Mehhiko supp
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 liitrit puljongit
- 1 kanna maisi
- 2 suurt kartulit
- 2 porgandit
- 400 g tomati
- 1 väike suvikõrvitsas suvikõrvits
- käputäis rohelisi oase
- 1 kuum tšilli
- Sool
- must pipar
- jahvatatud tšilli
- praadimiseks mõeldud toiduõli
Toiduvalmistamine:
Chop sibul ja tšilli. Küüslauk lase pressi läbi. Kartulid, tomatid ja suvikõrvitsed lõigatud kuubikuteks, porgandid - ringid. Ube peeneks hakitud. Soojenud õli korral pruun sibul ja küüslauk, kuni see on selge. Lisage tšilli, segage. Lisa kartul, porgand, suvikõrvits, tomatid ja oad. Segage 5 minutit. Täida puljong, keedetakse kuni köögiviljade pehmuse. Lisage pressitud maisi. Sool ja pipar. Keeda ja teeni.
Hernesupp šampinjonidega
- 500 g külmutatud rohelisi herneseid
- 1 sibul
- 1 l köögivilja puljong
- 2-4 tundi kunsti. l või
- 100-150 g šampinjonit
- 150 ml vahukoor
- 6 spl l konserveeritud mais
- sool
- must pipar
- 2 spl l hakitud peterselli
Toiduvalmistamine:
Šampinjonid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kergelt võile puderaks. Vähendage soojust ja keetke kaane all pehmeks. Sool ja pipar. Viige puljong keemiseni. Sibul peenelt hakitud ja prae pannil ülejäänud õli, kuni see on läbipaistev. Lisage herned ja praetage koos sibulaga 3 minutit. Täida kuuma puljong ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni herned hakkavad pakkuma. Eemaldage supp soojusest ja hõõru segistiga või segistiga. Lisage hapukoor, sool, pipar. Pange see uuesti tulele. Kuuma supp valatakse plaatidesse, pannakse iga portsjoni šampinjonid, puista maisi ja peterselli. Serveeri koorikuga.
Piparupp maitsetaimedega
- 750 g punast paprikat
- 1 spl l jahu
- 500 ml tomatipasta
- 1 sibul
- 1 liitrit puljongit
- 2 g hapukoort
- 2 spl l või
- 1 tass krakitud
- mõned haljasalad: marjoram, tüümian, basiilik, till
- 1 tl. kuum pipar
- sool
- must pipar
Toiduvalmistamine:
Paprika pestakse ja tükeldatakse, eemaldatakse seemned ja südamik. Sibul hakkima hakkima ja praadima õli, kuni see on selge. Lisage paprika ja küpsetage neid kergelt. Pange sibul ja pipar puljongiks ja küpseta kuni pehme. Lisage tomatipasta ja keetke uuesti. Lisage maitsetaimed ja maapirn. Supp segatakse segistiga või segistiga. Jahvatatud hapukoor ja lisage supp, hõõge soola ja pipraga. Küpsetage u. 3 minutit. Serveeri koorikuga.
Kapsas koos vorstiga
6 portsjonit tassi
- 2 pead kapsast
- 1 sibul
- 1 küüslauguküülik
- 1 väike loojang
- 2 porgandit
- 300 g suitsuvirsat
- 1 liitrit puljongit
- sool
- Pipar
- kuivatatud köömnihti
- pirniga
- praadimiseks mõeldud toiduõli
- 1 toort konserveeritud tomatiist
- 1 tl. tüümiani või värske viigiga
Lõigake kapsas, peeneid sibulaid. Küüslauk lase pressi läbi. Lõigake porru ringidega, porgandiga - kuubikud, vorsti - ringid. Kuuma õli kastrulis praadida sibul ja küüslauk, kuni see on selge. Lisage vorsti, pisut pisut. Seejärel lisage porgandid, porrulauk ja kapsas. Kergelt kustutage, kuni kapsas mahu on vähenenud. Köögiviljadele lisage purgidest tükeldatud tomatid (koos kastmega) ja täitke puljongiga. Segage soola, pipraga. Lisage marjorami, tüümiani ja köömneid. Küpsetage u. 40 minutit.
Vareniki kapsa ja seentega
Nõu tassile:
- 350 g jahu
- 2/3 tassi vett
Nõu täitmine:
- 2 lahedat muna
- 500 grammi hapukapsaid
- 2 sibulat
- 50 g kuivatatud seeni
- või praadimiseks
- 2 spl l hakitud kreeka pähklid
- sool
- jahvatatud pipar
- 1 spl l taimeõli
Keetke tainas. Katke nii, et see ei kuivaks. Valmistage kohupiim: seened öö läbi 1 l veega. Järgmisel päeval keedetakse neid kuni pehme, tüve. Peene viilu. Loputa kapsas, pigistage, tükeldage, valage puljong seente hulgast, hõõrutage soola ja pipraga ja küpseta umbes 30 minutit. Viilutatud sibul taimeõlis, lisada kapsas. Segage soola ja pipraga, et see oleks piisavalt terav. Lisage seeni ja oodake, kuni vesi aurustub. Jahutage. Tükeldage hakitud munad ja pähklid. Keetke taignast välja, lõigake välja punktid, asetage mintsaosa. Pimesi vareniki ja küpseta soolases vees. Enne serveerimist praadige võid.
