoneesi
Nõude kaunistamiseks:
- Sidrun
- Dill
- värske kurk
Porgand ja munad keema. Vali sibul. Juust, juust, krabipulgad, munad ja porgandi rest, segage sibulaga, pehmenenud võid, 1/3 1 peeneks hakitud heeringafilee ja majoneesi. Paigaldage salat ükskõik millise kujuga roogile, kuid nii, et keskel oleks tühi. Pange ülejäänud heeringa fileed välja ja lõigake pikkadeks tükkideks. Kaunista
Salad "Akvaarium"
- 1 tass keedetud sibulaid
- 2 roosat lõhnaõli õlis
- 2 hapu õunu
- 1 tassi keedetud riisi
- 2 muna
- 150 g kõva juustu
- 1 küüslauguküülik
- 1 tomati
- Majonees
- rohelised
Munad keetmiseks ja riivimiseks. Lõika roosa salat (ilma õli). Viige juust riivis. Küüslaugu pressitakse majoneesiks. Nõuekihtidel asuvad kõik salatikomponendid: oad, munad, roosa lõhe, riis, õunad, juust. Iga kiht promazyvat majoneesiga (viimane kiht on eriti rikkalik). Kaunista: tee "kivid" oadelt, tomatitest - "kalad", rohelised - "merevetikad". Pange külma 1 tund, nii et kihid on immutatud.
Salat
- 200 g kanafilee
- 3 keedetud muna
- 100 g kreeka pähkleid
- 100 grammi kõva juustu
- 100 g konserveeritud ananassi
- 50 g kiivi
- granaatõun teravili (või jõhvikombed)
Valmistamise meetod:
Paigaldage kihid: munad, riivitud suurele riivile; praetud ja purustatud kreeka pähkli tuumad; ribadeks lõigatud ja praetud kanafilee (sool, pipar); Tugev juust, riivitud suurte riividega. Määrige iga kiht majoneesiga. Lõpeta granaatõunaseemne, ananassi ja kiivi viiludega.
Solyanka
4 liitri vee jaoks:
- 400-500 g vorsti (salaami ja mõni muu poolküpsetatud)
- 300-400 g liha
- 400 g seened
- 5-6 kartulit
- 2 sibulat
- 1 porgand
- 1 magus pipar
- 2-3 konserveeritud (või marineeritud) tomati
- 1 spl l tomatipasta (või 2 spl tomati ketšupat)
- 1 spl l maitsestatud supid
- 2 lahe lehti
- 2-3 musta pipra herned
- taimeõli
- sool
- majonees, rohelised dekoratsioonid
Pese liha, lõigatakse viiludeks ja küpseta kuni pooleks valmis, eemaldades vahu. Lisa viilutatud paprikad ja kartulid. Prae peal küpsetatud sibul ja riivitud porgand suurel riivis. Tooge ka tomatid, kooritud ja purustatud kahvliga, tomatipasta. Segatakse ja keedetakse 15 minutit. Pange vorsti, soolvee seeni, hautatud köögivilju ja küpseta 10 minutit kastrulis. aeglasel tulel. Seejärel lisage maitseained, lahe lehed, pipar, sool ja küpseta 5 minutit. Andke hodgepodge nõudele. Kaunista majoneesiga, viilutatud rohelised, viilu sidrunist ja oliivist.
Supp manna pelmeenidega
- 1 kana puljong komplekt (tiivad, tagasi)
- 1 sibul
- 1 porgand
- 1 tass rohelisi herneseid (kõik)
- 3 kartulit
- sool, must pipar
Pelletite puhul:
- 1 suur muna
- 1 tl. või
- 4-5 spl. l mankki
Valmistamise meetod:
Suppi pannakse 2 liitrit vett ja keetke puljong. Peeneks hakkige sibulaid, porgandite riivige ja pange need kergelt. Praetud puljong puljongis. Lisage hakitud keskmise suurusega kartulit. Valmistage pelmeenid: peksake muna pehme võiga ja nälkjas soola, järk-järgult mango sisse. See on oluline: peate pidevalt piitsutama, vastasel juhul on pelmeenid karmid! Tainas peaks olema paks hapukoor. Seejärel asetage keedavasse supilusikatäis taignast 1/3 teelusikatäit. Kaaned pannile panna ja küpsetage supp väikese kuumusega veel 10 minutit. Soola ja pipar maitsta.
