Austraalia magustoit "Lamington" on päästeperekond perede jaoks, kes ei soovi pidulikul eelõhtul kööki õhtul veeta. Šokolaadikoko-glasuuriga kaetud õrna poorse küpsisega maitsvad koogid - ebatavaline, kuid silmapaistvalt maitsev tänapäevane magustoit. Koorimiseks on rõõm: suurepärased tulemused annavad tuttavad tooted ja arusaadavad skeemid.
Koostis:
- Suhkur - 250 g
- Jahu 250 gr
- Munad - 8 tk.
- Või - 30 g
- Must šokolaad - 300 g
- Rasvkude (vähemalt 33%) - 150 g
- Kookoskiibid
Valmistamismeetod:
- Kastrulis asetage suhkruga munad kastrulisse, asetage see veevanni (valage paani põhjas olev vesi ja asetage see kastmes, nii et vesi seda ei puutu), lülitage keskmine tuli sisse. Kuumutage mass kuni neljakordse kraadi (kontrollige temperatuuri köögimõõturiga), jätkates tööd pudruga
- Eemaldage kauss tulekahjust ja segage segistiga umbes kümme minutit, kuni mass muutub paksuks vahuks, suurendades seda kolm korda
- Jaotage jahu mitmeks tükkiks, kallutage see väikestesse portsjonitesse munarahvasesse, iga kord segades seda aeg-ajalt spaatliga - õhu tekstuuri säilitamiseks
- Sulata võid ja vala teise või kolmanda osa jahu tainasse, meenutades segamist
- Asetage tainas ristkülikukujulise või kooki kujul, mis on vooderdatud pärgamendiga. Küpsetage ahjus, kuumutatakse temperatuuril 190 - 200 ° C umbes 20 - 30 minutit. Käsikoogi valmisolekut tuleks kontrollida virde või kahvliga. Jahuta valmis koor ja lõigake kuubikuteks
- Glasuuri jaoks kuumutage koort keema ja valage šokolaadi tükkideks kaussi, seejärel segage hoolikalt, kuni see on sile
- Küüslauguküpsisega tilguta vaheldumisi vedelas šokolaadis ja seejärel kookos laastud rullides. Laske glasuuril jahtuda ja serveeri lauale. Kookospähkli asemel võid kasutada säde, hakitud pähkleid, kuivatatud jõhvikate, rosinaid või kirsse