- Haugid - 1 tükk
- Bulb - 2 tk
- Porgand - 2-3 tükki
- Leht leht - 2-3 tk
- Neitsi - - maitse järgi
- Must pipar - - maitse järgi
- Apteegitilli ja tilli seemned - - maitse järgi
- Porrulauk - 1 tükk
- Tomatid - 3-4 tükki
- Valge kuiva vein - 200 milliliitrit
- Roheline - - maitse järgi
- Sool, pipar - - maitse järgi
Kõigepealt vajame kooritud, roogitud, kummituhkrut. Soovi korral võib haugi asendada mõne teise kalaga - see pole oluline, mul oli just haugi. Haugid on lõigatud, lõigati jalgu välja. Fill pannakse maha ja kõik ülejäänud (pea, saba, uimed) pannakse pannile, valatakse 2,5 liitrit vett ja pannakse nõrga tulega. Keeda keema. Keetmise puljongiga eemaldame vahu. Kui vaht enam ei paista silma - lisage sibulad pannil, porgandit, lahe lehti, nelki, piparrakku, apteegitilli ja tilli. Kaaned katke ja keedetakse väikese kuumusega, et aeglaselt keeda 2 tundi. Kuigi puljongi keedetakse, teeme bensiinijaama. Väikeses koguses õli praadige viilutatud porrulauk koos sõrmustega. Mõne minuti pärast, kui sibulad muutuvad läbipaistvaks, lisage praepannile peeneks hakitud tomati või tomatipasta. Kastke tomatid tomatites umbes 4-5 minutit, seejärel lisage vein ja hautatud, keetades aeglaselt umbes 15 minutit. Pärast 15-minutilist möödumist on pruunistamiseks peenestatud pannile vaja lisada õunamafilee, lõigatud väikestesse portsjonitesse. Lisage soovitud vürtsid (sool, pipar, midagi muud maitsta), viige kaste keema ja küpseta umbes 5 minutit. Kalbipuljelt eemaldame kõik, mis selles oli keedetud, puljong ise filtreeritakse. Filtreeritud puljongis pannakse pannide sisu üle. Pange täidisupp tulele, viige keemiseni, lisage värsked ürdid, sirguge soolaga ja segage pipraga ja eemaldage see tulelt. Lase supp küpsetada 10-15 minutit, pärast mida valatakse plaatidele ja serveeritakse. Hea söömine! :)
Portsjonid: 8