Vareniki pehme juustu ja šampinjonidega
Tainas:
- 2 tassi jahu
- 1 muna
- 150 g võid
- 1/2 tassi vett
- sool
Tassi täitmine:
- 100 g pehmet juustu
- pool porrulaugust
- poolpunane ja kollane paprika
- 4 šampinjonit
- 1 muna
- 1 munakollane
- peterselli rohelised
- 2 spl l oliiviõli
- sool
- pipar
- seesamiseemned
Köögiviljad ja šampinjonid lõigatakse kuubikuteks ja küpsetatakse oliiviõli. Jahutage. Lisa juust, muna ja hakitud rohelised. Sega, hooaeg. Retseptiga leheküljel 96 valmistatakse tainas ja segatakse vareniki. Anoint neid munakollaseks ja piserdage seesamiseemnetega. Pange eelnevalt kuumutatud ahju (180 ° C). Küpseta 25 minutit.
Vareniki kirsid või ploomid
Tainas:
- 350 g jahu
- 1 muna
- 2/3 tassi vett
- sool
Tassi täitmine:
- 600 g kirsst või ploomi
- 2 spl l suhkur
- või
- 100 g mandlite helbed
Puuviljad pesta, kooritakse, eemaldatakse luud. Piserdage 2 spl. l suhkur, segatakse, jäetakse 30 minutiks. Valmistage tainas leheküljel 96. Rullige välja, lõigake ringid välja. Igaüks keskel pannakse mõned marjad, keerake ja katke servad. Küpseta pelmeenid soolases keevas vees. Serveeri sulatatud võid, puista koos mandlihelbetega. Salvesta vitamiine! Kui võtate vareniki marju (jõhvikad, vaarikad, maasikad), proovige tainas võimalikult õhuke. Siis peate küpsetama paar minutit ja marjad säilitavad vitamiine.
Tükiga puder
Tainas:
- 200 g klaasi jahu
- 1 spl l või
- 25 g pärmi
- 1 spl l suhkur
- 100 grammi sooja piima
- 1 muna
- soolatüüp
Tassi täitmine:
- 1 tass tatari
- 150 g kodujuust
- ploomid (10 tk)
- 2 spl l või
Valmistage tainas: poolest jahust, piimast, pärmist ja suhkrust tehke rauamaaki. Jäta see tulema. Lisage järelejäänud jahu, või ja soola. Kata ja katta. Valmistage kohupiim: asetage ploome, küpseta tatar kuni rasvavendini. Kodujuur hõõruda, lisage tatar, või ja peeneks hakitud ploome. Tainast tehke rull ja jagage 30 ringi. Alusta neid kohupiimaga. Küpsetage u. 25 minutit 180 ° C juures.
Kartul ja kodujuust
Tainas:
- 500 g jahu
- 1 muna
- 350 ml piima
- sool
Tassi täitmine:
- 2 suurt sibulat
- 1 tl. või
- 500 g keedetud kartulit
- 500 g kodujuustu
- sool
Valmistada täidis: koor peenestada ja peeneks hakitud sibul, pruun seda või, seejärel jahutada. Kartul ja kodujuust lihaveski abil, kombineerida sibulaga, maitsestada soola maitse järgi. Segage kõike Valmistage tainas: lauale sõelutakse jahu, tehke auk, peksake seal muna, valage väike piim ja lisage nisujahu soola. Kata, järk-järgult valades piima. Kui tainas muutub siledaks ja elastneks, märake see rätikuga ja asetage 30 minutiks. Pange lauale jahu. Vormige taigna taldrik, lõigake sellest 1 cm paksused ringid. Igal lamedal kujul asetage keskpunkt keskele ja libistage servi. Valmis pelmeenid partiidesse pannakse keedasse soolavasse vette ja küpseta, kuni need tulevad.
