- spinat - 300 grammi
- või - 1 art. lusikatäis
- pirn - 1 tükk (tükeldatud)
- küüslauk - 2 hambaid
- Ricotta - 1 tass
- munad - 2 tk
- munavalged - 2 tk
- petersell - 2 tk lusikad
- till - 1/4 tassi
- Parmesani juust - 1 klaas
- köömne - 1/4 teelusikatäit
- sool - 1/2 teelusikatäit
- värskelt jahvatatud pipar - 1/4 teelusikatäit
- test filo - 8 tk (lehed)
Kuumuta ahi ette 190 kraadini. Rõigake spinati lehti karmelt kiltkõrgusele. Kuumutage õli pudelit keskmise kuumusega. Lisa sibul ja küüslauk, küpseta kuni pehme, umbes 3 minutit. Lisa spinat, praadida erkrohelist, umbes 2 minutit. Segu pannakse jahutamiseks nõusse. Liigse vedeliku eemaldamiseks vajutage kergelt paberrätikutele. Keskmises kausis asetage ricotta, munad, munavalged, petersell, till, parmesan, köömne, sool ja pipar. Lisage külmutatud spinatsoosse tootmisest kõrvale. Destierige rätik veega, pigistades hästi. Pange tainas tööpinnale. Katke plastkorgiga, siis rätikuga. Piserdage kooki pisut õli veidi. Võtke 1 leht taignast, pange ettevalmistatud kujul ja piserdage õliga kergelt. Korda ülejäänud lehtedega, piserdades õli iga lehega. Tasapind ühtlaselt jaotatakse ülevalt. Küpseta kuldpruuniks, umbes 1 tund. Laske jahtuda 15 minutit, lõigake ja serveerige.
Portsjonid: 6-8