Talvel täiskasvanud ei mäleta lõhnavaid salateid, kasulikke ja isuäratavaid köögivilja hautisi ning peamine köögivilja on lauas kartul. Kuid köögiviljarõivad on meie laste täielikuks arendamiseks äärmiselt vajalikud. Kuidas olla?
Suvi pakendis
Kapsa, porgandi, peet, spinati ja muude köögiviljade puudumisel ei ole laste menüüd tasakaalustatud. Ja praegusel hetkel lahendab probleemi värskelt külmutatud köögiviljad, sellised valmistised, mida saate ise suvel-sügisperioodil ise ohutult teha. Kui sul pole aega valmistuda, vaadake kauplusesse, mis sobib teie beebile, ja õppige, kuidas õiget toodet valida.
Pakendamist põhjalikult uurige: pöörake tähelepanu valmistamiskuupäevale, ladustamistingimustele ja -tingimustele, säilivusajaks, soovitustele aja ja valmistamismeetodi kohta. Kui märgite, et toode on pakendile kinni, eemaldage köögiviljade pakend, külmutatud köögiviljad on jääklotsid või pakend ise on märg. Kõik see näitab ladustamistingimuste mittejärgimist: toode sulati ja külmutati mitu korda.
Külmutatud köögivilju saab pikka aega oma sügavkülmas säilitada - kuni aasta võib hoida igasuguseid kapsas, spargel, Bulgaaria pipar, juurviljad, rohelised herned ja spinat. Kuid tomatid, kurgid, salati lehed külma ei ole sõbrad. Kui kavatsete ise toidu külmutada, pidage meeles, et nad peaksid kõik olema värsked, parima kvaliteediga. Enne külmumist pesta neid vajaduse korral põhjalikult, loputage ja kuivatage uuesti. Mugavuse huvides on köögiviljad, väikesed või suured, eelnevalt lõigatud, olenevalt sellest, milliseid nõusid kavatsete neid kasutada. Pakke oma pooltooteid pakendisse või kasutage külmakindlat plastikust. Vajadusel märkige oma toorikud nii, et te ei saa kotte meditatsiooni keerata, mõtlesin, mis seal on - spinat või till.
Pidage meeles, et tänapäevastes külmikute mudelites on madalaima temperatuuri korral kiire külmutamine - ärge unustage eelnevalt juhiseid lugeda ja oma sügavkülmast valmistada, siis võite säilitada rohkem köögiviljades vitamiine. Köögiviljad on köögiviljad parem ilma eelneva sulatamiseta, visatakse keevasse vette. Kui temperatuuritöötlust pole oodata, sulatage toode mikrolaineahjus või asetage see pärast jootmist külmhoones.
Loomulikult on külmutatud toit madalam kui värske, lihtsalt aias eemaldatud, kuid ikkagi võimaldab selline saagikoristus säilitada märkimisväärsel hulgal kasulikke aineid (korralikult külmutades kaotavad ainult 20% vitamiine) ja see võimalus on parem kui kasvuhoonegaaside kasutamine. Toiduteadlaste sõnul sisaldavad värskelt valmistatud roogasid külmutatud köögiviljadest rohkem (!) Vitamiine, mikroelemente ja toitaineid kui värsketest värsketest küpsetatud roogadest.
Kartul, mille me pesitsime last
Nende jaoks, kes just alustavad tutvumist köögiviljadega, eelistavad nad eelistama spetsiaalset "konserveeritud" toitu, võttes arvesse ebasoodsat ökoloogilist olukorda, soovitab Süütuse Instituudi spetsialistid seda kasutada kuni ühe aasta jooksul.
Hiljem kasvab laps vanemaks, keharattad suurenevad, immuunsus kasvab tugevamaks - ja purjeid on võimalik kanda ühisele lauale. Lõppude lõpuks vajavad meie lapsed ainult värskeid igapäevaseid toite, mitte eile suppi. Sellist dieedi noore ema jaoks, kellel on juba palju muret, on raske pakkuda. Jarist võib laps saada kasulikke, erinevaid, kõrgeid vitamiine ja muid kasulikke aineid kvalitatiivset toitu. Kui teie enda põhjustel kavatsete end ise oma lapsele süüa või äkki ei olnud poes pakkumist - köögiviljade töötlemisel ja ettevalmistamisel järgige rangelt sanitaar- ja hügieeninorme.
Cooking reeglid
1. Köögivilju tuleb põhjalikult pesta, puhastada ja uuesti loputada.
2. Köögiviljade valmistamiseks küpsetamiseks peate veest keema, kuid see on kasulikum süüa tervena ja paariks.
3. Valmisköögiviljad põhjalikult pühitakse läbi sõela, kõigepealt kaks või kolm korda, neid saab ka läbi lihumahvli või segada segistis. Ühesõnaga peate proovima saavutada homogeense tekstuuri.
4. Õli, lisage piima veidi jahutatud tassi, soola piirini või isegi parem - ärge lisage.
Köögiviljade täiendavate toiduainete kasutuselevõtu tingimused
Vastavalt Ukraina pediaatrite soovitustele hakatakse köögiviljamahtu kasutusele võtma kunstlikel imikutel 4,5-kuuliste ja 6-kuulistele last rinnaga toitvatele lastele. Köögiviljad rikastavad lapse toitumist oluliselt vitamiine, süsivesikuid, kiudaineid, pektiini. Köögiviljad ja eelmised puuviljapüreed on kompositsioonis väga sarnased, kuid neil on ka erinevusi: köögiviljad sisaldavad rohkem taimseid kiude, sooli ja valke, nii et nad vajavad lapse keha seedimist veidi rohkem, lisaks sisaldavad nad vähem suhkruid.