Liha pelmeenid
Tainas:
- 1 tassi jahu
- 2 spl l või
- sool
- muna
- vesi
Nõude täitmine:
- 250 g segatud täidisega
- 200 g sibulat
- 1 tl. oliiviõli
- 1 tl. köömne
- 1 tl. kuum pipar
- sool
Valmistage küüslaugu: pange sibulad ja praege, lisage liha kastmes, prae veel paar minutit. Vala pool liitrit vett ja hautke liha kuni kogu vedelik on aurustunud. Hooaeg. Valmistage tainas retseptiga leheküljel 96. Jaotage hakkliha, segage vareniki ja prae neid pannil kuni kuldne. Serveerige looduslikust jogurtist koos küüslauguga hapukoore või kerge kastmega. Dolce Vita klaasis: need variatsioonid Itaalia klassikalise teema kohta sulavad su sulas! Ja neid on lihtne teha.
Nutkett aprikooside ja mandlitega
- 1 can (400 ml) aprikoose
- 2 spl l mandli laastud
- 200 g Mascarpone'i juustu
- 100 g täispiima jogurt
- 3 spl l suhkur
- 4-5 spl. l apelsinimahl
- 16 küpsise küpsiseid
Eemaldage aprikoosid purgist ja laske neil hästi ära visata. Mandli loksutatakse praetud pannil ilma õli kuni kuldpruunini. Sega hästi maskarpone, jogurt, suhkur ja 1-2 supilusikatäit apelsinimahla. Lõika aprikoosid õhukesteks viiludeks. Küpsised kukuvad. Paigaldage 4 tassi küpsised, koor ja aprikoosikogud. Küpsised mahlaga käsna. Viimistlege tiramisu koorega ja küpseta röstitud mandli laastud.
Puuviljakook maasikate ja piparmündiga
Maasikate ja vanilje koor koos kakaoga immutatud biskviit ja piparmündiga on tõeline unistus igast gourmetest.
- 100 g Mascarpone'i juustu
- 100 g madala rasvasisaldusega pehme kohest juustu
- vaniljepaagi viljaliha
- 4 spl l suhkur
- 250 g maasikaid
- 3 värske piparmünt puu
- 3 spl l piim
- 1 tl. lahustuv kakao jook
- 16 küpsise küpsiseid
Sega hästi maskarpone, kodujuust, vanillikupulber ja 3 supilusikatäit suhkrut. Maasikad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Mündi lõigatakse ribadeks ja segatakse maasikatega ja 1 supilusikatäis suhkrut. Lahjendage kakaod piimas. Lõika küpsised pooleks. Paigaldage 4 tassi küpsised, koor ja maasikad. Küpsetamise ajal käsnkoogid. Lõika tiramisu kihiga maasikas.
Klassikaline kakao ja likööriga
- 3 värsket munakollast
- 3-4 spl. l suhkur
- 400 g mascarpone'i juustu
- 16 küpsise küpsiseid
- 100 ml külma espressot
- 2-3 spl l kohvi liköör
- 2 spl l kakaopulber
Sega munakollased suhkrust kuni kreemeni. Lusikaga lusikas maskarpoonega. Käsnade küpsised. Kombineerige espresso likööriga. Paigaldage küpsised ja koorekihid 4 tassi. Espresso ja alkoholiga segatud käsnade küpsised. Pange tiramisu vähemalt 1 tund külmkapis. Vahetult enne serveerimist piserdage magustoit kakaopulberiga. Võid kaunistada piparmündilehega.
Eksootiline mango ja kookospähkel
Mango, passionfruit ja kookose segu annab magustoidu suurepärase Kariibi maitse.
- 100 g Mascarpone'i juustu
- 100 g madala rasvasisaldusega pehme kohest juustu
- 3-4 spl. l suhkur
- väike küps mango
- 3 passion fruit
- 16 küpsise küpsiseid
- 3-4 spl. l kookospiima liköör
- röstitud kookoskiibid
Sega mascarpone hästi kodujuustu ja suhkruga. Lõika mango pulp kuubikuteks. Puuviljamahukad puuviljad lõigatud pooleks, jagage lusikaga lusikaga ja segage viilutatud mango. Küpsised hävivad suured. Paigaldage 4 tassi küpsiseid, kreemi ja mango salat. Pihustamise ajal käsnade küpsised. Viimistlege tiramisu koorega ja puista kookospähkliplaatidega.
Šokolaad kirssidega
- 150 ml kirssist nektari
- 1 spl l pulber viljapuidu valmistamiseks
- 350 g kastreeritud kirsse
- 50 g tumedat šokolaadi
- 100 juustu Mascarpone
- 100 g hapukoort
- 1 pakend vaniljesuhkrut
- 3 spl l suhkur
- 16 küpsise küpsiseid
- 4 spl l kirsi liköör
Nectar viiakse keema ja paksendatakse pulbrilise vahuga, lase jahtuda. Chop chop ja segage mascarpone, hapukoor, vanilje ja tavaline suhkur. Küpsised hävivad suured. Paigutage 4 tassi küpsiseid, koort ja kirssi. Puista küpsised kirsikreemiga. Kui valmistate magustoidu lastele, võite asendada täidise kirss-marja siirupiga.