- käputäis kuivatatud marju - 2 tükki (jõhvikad, kirsid, mustikad jne)
- pulbristatud suhkur - 3 eset. lusikad
- riisi puding - 120 grammi
- piim - 750 milliliitrit
- rasvkoore - 250 milliliitrit
- kaneelipulk - 1 tk
- vaniljepaag - 1 tükk
- hapukoor ja värske punane sõstar - - maitsta (kaunistamiseks)
Pange kuivatatud puuviljad roostevabast terasest kastrulisse, lisage 1 tl suhkrut ja piisavalt vett selle katmiseks. Pange plaat ja kuumutage vähese kuumusega 10 minutit. Seejärel lisage 5 supilusikatäit külma vett ja segage segu segistis hoolikalt. Tuge läbi sõela, vajadusel lisage veidi suhkrut. Pange riis sügavasse kastrulisse, lisage piim, koor, järelejäänud suhkur ja kaneel, kuumutage liiga vähese kuumusega. Lisage vanilje, segage hästi ja keedetakse. Küpseta väikese kuumusega 30-35 minutit, aeg-ajalt segades. Riis peaks absorbeerima kogu vedelikku. Pange lusikatäis riisipudingist kaussi, valage marjakastme, peal lusikatäis hapukoort ja puistage värske sõstaraga.
Portsjonid: 6