Üks olulisem osa köögiviljadest - kiu, stimuleerib soolestikku, ennetab kõhukinnisust, mis on sageli kaasaegsetele lastele.
Kust alustada?
Alustage lapse teadlikkust köögiviljaekspertidega, soovitame koos ühe tootega, eelistatult suhkrupeediga. Fakt on see, et sellel on üsna delikaatne struktuur, allergiaallikas. Nagu esimene köögivilja saab teha ja lillkapsas. Kõigi köögiviljade jaoks sõbralike suhete loomiseks võta 7-10 päeva aega, et hinnata, kuidas laps uue tootega tajub, et jälgida kõiki muutusi, sealhulgas väljaheite olemust ja sagedust.
Seejärel võite sisestada lillkapsast, brokkoli, kartulit, porgandit, kõrvitsat. Hiljem ärge unustage lapsele ka sellist sellerit, baklazaani, squashi, sparglit. Kuna köögiviljaartikast on laiendatud, paku segu maitsestatud kartulit, võttes arvesse selle maitset. Kui laps ei meeldi puhaste köögiviljade pürees, proovige "peita" köögivilju puuviljas või lisada need putru.
Pidage meeles, et köögiviljad on lapse ja täiskasvanu laua jaoks vältimatu toode. Kui laps kasvab, kaob vajadus toodete põhjalikku lihvimist, siis riivate neid riivis, seejärel lõigake sellesse vormi, jääb anumasse rohkem kasulikke aineid.
Järk-järgult lisatakse kaunviljade - roheliste herneste, roheliste ubade - lastemenüüle, kuid silma peal on lapse seisund. Need tooted lagundatakse ja imenduvad kehas halvemini kui teised, sageli tuleb nende kasutamine edasi lükata 2-3 aastaseks.
Alates aastast saate pakkuda lapse salateid toorest köögiviljadest (kuni 30-40 grammi päevas), lapsi tuleb hõõruda poolteist aastat, seejärel peeneks hakitud, lähemal kui 2 aastat ja teha suurem lõikamine. Salatid täidetakse rafineerimata taimeõli ja mõned tilgad sidrunimahla.
Delicious menüü
Pakume erinevaid söögikohvitsereese, võttes arvesse laste vanuselisi omadusi.
Lastele, kes on vanemad kui 5-6 kuud
Lillkapsa püree
Võtke:
100 g lillkapsast;
rinnapiim (segu).
Ettevalmistus:
1. Keeda kapsast keevas vees (veel parem - küpseta paar) 5-10 minutit.
2. Tühjendage vesi, jättes osa puljongist, segistage segistiga või segistiga, võite soovi korral lisada rinnapiima või segu, on soola parem mitte lisada. Samamoodi võite valmistada kooritud kartulid squashist või kõrvitsast (seda saab küpsetada ahjus).
Üle 1-aastastele lastele
Kupongipüreesupp "Merry company"
Võtke:
200 g külmutatud köögivilja segu;
hunnik värsketest rohelistest (till, petersell)
või või hapukoor.
Ettevalmistus:
1. Keerises vees asetage külmutatud köögiviljasegu, keetke köögivili kuni pehmeks.
2. 5 minutit enne küpsetamist lisa peeneks hakitud rohelised.
3. Eemaldage köögiviljad, hõõrutage läbi sõela, lisage puljong pudelisse, hapustage hapukoore või võid.
Kotletid "Päike"
Võtke:
2 väikest porgandit;
1 muna;
2 tabelit. nisujahu lusikad
Sool.
Ettevalmistus:
1. Peske porgandid põhjalikult, puhastage ja riivige trahvi riivis.
2. Liigutage muna ja segage, lisage jahu ja segage uuesti, võite veidi lisada.
3. Valmistage kotletid paariks, hiljem, kui laps kasvab, on võimalik selliseid hakkeleid panna praepannile (kuid mitte varem kui 3 aastat).
4. Serveeri hapukoore või magustamata looduslik jogurt.
Üle 1,5-aastastele lastele
Porgandi puding koos riivsarrutitega "Ryzhik"
Võtke:
1,5 kg porgandit;
1,5 tassi suhkrut;
100 g purustatud valge riivsaia;
6 muna;
1/2 tassi roogi ilma kaevandusteta.
Ettevalmistus:
1. Peske porgandeid, küpseta, puhastage ja pühkige peeneks riiviks.
2. Lisage saadud massi juurde sõelutud vaarikud.
3. Eraldage munakollased valku, hõõruge suhkruga ja veidi soojendatud võid.
4. Muna-õli segus lisage porgandipüree, rosinaid (või muid viilutatud kuivatatud puuvilju).
5. Vahetada valgeid tugevat vahtu ja asetada õrnalt puder. Sool maitse järgi.
6. Seejärel asetage mass ettevaatlikult (ilma õhukonstruktsiooni purustamata) ja keetke ahjus 1,5 tundi temperatuuril 200 ° C.
Porgandi küpsised "Zaykini rõõm"
Võtke:
1 kg porgandit;
4 muna;
2 tabelit. lusikad taimeõli;
2 tassi suhkrut;
zest;
1 sidrun;
2 tassi;
jahu.
Ettevalmistus:
1. Peske porgandid, keetke soolases vees, puhastage ja pühkige läbi sõela.
2. Puhastage püree, lisage mune, taimeõli, suhkrut. Segage, lisage sidrunikoor, segage segistiga.
3. Valage järelejäänud massi valatud jahu, segage tainas.
4. Valage kook, mille paksus on umbes 1 cm, lõigatud ruutudeks.
5. Asetage küpsised õlitatud küpsetusplaadile ja küpseta 15-20 minutit temperatuuril 250 ° C.
Teile edukad ja kulinaarsed eksperimendid!