- jahu - 1 1/2 tassi
- suhkur - 2 eset. lusikad
- sool - 1/4 teelusikatäit
- soolamata või pulgad - 1 1/2 tükki
- vesi - 4 eset. lusikad
- Cheddari juust - 1/2 tassi
- Piserdamiseks: jahu - 3/4 klaasi
- suhkur - 3 eset. lusikad
- pruun suhkur - 3 tk lusikad
- kaneel - 1 teelusikatäis
- nelk - 1/4 teelusikatäit
- muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit
- sool - 1/4 teelusikatäit
- Või - 6 Art. lusikad
- pekanipähklid - 1/4 tassi
- Täidiseks: õunad - 2 kilogrammi
- sidrun - 1/2 tükki
- jahu - 1/4 klaasi
- rasvkoore - 1 klaas
- tärniga täht - 1 tükk
- tükk värsket ingverit - 1 tükk
- nelgid - 4 tk
- kaneelipulgad - 2 tk
- muskaatpähkel - 1/8 teelusikatäit
- suhkur - 1 1/2 tassi
- vesi - 1/2 tassi
- õunasiidri äädikas - 1 tk lusikatäis
1. Tehke taimele pirukas. Sega 1 1/2 tassi jahu, 2 supilusikatäit suhkrut ja 1/4 tl soola. Lisage võid, hakitud ja riivitud Cheddari juustu. Segada toiduainete töötleja, kuni segu välja näeb välja nagu trummid. Lisage piisavalt jäävett, kuni purgad hakkavad märjaks. 2. Pange tainas tööpinnale. Kujundage tainas plaadile. Kruvige polüetüleenkile. Viige tain külmkapis 30 minutit. Kui sul pole köögikombainit, võite ka käsitsi maitsta taina. 3. Valmistage pulber ette. Segage jahu, suhkur, vürtsid ja sool kaussi. Või lõigake väikesteks tükkideks. Lisage õli ja segage. Asetage kõrvale 4. Pange täidis. Lõika õunid viiludeks, lõigake iga viil pooleks. Sega peenestatud õunad, sidrunimahl ja 1/4 tass jahu suures kausis, nii et segu ühtlaselt katab õunu. Oota mind seisma. 5. Sega koore, aniis, tükeldatud ingver, nelk, kaneeli pulgad ja muskaatpähkel väikeses kastmes ja keedetakse. Eemaldage kuumusest ja laske seista vähemalt 20 minutit. Tõmmake segu puhtaks väikeseks panniks ja kuumutage seda madalal kuumusel, kuni segu näeb välja nagu karamell. Kombineeri suhkrut, vett ja äädikat keskmise kastruni üle suurel temperatuuril ja küpseta, segamata, kuni sügav merevaiguvärv umbes 8 minutit. Lisage aeglaselt koor ja segage. Vala 1/2 karamelli õunte peale, segage. Laske aeg-ajalt segada umbes 10 minutit. Lisage hautatud karamell. 6. Eelkuumuta ahi 190 kraadini. Keerutage tainas lihvimata pinnale 40 cm läbimõõduga ringi. Lase see kooki hallituna, moodustades küljed. 7. Asetage õunasegu tainasse. 8. Piserda pulber peal. Küpseta kooki, kuni õunad muutuvad pehmeks ja kuldseks värviks, umbes 1 tund ja 10 minutit. 9. Jahutage kook lugejaga 1 tund. Serveeri kook soojas või toatemperatuuril.
Portsjonid: 12