Õrnaid pannkooke saab valmistada mitmel erineval viisil. Kefiiri tainas ei pea lisama soda ega küpsetuspulbrit ning valmistatud roog on väga pehme ja väljamõeldud. Alusele, segatuna keeva veega, omandatud kohevuse ja poorsusega, peate esmalt tegema pärmi ja seejärel hakkama küpsetama. Tõeline Ameerika pannkoogid, mis on nii populaarsed, et otsivad populaarseid karikatuure, peate ostma rasvkoore. Ainult koos selle koostisosaga saavad väikesed tainast saadud päikesed sulatada küpsiste struktuuri ja magusat küpsetatud magustoidu meeldivat aroomi.
Joogiga paksud ja lopsakad pannkoogid, retsept fotoga samm-sammult
Keefiriga segatud tainas on pehme maitse, millel on meeldiv iseloomulik hapu ja peent, peent lõhn. Pannkoogid tõusevad isegi ilma pärmita ja termilise töötlemise ajal ei vähene.
Vajalikud koostisosad:
- Nisujahu lisaklass - 150 g
- keefir - 200 ml
- muna - 1 tükk
- granuleeritud suhkur - 1 spl
- Või - 40 g
- sool - 1/3 tl
Üksikasjalik juhendamine
- Muna tuleb kahvliga võita ja seejärel kombineerida kefiriga toatemperatuuril ja võid, mis on lahustatud veevannis.
- Piserdage jahu, segage suhkruga ja soolaga, lisage muna mass ja segage väga hästi, nii et tainas ei jääks tükki ega trompe.
- Kvalitatiivselt kuumutatud pannil pesta väike kogus õli ja panna pannkoogid 1 minut mõlemal küljel.
- Valmis magustoidu destilleerimiseks vedelate lõhnavate meega ja serveeri kuumalt.
Kuidas küpsetada paksu, lopsakat pannkooke pärmis ja vees
Pärm võimaldab isegi kõige lihtsamat testi tõusta ja muutuda üsna tihedaks ja õrnaks. Peamine asi ei ole see, et kummipuudus oleks kiirustamiseks, vaid selleks, et lasta tal seista ja "tugevneda". Seejärel pannkoogid on pehmed, nad ei pruugi valmistamise ajal puruneda ja säilitavad kerge ja õhulise struktuuri isegi külmas vormis.
Vajalikud koostisosad:
- jahu 600 g
- munad - 2 tk
- piim - 1/2 l
- keetatud vesi 1/2 l + 1 s
- kuiv pärm - 50 g
- suhkur -2 spl
- taimeõli - 2 spl
- sool - 1/2 tl
Üksikasjalik juhendamine
- Klaasis soojas vees lahustage pärm ja 1 supilusikatäis suhkrut, seejärel lase lusikale soojas kohas, kuni see hakkab mullima.
- Suhkru teine osa munadega, valati keedetud vett, piima, tuli välja läbipaistmatu ja kergelt vahutav vahukas.
- Väikestes kogustes lisage sõelutud jahu vedelasse massi, segage tainas põhjalikult ja jätke köögilauale 1 tund.
- Pann pannile suurel temperatuuril, määrige rasva viil ja küpseta pannkoogid mõlemal küljel umbes 1,5 minutit.
- Serveeri kuumalt hapukoore, siirupi või kondenspiimaga.
Kuidas teha suursuguseid pannkooke piimaga, retsept fotoga
Piimapõhised pannkoogid ei saada nii paksu kui keefiriga, kuid võite nendega rahulikult konkureerida õhulõhna ja mugavuse järele. Pärmi asemel kasutatakse klassikalise kondiitritoote küpsetuspulbrit, mis õitseb tainas soovitud konsistentsiks.
Vajalikud koostisosad:
- munad - 2 tk
- piim 2.5% - 350 ml
- suhkur - 2 spl
- hea kvaliteediga jahu - 350 g
- sool - 1/3 tl
- küpsetuspulber - 2,5 tl
- Või - 60 g
Üksikasjalik juhendamine
- Munad tuleb hõõrutakse suhkruga ja toatemperatuuril koos piimaga.
- Jahu, soola ja küpsetuspulbrit, sõelutakse läbi köögisõela ja siseneb munapuimasse. Loputage lusikaga tihedalt ja plastist, paksus taignast.
- Lahustage õli veevanni, lisage pannkoogid ja segage seda väga ettevaatlikult. Laske seista 10-15 minutit.
- Pannatüki nõrga soojendusega, rohkesti määrige päevalilleõli ja suur lusikas, et asetada osa tainas keskossa. Silikoonharja jaotatakse hoolikalt üle pinna, püüdes tagada, et katmiskiht ei oleks õhem kui 3 mm.
- Fritage ühest küljest 1,5-2 minutiga, pöörake ümber puidust spaatliga ja küpsetage veel minut.
- Pange serveerimishoog ja serveerige oma lemmikkastmete või siirupitega.
Õppimine suurepäraste pannkoogide küpsetamiseks nagu Ameerikas
Vastavalt sellele retseptile saab valmistada tõelisi Ameerika pannkooge, toitev, täis ja väga pehme. Kompositsioonis sisalduva rasvaste kooride ja sooda tõttu ilmneb tainas üpris hea ja sarnaneb kõrgekvaliteedilise kodus valmistatud küpsisega.
Vajalikud koostisosad:
- munad - 3 tükki
- jahu - 350 g
- koor 10% - ½ liitrit
- soda - 0,5 tl
- granuleeritud suhkur - 6 spl
- Või - 50 g
- vanilje kotike
- sool - 1/3 tl
- kaneel - ½ tsp
Üksikasjalik juhendamine
- Jahus, mis sõelutakse läbi kaks korda läbi köögisõela, valatakse õhukese kütusega toatemperatuurini koor.
- Võta koos soolaga kerge, õhuline vaht.
- Loputage munakollased suhkruga, vanilliiniga, kaneeliga ja soolaga ning lisage siis jahu.
- Vahetult valage tainas õrnalt ja aeglaselt piitsa.
- Veevannis lahustatakse või, jahutage see veidi ja kinnitage see ülejäänud koostisosadele.
- Soojendage praepann hästi ja asetage tainasse keskosa. Ärge levige pinnale. Küpseta pannkoogi ühe külje kaane all ja teisel pool keskmisel temperatuuril kuni keetmisega.
- Serveerige lauale kuumal kujul koos hommosen hapukoore, vedel mee, puuviljamajla või šokolaadikastmega.
Kuidas valmistada õunaid pannkooke manna kohta vees, videoõpetus
Eriti rikkalikku pannkoogi saadakse pärmis ja mannal. Nende rikkalik ja magus maitse ja ere aroom on meeles pidada pikka aega ja põhjustada palju meeldivaid emotsioone, isegi nende seas, kes arvavad, et need pannkoogid ei peaks olema rasv ja rasv, kuid delikaatne ja läbipaistev.