Külmupupp Külma supp kodumaal - omamoodi Vene okroshka - Hispaanias on mitu varianti: valge gazpacho, roheline, punane. Ja see ei ole üllatav, sest tomatid, mis annavad meie aja järgi kõige populaarsemaks gazpacho rikaste punaste värvidega, omandas Euroopa alles pärast seda, kui Columbus avastas Ameerika. Ja gazpacho ajalugu on palju vanem kui meile teadaolev Ameerika ajalugu. "Enne Columbust" valmistati Hispaaniast pärit külma suppi küüslaugu, soola, oliiviõli, leiva ja äädika - valge gazpacho. Seest erinevate söödava maitsetaimi ja roheliste köögiviljade pöördus roheline gazpacho. Kujutise kardinal muutus tekkis pärast tomatite ilmumist. Algselt hakkasid kohalikud inimesed selle külma suppi lisama üleküpsenud köögiviljad, et vältida nende halvenemist. Nõu maitse oli nii kerge ja värske ning värv nii meeldiv, et seda kasutasid mitte ainult inimesed, vaid ka ühiskonna ülemised kihid ja retsept oli laiali kogu maailmas. Kui sa armastad kuumal päeval, et hellitada end jääkülma okroshka või botvinjaga, proovige kindlasti seda sööta. Uskuge mind, kuumad Hispaania elanikud teavad, kuidas ennast pääseda kuumusest, säilitades samal ajal sära ja vaimu suurepärase paigutuse.
Koostis:- Tomatid 4 tk.
- Kurk 3 tk.
- Pipar magus 1 tk.
- Roheline sibul 0,25 kobar
- Värske tillili 0,25 kobar
- Petersell värske 0,25 kamp
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Munad kana 3 tk.
- Hapukoor 4 spl. l
- Oliiviõli 2 spl. l
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Chili pulber, kuivatage 0,5 tk.
- Soola 2 pinch
- 1. samm Gazpacho valmistamiseks on vaja küpset tomatit, kurgi, paprikaid, küüslauku ja rohelisi. Muna toitmiseks, hapukoore ja rohelised.
- 2. samm Peske kurgid ja paprikad ja lõigake need suurteks.
- 3. samm Pese rohelist sibulat ja petersleid, kuivatage ja peeneks hakitud.
- 4. samm Kastke tomatid keeva veega, koorige ja lõigake need suurteks.
- 5. asetage segistisse tomatid, kurgid, paprikad, küüslauk, roheline sibul, petersell, pool tšillipipra ja oliiviõli.
- 6. samm Peksid köögivilju suupistega.
- 7. samm Valage kõik kastrulisse, lisage maitsele soola ja must pipar, seejärel asetage supp külmkapis 1-2 tundi.
- 8. samm Serveeri gazpacho kõva keedetud munaga, peeneks hakitud tilliga, krevettide ja hapukoorega.