Vürtsikas tomati täidis Canneloni
8. kanellonil:
- hakkliha - 400 g
- kirsstomatid - 200 g
- sinine sibul - 2 tk.
- küüslauk - 2 nelki
- tomatikaste - 500 ml
- basiilik - 8 oksad
- kõva juust - 300 g
- kuum punane pipar
- must pipar
- mere sool
- taimeõli
Valmistamise meetod:
Koorige sinine sibul, peeneks hakkige seda. Kirsi tomatid (kui neid ei ole käepärast, võite asendada need tavaliste tomatitega), pesta neid, lõigata need pooleks. Koorige küüslauguküünt, lõigake viiludeks. Basiilik pesta, lõigake. Praetud sibul taimeõlis, kuni see on poolläbipaistev. Pange pannile tomatid, basiilik, küüslauk. Fry mõni minut. Pange pannile. Pärast seda, kui see on veidi praetud ja saada helepruunikas värv, valage tomatikastme. Pange see täidis kokku. Võtke kaneloni. Lusikas, täitke pasta koos täidisega. Paigaldage õrnalt küpsetusruum. Ülejäänud kastmega (kui kastmes on paks, saate seda veidi lahjendada kuuma keedetud veega). Viige juust ära. Pane see kaneloni peal. Samuti võib roogi kaunistada mitme kirsstomatiga. Küpsetage ahjus.
Casserole "Sügisetaeet"
Peske 250 grammi punaseid läätsi, valage 0,5 liitrit külma vett, keetke ja keetke umbes 15-20 minutit, seejärel visake tühjaks. Lõika 1 sibul ja 2 varred sellerit väikestesse kuubikutesse, tükeldage 2 küüslauguküünt ja pisut õli (2 supilusikatäit). Peeneks hakitud 250 g pähklisegu, segage keedetud läätsed ja praetud köögiviljad. Saadud massi purustatud 120 grammi värsket leiba kliid, lisada 2 tl. maitsetaimede segu 1/4 tsp. tšillipulber, 1/2 tl. sool, maitsesta musta pipraga maitset. Seejärel lisage 120 g riivitud Čederit juustu, tükeldatud tomatiga, 2 muna ja segage hoolikalt. Peel 4 šampinjonit ja lõigake plaatidesse. Väike hallitusseened (parim silikoon) tuleb määrida võid (1 tl) ja panna šampanjoneplaat iga alaosas. Täida hallitusseened läätse-pähkliseguga, kergelt vajutage ja suletage pind. Täida vormid küpsetusplaadile, valage vähe vett, katke fooliumiga nõusid ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 180 minutit 40 minutit. Serveerige kuuma kastanõli roheliste või köögiviljasalatiga.
Täidetud suvikõrvits
- 2 suurt suvikõrvitsat
- 30 g riisi
- 1 sibul
- 3 tomatit
- 100 g kana maapähklit
- 1 spl l või
- 1/2 tassi köögivilja või lihapuljongit
- must pipar
- gei
- oliiviõli
- petersell ja tilli rohelised
- sool maitse järgi
Pühkige suvikõrvitsad, jagage pooleks. Küpseta riisi 15 minutit. soolvees, seejärel tühjendage vesi. Koorige sibul peeneks hakitud. Peske tomatid, 2 tomatit keeva veega, kooritud ja peeneks hakitud. Lõika järelejäänud tomatid viiludeks ja piserdage oliiviõliga. Petersell ja tilli peeneks hakitud. Lusikaga eemaldage suhkruroo pooleldi südamik. Segage riisi, hakkliha, tomati, rohelisi, vürtse, valage sulatatud võid ja natuke vett. Täida suhkru segu. Kandke määrdunud küpsetusplaati, kaunista tipust tomati viiludega, lisage puljongile võid ja andke tassi. Paigutage küpsetusplaat eelnevalt kuumutatud ahjus ja küpseta 25 minutit. temperatuuril 200 °. Serveeri riisiga.
