- Valmis kookikook - 1 tükk
- suhkur - 1/2 tassi
- maisitärklis - 1/3 tassi
- sool - 1/4 teelusikatäit
- piim - 1 tassi
- pank (400 ml) kookospiimast - 1 tükk
- suur munakollane - 4 tükki
- röstitud magustatud riiv kookospähkel - 1/2 tassi
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Paigutage küpsetuspaber küpsetusplaadile, katke alumiiniumfooliumiga ja küpseta kuni valge pruunini umbes 45 minutit. Laske täielikult jahtuda ja tühjendada. Valmistage suur sõelaga kauss. Vahusta suhkrut, tärklist ja soola keskmise kastrulisse. Lisage järk-järgult piim, veendumaks, et maisitärklis on lahustunud. Lisage kookospiim ja munakollased, hõõruge. Küpseta üle keskmise kuumusega, pidevalt viskamine, kuni ilmub esimene suur mull, umbes 5 minutit. Vähendage soojusenergiat minimaalseks, küpseta ja 1 minut pühkige. Eemaldage pann kuumusest, kohe valage koor läbi sõela kaussi. Puhastage koor jahutatud küpsisega, pehme kummikünaharjaga. Jahutage kook vähemalt 4 tundi (või 1 päev). Enne serveerimist lase kook seista toatemperatuuril 30 minutit, seejärel puista kookospähklipliipidega.
Portsjonid: 10