Vene köögi visiitkaart - punased ja mustad kondiitritooted, retseptid fotoga

Kauniteediga pannkoogid peetakse traditsiooniliseks kohaliku vene köögi jaoks. Kui neid serveeriti lauale ainult kuningad ja rikkad aristokraadid, siis ajasid aeg-ajalt istuv ja südamlik toit "inimestele välja" ja sai rohkem kui populaarseks mitte ainult Venemaal, vaid ka paljudes maailma riikides. Tänapäeval toovad šikkade restoranide ja tavaliste koduperenade juhid peeneid roogasid. Keetmine pole keeruline. Sa pead lihtsalt küpsetama oma lemmikpangatoid, värvige need punase või musta kaaviariga ja teenige neid.

Kuidas pannkoogid punase kaaviariga piimale valmistada, fotoga samm-sammult retsept

Piimapanikad eristuvad delikaatselt ja pannil väga ilusad roosid. Nende keskosa jääb alati pisut purustatuks ja rikasteks, servad osutuvad mustriliseks ja krõbedaks.

Vajalikud koostisosad:

• piim 1,5% - 2,5 spl
• nisujahu - 1,5 spl
• muna - 1 tükk
• sool - ½ tsp
• soda - 1 tl
• oliiviõli - 2 spl
• lõhe kaaviar - 100 g
• Või - ​​75 g

Üksikasjalik juhendamine

1. Toatemperatuuril olevas piimas kustutage sood, seejärel sõites muna ja valage soola ja sõelutud jahu. Pea kõik koostisained segistiga, muutes need sujuvaks, ühtlaseks massiks.

2. Panneri pannil on väga hea kuumusega põletamine, pane mõlemalt poolt pannkoogid kergelt kuldse tooniga, asetage plaat jahedasti.

3. Lõpeta pannkook, et rasvata õhukesi kihti võid, asetada punase kaaviari supilusikatäis keskele, pakkida see toruga ja serveerida koos koorekastme, majoneesi või rasvkoorega.

Kuidas küpsetada ilusaid ja õhulisi pannkooke kaaviariga

Taigna, mis on segatud kerge õllega, on kerge, õhuke ja üsna poorne. Linnase meeldiv vihje on harmooniliselt ühendatud täidisega ja ei katkesta rikkaliku ja erksama maitsega.

Vajalikud koostisosad:

Katse jaoks

• kerge õlu - ½ liitrit
• Nisujahu - 375 g
• Või - ​​30 g
• munad - 2 tk + 2 orav
• suhkur - 1 spl
• sool - ½ tsp
• taimeõli - 1 spl

Täitmiseks

• Punane kaaviar 150 g
• keedetud munad - 2 tükki

Üksikasjalik juhendamine

1. Jollid peksid võiga, siis pani suhkur, sool ja hoolikalt lihvima.
2. Jahu jahutatakse, pannakse munarahvasse ja segatakse hästi. Õrnalt valage pool õlle mahu tainasse.
3. Kaks munavalget, mis raputatakse tugevas vahus ja valatakse ülejäänud koostisosadele, seejärel lisatakse ülejäänud õlut, segatakse ja lastakse seista pool tundi.
4. Enne küpsetamist asetage ülejäänud kaks valku, pange need tainasse ja segage alt ülespoole aeglaste ringikujutustega.
5. Pange praepann ja õli hästi. Pange pannkoogid mõlemale küljele kuni punetuse tekkeni ja jahutage serveerimishoogu.
6. Keetke munad väikeste kuubikutega ja asetage valmis pannkoogi keskele. Servadel pane punase kaaviari, mis on ümbritsetud tuubuga, mis on sidestatud sibulate sulgedega, kaunistatud hapukoorega ja serveeritud lauale.

Kuidas teha tatar ja nisupulber musta kaaviariga, retsept fotoga

Selliselt valmistatud pannkoogid on üsna kohev, pehme ja elastne. Neid on kerge rullida torusse, keerata ümbrikuga või anda mis tahes muul kujul. Tihe, elastne tainas ei purune ja kergesti talub täitmist isegi suure koguse täidisega.

Vajalikud koostisosad:

• Nisujahu - 125 g
• tatarjahu - 100 g
• Piim 3,2% - 375 ml
• mere sool - 1/3 tl
• munad - 4 tk
• ghee - 2 spl
• kaaviar must - 150 g

Üksikasjalik juhendamine

1. Mõlemat tüüpi jahu sõelutakse läbi köögisõela ja kombineeritakse piimaga toatemperatuuril. Lisage soola, suhkrut, lusikatäit sulanud võid, muna ja pekstud segistiga, kuni see on täielikult homogeenne. Katke anum toiduainekilega ja saatke külmkapis 40-50 minutit
2. Põletuspann keskmisel temperatuuril, määrige õli, küpseta iga pannkook mõlemalt küljelt ühe minuti jooksul ja pange plaadile.
3. Pannkoogi keskel asetage kolmnurgaga volditud musta kaaviari supilusikatäis ning serveerige lauaks omavahel hapukoore ja rohelistega.

Kuidas pannkoogid panna kala, kaaviari ja juustuga

See retsept meeldib neile, kes eelistavad õrna toone, isegi hääldatud, soolastes toitudes. Curd juust pehmendab kala ja kaaviari märkmeid ning annab toidule peene maitse ja väga õrna kreemja maitse.

Vajalikud koostisosad:

• keefiri 2,5% - 4 eset
• muna - 9 tk
• Nisujahu - 400 g
• oliiviõli - 5 spl
• soda - 1/3 tl
• sool -1 tl
• suhkur - 2 spl
• punane kala - 300 g
• lõhe kaaviar - 300 g
• kohupiim - 250 g
• Või - ​​50 g

Üksikasjalik juhendamine

1. Sügavas kausas peksid munad, pool portsjonit jahu ja klaasi keefirist nii, et kõik kuivained koguks vedelikku. Valage soola, suhkrut ja sooda.
2. Piiramata, sisestage järelejäänud jahu ja 2 tassi keefiini. Laske tainal tund aega seista, seejärel valage sulatatud või vannis, ülejäänud keefir, oliiviõli ja segage õrnalt.
3. Kuivatage praepann suures kuumuse suunas, vähendage soojust keskmise tasemeni, küpseta pannkoogid mõlemalt küljelt kuni kuldne ja kergelt jahe.
4. Viimistletud pannkoogi määritakse väga õhukese juustujuustu kihiga, asetatakse tükk soolatud kala peal, pannakse punase kaaviari servale, pakitakse see toruga, kaunistatakse see vastavalt oma maitsele ja serveeritakse portsjoniteplaadil.

Kiired ja maitsvad pannkoogid vene keeles, videoõpetus

Te saate pannkooke teha kaaviariga mitmel erineval viisil. Video andmed on üks lihtsamaid retsepte. Autori nõuandeid täpselt järgides võite õppida, kuidas valmistada traditsiooniline vene tass sõna otseses mõttes pool tundi.