Korraldage oma perele Kaukaasia köögi nädal. Korrige oma lähedastega maitsvaid roogasid. Retseptid neile roogadele jagame rõõmuga.
Lulya - kebab
See roog on valmistatud leanise veiseliha. See on kasulik ja maitsev.
Luulya-kebabi toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 600 g maapähklit, 1 sibul, 4 küüslauguküünt, petersell, 150 g looduslik jogurt, mitu lehed hiina salat, üks tomati, 2 konserveeritud kurki, 4 tk. redis, üks sidrun, 4 tükki. puidust kapid.
Lõika sibulad peeneks ja küüslaugu peeneks hakitud. Segage liha küüslaugu, sibulaga, vürtsidega, soola ja lisage roheline. Kõik segatakse põhjalikult ja lastakse hakata infundeerima pool tundi. Kastmes kastke küüslauk, kurk ja segage kõike jogurt, soola ja lisa pipar. Kastmed on valmis. Hakkliha märgade kätega valmistage vorsti, pikkusega 10-15 cm, mille kogupaksus on 3 cm. Määrige varda õliga ja toitke neile vorstikesi. Kuumutage ahju 200 kraadini ja asetage kebab lib. Küpsetamise ajal keerake vorsti. Tassi serveeritakse koos sidrunimahla ja peterssiõieliste maitsestatud viilutatud juurviljadega.
Chahokhbili
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate: 1,6 kg kaaluvat kana, kaks suurt sibulat, 3 küüslauguküünt, pool kilogrammi tomati, 3 supilusikatäit. basiilik, 1 tl humal-suneli, hunnik peterselli ja koriandri, soola.
Kana rümba loputage, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Seejärel pesta neid pruunist ilma õli. Seejärel asetage kana sügavasse kastrulisse ja hõõrutage soolaga. Sibul koor ja peeneks hakitud, siis prae see pannris, kus kana oli röstitud. Tomatid valatakse keedetud vette ja kooritakse koorega, lõigatakse need. Pese rohke ja peeneks hakitud. Kukurice lisage purustatud tomatid, sibulad ja küüslauk kantakse tükkideks kana. Küpseta 20 minutit. Seejärel lisage lihale vürtsid, hakitud roheliseks ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel serveerige köögivilju. Bon appétit!
Mkhali roheliste oadest
Selle nõude ettevalmistamiseks võta järgmisi tooteid: pool kilo oad, üks sibul, 4 supilusikatäit. kreeka pähklid, 4 tükki küüslauku, 2 sidruniputast koriandrist, 2 supilusikatäit veiniäädik, päevalilleõli, odnostryry pipar, sool.
Oad kevad ja lahedad. Koorige sibul, hakitud ja küpsetatud pannil. Kreeka pähklid tõstavad liha või läbivad koorekogu. Rohelised ja küüslauguköögid peeneks hakitud. Sibulale lisatakse ube, pähkleid, rohelisi küüslauku, soola ja pipraga. Lisage veiniäädikat ja segage kõik põhjalikult. Valmis asetada tass plaadile ja kaunistada granaatõunaseemnetega.
Ajapsandal
See köögiviljarikas, mis on valmistatud köögiviljadest ja kuidagi sarnaneb hautatud. Kuid sellel on oma eriline maitse ja meile meeldib see.
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 2 tk. suured baklažaanid, 3 tk. sibulad, 2 tk. kartul, 200 grammi kalkuniliha, 500 grammi tomati oma mahlas, kaks basiiliku Ikinsi kimp, petersell, päevalilleõli, küüslauguküünt, sool ja pipar.
Kalkunafileed lõigatakse väikesteks tükkideks ja küpsetatakse pannil 5-7 minutit. Baklazaanid lõigatakse kuubikuteks, soola ja lahkutakse 20 minutiks. Seejärel loputage neid kibeduse eemaldamiseks. Valmis baklažaan õlis 10 minutit. Kui nad on valmis, valage need pannile. Küpsetage kartul ja lõigake kuubikuteks, praadige praad pannil umbes 5 minutit. Seejärel pane see kastrulisse. Liha kantakse ka köögiviljadesse ja lisatakse seal peeneks hakitud rohelised. Lihale lisage küüslaugu ja tšillipipra nelk. Tomatid on kaetud keeva veega ja kooritud. Seejärel lõigake need kuubikuteks. Sibul peeneks lõigatud ja praetage taimeõlis kuni kuldse varju. Seejärel lisage sellele oma kaussi konserveeritud tomatid ja keedetakse 4 minutit. Kui kõik on valmis, suunake sibul pannile ülejäänud toodetele, lisage ülejäänud rohelised, küüslauk, vürtsid ja keedetage 15 minutit. Kõik segatakse ja eemaldatakse kuumusest. Hea söömine!
