Tahaksin selgitada: sellise seeni nime ei tohiks käsitleda ka sõna otseses mõttes. Lõppude lõpuks on rohkem kui 30 liiki toorainena sobilik vaid vähesed. Ülejäänud sortid vajavad hoolikat kuumtöötlust. Tunnistamaks, see on seda väärt. Roostikujulised roogad on maitsvad nii nende isuäratavuses kui ka maitsmises.
Küpsetamise retseptid ei suuda küpsetada ranged raamid, vastupidi - avage tee eksperimentidele. Hoolimata sellest, et meie roostik on tavaline, on see liiga alahinnatud. Mõnikord võib selline koostisosa olla otsustavaks maitsva kulinaarse toote või ülemere suurepärase roogi jaoks.
Soe salat russula ja kanafileetega: retsept koos fotoga
Kui te ei tea, kuidas russula valmistada, hakake eksperimenteerima salateid. Soe roa retsept koos seente ja kana maksaga on see, mida te vajate. Selline ebatavaline salat võib kergesti täis hommikusööki või õhtusööki asendada, jättes kauge Itaalia kirja.
Vajalikud koostisosad:
- kana maks - 300 g
- Värske rosatik - 130 g
- suur Bulgaaria pipar - 1 tk
- väike pasta - üks käputäis
- taimeõli - 3 spl.
- peterselli rohelised
- basiilikuga rohelised
- oliivi majonees - 3 supilusikatäit
- soola ja paprika segu
Järk-järguline juhendamine:
- Kui te eelnevalt kogute või ostsite seente russula, ei ole küpsetamine keeruline. Loputage neid põhjalikult, koorige need väikesteks jaotustükkideks ja lõigake õhukesed plaadid (või neljandikku).
- Kana maksa loputage, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks. Praetud küpsised taimeõlis (kaane all) 10 minutit.
- Keeda väike pasta, kuni see on täielikult soolatud vees.
- Kogu kapsad pipar prae kuumalt, kergelt õlitatud pannil kõigil külgedel. Seejärel eemaldage südamik ja juur, lõigake puuviljad sobivaks paksuseks ribadesse.
- Valmistatud seened russula prae ülejäänud õli vähemalt 20 minutit, hooajal soola ja hooaja koos paprika segu.
- Segage kõik kuumad ja jahutatud koostisained. Hautatud salat majoneesiga, pritrusite peeneks hakitud peterselli, kaunistavad basiiliku filiaale.
Märkusele! Sellises salatas kasutatakse tihti pikka keetmist kana ventrikli asemel maksa. See kõik on maitsega.
Kuidas valmistada rosula: pasta seeni kreemilises kastmes
Lihtsalt selle tassi nimi tekitab viivitamatult jõhkra söögiisu. Kujutlus on pehmete seente, pehmete kreemide ja pikantse küüslaugu maitse. Ja värskete spagetid pesade uskumatult maitsvad välimust ärritavad kõik maitsepungad. Pasta koos seentega on üks parimaid russulesi valmistamise viise. Praetud või praetud, neid saab kasutada täidisena igasse ananassi.
Vajalikud koostisosad:
- Kõva nisu spagetid - 350 g
- kreem - 200 ml
- Värsked russules - 200 g
- väike pasta - üks käputäis
- küüslauk - 3 hambaid
- oliiviõli
- koor juust - 70 g
- piim - 50 ml
- Itaalia maitsetaimi segu
- sool
Järk-järguline juhendamine:
- Selleks, et valmistada seeni roosikad, pesta neid, lõigata tükkideks ja praeima taimeõlis mõõduka tulega.
- Kõva nisu nisu spagetid keema soolases vees. Olge ettevaatlik, lagundatud pasta ei ole esinduslik ega ole väga meeldiv.
- Seenefreesiga lisage purustatud küüslauk. 2-3 minuti pärast saatke koor seal.
- Selleks, et kastmed muutuksid siidikaks, lisage sellele 5 minutit enne toiduvalmistamist piima.
- Spagetid visatakse mahutitena ja pärast seda - plaadil puhas pesa.
- Kallake nõusse alus koos kastme vedelaga ja asetage seened keskel. Puista Itaalia maitsetaimed ja riivitud juust.
- Niipea kui juust sulab, teenige toitu lauale.
Märkusele! Kui te ei tea, kuidas kastmed valmistada, lugege seda protsessi üksikasjalikumalt. Halvasti töödeldud seened võivad põhjustada kõhuga väikseid probleeme. Söödav russula, mille retsepte siin esitletakse, võite enne tassi ette valmistamist veidi keeda.
Kuidas praadida russula: praadida seentega kodus
Tundub, et saate veel roosikast valmistada? Vana-hea vanaema praadimise retsept potis tuleb kohe meelde. Varasemas ahjus küpsetati populaarne vene tassi, mille tõttu ta omandas maitsev maitse ja lõhn. Täna kuumutage kuuma hautatud või küpsetage ahi, andes talle ebatavalise maitse koos täiendavate koostisosade ja ürtidega. Kui teile meeldib russula, rikkaliku maitse ja suuveetava aroomiga roogade retsept, vaata veelgi.
Vajalikud koostisosad:
- Sealiha - 400 g
- russula - 400 g
- porgandid - 1 tk
- sibul - 0,5 tk
- kartul - 800 g
- Päevalilleõli - 4 tk.
- sool
- must pipar
- kõva soolatud juust - 200 g
- küüslauk - 3 viilu
- liha- või köögiviljamahl - 600 ml
Järk-järguline juhendamine:
- Porras loputage, kuivatage ja lõigake 3x3 cm kuubikuteks. Frittige liha taimeõlis, sool ja pipartage see.
- Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngad, porgandid - ringid, kartulid - samad kuubikud nagu sealiha.
- Riis loputa ja küpseta mõõduka kuumusega vähemalt 20 minutit. Edaspidi viskige seeni kapslitesse ja küpsetage pannil väikeses koguses õli.
- Kõik valmistatud koostisained on segatud suurtes kausis ja levivad savi pottides. Valage 100 - 150 ml puljundisse igasse anumasse.
- Tulevikus pannakse röstitud juust ja pannakse eelnevalt kuumutatud ahju. Küpseta temperatuuril 220 ° C vähemalt 1-1,5 tundi.
- Pärast eraldatud aega kontrollige kartulite kättesaadavust. Kui see on pehme, saab pooke välja võtta.
- Serveeri sealiha seeni samasse savi potis kuumas olekus.
Nõudest valmistamine russules ei ole väga raske. Paljudes aspektides on nad sarnased šampinjonidega. Selline universaalne seene leiab oma koha mis tahes kulinaarses meistriteos: alates pikantsetest kastmetest kuni lopsakad pirukad.