- Squash - 1 kilogramm
- Sibul - 400 grammi
- Bulgaaria pipar - 500 grammi (eelistatavalt roheline pipar)
- Tomatid - 500 grammi
- Värsked rohelised - - maitse järgi
- Sool, pipar, suhkur, vürtsid - - maitse järgi
Murdub mu, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Lõigake mitte väga peeneks sibulat. Samal viisil purustame Bulgaaria pipraga. Ühes praamis pannakse kallakud. Prae keskmise kuumusega õlis. Teises kohas pange esimene sibul, seejärel paprika, madala kuumusega küpsetamiseks, kuni sibulad ja paprikad muutuvad pehmeks. Siis segage sibul, pipar ja suvikõrvits, hautatud ja lisage neile kooreta kooreta tomatid ja lõigake kvartalisse (koor eemaldamiseks loputage tomatit 1-2 minutiks keeva veega). Lisage lusikatäis suhkrut, mis kaalub umbes 10 minutit. Seejärel sool, pipar ja hautatud umbes 5 minutit. Valmis!
Portsjonid: 4-6