- Lamb - 2 kilogrammi
- Taimeõli - 1 klaas (ärge olge üllatunud - Usbeki roogad on üldiselt rasvased ja sel eesmärgil on see õli kogus lihtsalt vajalik)
- Sibul - 0,5 kg
- Porgand - 0,7 kilogrammi
- Kartul - 1 kilogramm
- Küüslauk - 5 tükki (5 küüslaugust pea;))
- Tomatid - 2-3 tükki
- Kuum pipar (kaunapud) - 1 tükk
- Leht leht - 2-3 tk
- Sool - 1 tk lusikatäis
- Musta pipra maa - maitse järgi
- Zira - maitse järgi
- Cilantro - maitse järgi
Selle retsepti jaoks on vaja paati või väga suurt ja hermeetiliselt suletud katet. See on oluline tingimus - suur osa toiduvalmistamise protsessist aurub. Niisiis, meie meeletult valmistatud liha retsept: 1. Puhasime kartulit. Keskmise suurusega mugulaid ei pea lõigata, vaid võib olla suurem "razopolamiit". 2. Soojendage taimeõli hästi ja laske seda lõigata suurteks tükkideks (vähemalt grammiks) lambaliha. Ärge kartke segada ja oodake, kuni liha kleepub õrnalt. Niipea kui see juhtus - vähendame tulekahju keskmise tasemeni ja kaanega kaas kaanega. 3. Nende kümne minuti jooksul, et liha röstitakse, lõigake vastavalt sibulad ja porgandid - suured rõngad ja paksud baarid. Lõikamise ajal avage paak 1-2 korda ja segage liha. Siis - ka kaanega. 4. Me viskame sibulale ja porganditele. Mõne minuti pärast, kui sibul on loputamise ja mahla maha jätmisega, laseme lauri lehtede, paprikate, küüslaugu (ei puhasta lehed, nagu ploafis) ja tükeldatud tomatid ka pudelisse. 5. Mõne minuti pärast lisage soola, zir (see on köömne), must pipar ja kartul. 6. Katke kaane, vähendage tulekahju miinimumini ja tehke muid asju - pooleteise tunni jooksul pole meie olemasolu köögis vaja. Põhiprobleemiks ei ole seina tõusmine lõhnavast lõhnast, mis püsivalt lekib kõigisse ruumidesse. Usbeki lõppsaadud liha on pehme, peaaegu keedetud lambaliha ja purustatud kartul, paksu köögiviljakastmes. Piserdage seda peeneks hakitud rohelise harjasekarvi ja sööge kiiremini, kuni see on külm. Nüüd sa tead, kuidas usbeki liha süüa. Sellel õrnal, kuid maitsval toitudel on kena söögiisu ja õnne! ;)
Portsjonid: 7-10