Liha seente ja juustuga prantsuse keeles
- 500 g sealiha massist
- 500 g kartulit
- 2 sibulat
- 100 g riivitud kõva juustu
- 200 g majoneesi
- 200-300 g šampinjonit
- 2-3 küüslauguküünt
- sool
Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks läbi kiudude, peksid maha, asetage sügavale kujule põhja tiheda kihiga ilma tühjadeta. Sool ja pipar. Sibul lõigatakse õhukeseks rõngaks, säästke taimeõli, asetage liha nii, et see oleks täielikult sibulaga kaetud. Pese kartulid, lõigatud õhukesteks ribadeks, praadida, kuni pooleks keedetakse taimeõli, soola. Pange sibulakiht ja puista hakitud küüslauk. Šampanjad pestakse, kooritakse, tükeldatakse ja praetatakse taimeõlis. Kartulid jaotatakse ühtlaselt ja puista riivitud juustuga ja kaetakse majoneesiga.
Ribi mee-ingveriga glasuuris
- 1,5 kg sealiha ribisid
- 4 spl l vedelik mee
- 3 spl l sojakaste
- 1/2 ingveri keskmisest juurest
- 2 suurt küüslauguküünt
- 1/2 tl. sool
- must pipar
Valmistamise meetod:
Lopud pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse portsjoniteks. Pange küpsetusplaat ja asetage eelnevalt kuumutatud ahi 200 ° -ni 15 minutit. Keerake üle ja küpsetage veel 25 minutit. Vahepeal valmistatakse jäätumist. Küüslaugu ja ingveri peenelt karbonaad. Segage mesi ja sojakaste, lisage soola ja pipart. Määrige servasid glasuuriga ja küpsetage veel 15 minutit,
Liha lõunasöögiks
- 500 g liha (sealiha, veiseliha)
- 1 Bulgaaria pipar
- 1 sibul
- 5-6 küpset tomatit
- 1 spl l jahu
- sool, pipar
- liha vürtsid
- Rasva
- puljong
- äädikas
- lahe lehed
Pese liha, hõõruge soola, pipra ja vürtsidega, puista ära äädika ja jäta 1 tund. Järgmisena pannis paksen rasva (parimat küpsetatud seapeki) soojendamiseks ja liha kuumutamiseks suurel temperatuuril, kuni see on kõigil külgedel pruunistatud. Pärast seda liigutan liha kastruni. Sibul lõigatakse suurteks tükkideks. Pipar lõigatakse kuubikuteks ja kergelt praadida taimeõlis. Ma tükeldan tomatid viiludeks või viiludeks. Ma lisan kõike kastruni. Ma maitsesin soola, panin laureliviidud, valage veidi puljongit, sulgege kaan ja rümba vähemalt 1,5 tundi. 15 minuti pärast. kuni see on valmis jahu lisama, praetud pannil kuni kuldne ja lahjendada puljongiga. Ma serveerin liha, joomides seda kastmes valmistatud kastmega.
Saltison
Sealiha liha (põsed, kõrvad, põrsad), sool, must pipar, peeneks hakitud küüslauk. Lihatooteid valmistatakse kuni liha luudest eraldatakse. Peenelt tükeldage see. Soola ja soola on vaja nii palju, et liha tunduks veidi soolana (pärast jahutamist maitset "tasandatakse"). Pipar, lisa küüslauk ja segage hästi. Pange liha mass plastikust kotti, võltsida, siduda. Pange kott pressi alla ja asetage külmkapis, kuni see on täielikult karastatud.
