- Veiseliha luuk - 1500 grammi
- Sibul - 2 tk
- Pipar lõhnav - 10 tk
- Lehtleht - 2 tk
- Küüslauk - 8 hammast
- Veise ribid - 1 kilogramm
- Porgand - 140 grammi
- Pipar mustad herned - 10 tk
- Sool - 1 teelusikatäis
Ma viitan kohe tähelepanu asjaolule, et külm on maitsev, vajate värsket liha. Selles retseptis kasutatakse veiseliha võsa uue aasta holli valmistamiseks (koos luu - see on samuti tähtis) ... ... ja veise ribid. Võtame suur kastrul, asetage oma liha, täitke see veega (umbes 3 liitrit). Viime selle juurest keemiseni, seejärel vähendame tulekahju miinimumini ja küpseta 6 tundi ilma kaaseta. Tulekahju peaks olema väga väike - puljong ei peaks mullima. Jah, me valmistame seda 6 tundi, see ei ole tüpograafia :) Me koorime sibulad ja porgandid. Kui liha on valmis tund aega jäänud, lisame pannile porgandeid ja sibulaid (terve), samuti lauaviinamarju ja paprikat. Ka selles etapis tuleks liha maitsta. Nii et liha oli keedetud. Me nihutame selle plaadile ja eraldame selle kontidest (liha kuumutatakse pikka aega, nii et luud jäävad kergesti maha). Me võtame laia vormi väikeste külgedega, looge liha, lahustatakse kiududesse. Piserdage liha peeneks hakitud küüslauku (tükeldatud, kuid riivimata - küüslauku tuleks tunda). Puljong, mis keedetud liha, filtreeritakse. Me täidame need meie liha. Kui soovite, kaunistage želee koos lihaga küpsetatud porganditega. Jahutage külma toatemperatuurini, seejärel asetage külmkapis veel tund aega enne tahkumist. Vormitud rasv eemaldatakse, külm lahutatakse väikesteks tükkideks ja kantakse lauale mädarõika või sinepiga. Meeldiv!
Portsjonid: 12-13