- leivapuru - 230 grammi (koostisained pudingiks :)
- tumedad rosinad - 1 klaas
- kuldsed rosinad - 1 klaas
- sõstar - 1 tass
- suhkur - 1 1/3 tassi
- kaneel - 1/2 teelusikatäit
- muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit
- Või - 220 grammi
- sool - 1/2 teelusikatäit
- munad - 4 tk
- mandlikekstrakt - 3 tilka
- mõru apelsini marmelaad - 1/2 tassi
- bourbon või tume rumm - 1/2 tassi
- pulbristatud suhkur - 2 tassi (koostisained kastmele Hard :)
- või - 10 eset. lusikas (toatemperatuur)
- peen meresool - 1/4 teelusikatäit
- brändi või konjak - 2 art. lusikad
Lööge leiba või küpsised toiduainete töötlejale. Kuivatage jämeda muru. Lisage rosinaid ja sõstareid, lihvige uuesti, püüdes mitte kõike kleepida. Seejärel lisage pudingile ja piitsale ülejäänud koostisosad. Kõik hoolikalt segada. Määrige pudingivormi küljed õliga, levitage põhja küpsetuspaberiga. Valage pudingu segu hallitusseeni. Asetage vorm suurele kastrule. Vala vette pannile 1/3 (mitte kuju!), Keeda, keedetakse, tihedalt kata. Steam 6 tundi. Seejärel eemaldage vaht ja jahutage puding. Paigutage vorm pudinguga mõne päeva jooksul (eelistatavalt nädalas) külmkapis. Enne serveerimist peate pudingi soojenema ja segama kõiki kastme koostisosi. Serveeri koos kastmega.
Portsjonid: 5-7