Jelly kana
- Kanaliha - 500 g
- šampinjonid - 100 g
- taimeõli - 50 ml
- äädikas - 5 ml
- Gorkkins
- majonees - 50 g
- želatiin - 10 g
- kanapuljong - 100 ml
- munad - 2 tk.
Valmistamise meetod:
Keetke kana liha ja peeneks hakitud. Hoidke puljongit. Šampanjad on ka keedetud ja peeneks hakitud. Kolmas tükeldatud seeni segatakse kana lihaga. Lisage soola, taimeõli, äädikas. Jätke marinatele umbes 30 minutit. Seejärel tühjendage vedelik. Peeneks hakkige kornišonid, lisage liha ja seente segu. Želatiin leotada, sisenege kanapuljongisse. Pange liha ja köögiviljade segu vormidesse, valage valmistatud puljong. Üks vorm ei ole segu täidetud, lihtsalt valage puljong. Pane külm külmale külma. Võtke želees vormitest välja, asetage need plaatidele. Määrige pealmine kiht majoneesi, puista see kaneelipuljongist välja. Ülemine peaks olema kaunistatud kornišonide ja peeneks hakitud munavalgedega.
Retsept maitsvat kana
- 3 kana jalga
- 0,5 l õrna õlu
- Sool
- Karri
- 2 suurt sibulat
Valmistamise meetod:
Lõika terve kana 3 ossa. Hõõruda soola ja karriga. Keerake pannil ilma käepidemeta. Sügavale sibulale magama jääma, vala õlut ja saatke kuuma ahju. Umbes 40 minuti pärast hakkab kana õrnalt roosa, sibul ja õlu moodustavad maitsva kastme.
Kanafilee tangeriinidega ingverikastmes
- 400 g kanafilee
- 130 g mandariini konservit
- 1/4 tass sojakaste
- 1 sibul
- 1 spl l Seesami seemned
- 1/2 tl. kuivatatud maapähklik ingver
- 1 spl l oliiviõli
- sool, pipar
Valmistamise meetod:
Pöörake sibulaid, tükeldage filee väikesteks tükkideks ja marineerige ingveriga sojakastmes 1 tund. Kallake oliiviõli eelnevalt kuumutatud pannil ja küpseta kanafilee 5 minuti jooksul. Lisa sibul ja seesamiseemned, praadida veel 2 minutit, pidevalt segades. Valage vedelik konserveeritud tangeriinidega ja küpsetage kaane all 10 minutit. Saate kaunistada roosid mandariini ja viinapuude lehtedest ning petersellidest.
Salat "koosolek"
- Suitsutatud kanarind - 1 tk
- konserveeritud maisi - 1 pott
- sink - 200 g
- tomatid - 3 tk.
- kirsstomatid - bp.
- muna - 3 tk.
- porgandid - 1 tk
- kerge majonees - 1 klaas
- peterselli rohelised
- värske basiilik
Valmistamise meetod:
Porgand ja munad söövad, jahedad ja puhas. Eemaldage konservitud mais seast, tühjendage vedelik. Peske suured tomatid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Suitsutatud kanarind ja sibul lõigatakse ribadeks. Roosid peterselli ja basiiliku peeneks hakitud, jättes mõned lehed kaunistamiseks. Keetke munad ja porgandid peenelt riivitud. Üks kolmandik viilutatud tomatitest pannakse salatile kaussi, määrida õhukese majoneesikihi ja purustada basiilikuga. Üles kolmandiku maisiga, määrige majoneesiga. Mullale pannakse välja kolmandik riivitud munadest ja määritakse ka majoneesiga. Seejärel pange kolmandik viilutatud sinkist, määrige majoneesiga ja puista pügatükiga peterselli. Seejärel asetage samasse järku kihid, ülejäänud komponendid (välja arvatud kirsstomatid ja porgandid). Top koos vürtsikas salat majoneesi, puista riivitud porgandiga ja kaunistada pooleks kirsstomatiteks, roheliste lehtedega.