Koduse valmistatud majonees

Kust majoneesi saab majonees - ehk kõige kuulsam ja levinum maailmas kastmes. Tal on tohutu armunud austajaid, kuid on ka palju vastaseid: siis tema kahju või kasu arutamine lakkub ja seejärel taas põletatakse. Et ise otsustada, kas majoneesi kasutada ja millistes kogustes peate teadma, mis see koosneb ja kuidas see on valmistatud, on parim viis selle ette valmistada. See ei ole üldse raske, pealegi on selline kodune majonees kindlasti kasulikum ja loomulikum kui see, mida me poest ostame. Meie nimetus majoneesi pärines Menorca saarel asuvast Meijoni Vahemere linnast. See linn oli pidevalt allutatud erinevate riikide armeede piiramisele, kes tahtis seda omandada, sest see oli väga hästi paigutatud. Pidevate sõjategevuse tõttu kannatasid nii linna elanikud kui ka sissetungijad joogivee ja toidu puuduse tõttu raskusi. Alati oli külluses ainult kalkuni mune ja oliiviõli. Selles olukorras oli Prantsuse armee kokk ja jõudis õnnelikku mõtet munakollasi soolaga ja suhkruga piitsutada ja neile lisada oliiviõli. Selle tulemusel ilmus see õrn ja toitev kastmes suurepärane maitse. Sõdurid lihtsalt õlitasid teda leiba ja voodis ennenägelikku sööki. Mingil põhjusel keegi ei mäletanud selle vallatu küpsise nime, nii et kaste sai piiramatu linna nime.

Kust majoneesi saab majonees - ehk kõige kuulsam ja levinum maailmas kastmes. Tal on tohutu armunud austajaid, kuid on ka palju vastaseid: siis tema kahju või kasu arutamine lakkub ja seejärel taas põletatakse. Et ise otsustada, kas majoneesi kasutada ja millistes kogustes peate teadma, mis see koosneb ja kuidas see on valmistatud, on parim viis selle ette valmistada. See ei ole üldse raske, pealegi on selline kodune majonees kindlasti kasulikum ja loomulikum kui see, mida me poest ostame. Meie nimetus majoneesi pärines Menorca saarel asuvast Meijoni Vahemere linnast. See linn oli pidevalt allutatud erinevate riikide armeede piiramisele, kes tahtis seda omandada, sest see oli väga hästi paigutatud. Pidevate sõjategevuse tõttu kannatasid nii linna elanikud kui ka sissetungijad joogivee ja toidu puuduse tõttu raskusi. Alati oli külluses ainult kalkuni mune ja oliiviõli. Selles olukorras oli Prantsuse armee kokk ja jõudis õnnelikku mõtet munakollasi soolaga ja suhkruga piitsutada ja neile lisada oliiviõli. Selle tulemusel ilmus see õrn ja toitev kastmes suurepärane maitse. Sõdurid lihtsalt õlitasid teda leiba ja voodis ennenägelikku sööki. Mingil põhjusel keegi ei mäletanud selle vallatu küpsise nime, nii et kaste sai piiramatu linna nime.

Koostis:

• Munad kana 2 tk.
• Sinep 0,5 tl.
• Sidrunimahl 1 spl. l
• Soola 1 piilik
• Suhkur 0,5 tl.
• Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 100 ml

Juhised

• 1. samm Hommikust majoneesi valmistamiseks on parem kasutada omatehtud mune, sidrunimahla saab asendada veiniäädiga. Köögiviljaõli lisatakse "silmaga", seda rohkem on õli, majonees paksem. Kõik tooted peavad olema toatemperatuuril.
• Etapp 2 Eemaldage jämedatest saadud proteiinid - vajavad ainult tripleksid.
• 3. samm Blenderis, punakivid, 0,5 tl sinepi, väike pisut soola ja suhkrut.
• 4. samm. Siis, väga õhukese küpsetusega, valage taimeõli segistisse, sõelutil lasta tilgutades - segage kõike keskmise kiirusega, jälgige pidevalt, et veerus oleks õli hästi ühendatud.
• 5. samm. Jätkake peksmist, lisades soovitud tihedusele taimeõli (valage õli õhukesse küpsetusse). Seejärel lisage sidrunimahl - majonees muutub vedelamaks. Veelkord pühkige sileda.
• 6. samm Saadud toodete mahust selgub 5-6 tassikandikast kaste. Segatud majoneesi võib hoida külmikus hermeetiliselt suletud mahutis umbes 1 nädala jooksul.