Kaurma maksast
Kaurma on hästi röstitud oma rasva liha. Mõned kasutavad seda tassi lambaliha ja mõnda maksa (kana, sealiha või talle).
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: sealiha või talletoit - 500 g, sibul - 6 tk, tomatid - 6 tk, tsilantro, estragon, petersell, taimeõli, sool.
Lõika maks suurtes tükkides. Koorige sibul ja hakkima. Siis maksa sibulaga ja praetage taimeõlis. Tomatid, vala keeva veega ja koor, lisa neid koogitud purustatud kujul. Rohelised karbonaad ja 2/3 maksa. Sega kõik põhjalikult tulega. Ettevalmistatud roog teenindatakse soojas vormis. Ärge unustage rohelist kaunistama.
Roheline lobio borany
Borani - väga populaarne köögivilja ja kana tass. Ettevalmistatud toidudesse lisanduvad vürtsid ja rohelised, mis on nii iseloomulikud kui Gruusia köök.
Selle tassi valmistamiseks võta: kilo rohelisi oase, kilo kana, 200 g gei, väike roheline sibul, 4 väikest kapsast, cilantro, estragon, 1,5 tl. chabera, 1 pinch kanüüli kaneeli, 2 tassi matsoni (ilma lisandeta jogurt), 4 küüslauguküünt, soola ja pipraga.
Kõigepealt valmistada kastme. Selleks segage jogurt küüslaugu ja soolaga. Lõika kana väikesteks tükkideks ja küpseta kuldkoorekujulise kujuga. Nõu pannakse pooleks lobioos ja peal klaas. Seejärel valage kogu pool kaste ja puista maitsetaimed. Ülesse asetage üks kiht kana, kaste ja rohelised. Nõu pakutakse lauale kuumalt. Hea söögiisu!
Tšakapulid lambalt
Chakapuli on tass, mis on valmistatud valgest veinist hautatud lambalihast ploomi ja värske tartuni viljadega. Sa pead noorelt liha võtma.
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 500 grammi lambaliha, 2 klaasi vett, kaks kookast peterselli, rohelist sibulat ja estragonit, 500 g hapukiru, 2 klaasi valget veini, paprikat ja soola.
Lambaliha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praaditakse. Küpsetatud lihatükke pannakse kastrulisse, lisatakse seal vett, must pipar ja küpseta kuni pooleks. Pese rohelisi ja lõigake suurteks. Kui liha on peaaegu valmis, lisage maitsetaimed, peeneks hakitud kuum pipar, kirsipuu, vein ja sool. Tõstke tšakapulle keemiseni ja küpsetage veel 20 minutit väikese magnetiga. Serveeri tassi kuumalt.
Tubakakari marja- ja viinamarjakastmes
Kana ettevalmistamiseks vajate: 1 kg filmi, taimeõli, 2 kimbud tsitantro, soola ja pipraga, 1 paprika, 100 g muskaat ja rohelisi viinamarju, 4 küüslauguküünt, 2 spl. maapähkli kreeka pähklid.
Kana pesta, puhas, sool, pipar ja lõigake rinnakorter nii, et see oleks tasapinnal. Pann ja pannakse kile mõlemale küljele, surudes seda koormaga ülespoole. Valmistage kastmestik. Selleks segage marju. Nendele lisage äärele üle riivitud riiv. Sega marjad kreeka pähklitega. Seejärel hõõruge mördi zelenkinzy, paprika, küüslaugu ja segage kõik koos kaste. Soola lisage hammustust. Kui kana on valmis, valage kastmega rikkalikult ja serveeri lauale. Nõu saab kaunistada rohelusest. Hea söömine!