Naudi ennast ja oma lähedastele Prantsusmaal ebatavaliselt delikatessiga. Magustoidu alus on mahlakad õunad, mis küpsetatakse maitsva karamelli kihtide vahel. Teepraasi lisab peensele magustoidule vürtsaid märkmeid. Ära tahaks järgida klassikalist retsepti? Loo oma piim - pirnide, ploomide, mango, virsikute või aprikoosidega.
- Või vähemalt 82, 5 - 45 g
- Suhkur - 200 g + 40 g
- Kuus kuni seitse
- Lühikesed leibad, tee, vaniljepaagid
- Kõigepealt küpseta karamell kuival viisil: valage suhkrut väikese kastani põhjaga (eelistatavalt pruun - see lisab magustoidu erilist maitset), nii et see sulgeb nõude põhja. Kiht ei tohi ületada 2 millimeetrit. Keskmisel kuumusel soojendage suhkrut (200 g), mitte segades ja uinumispikkade uinumispindadega. Küpsetamise ajal saate raputada paanikat. Saadud karamell peaks olema homogeenne, helepruun ja üsna viskoosne
- Lisage võid siirupile ja segage segu, kuni see muutub homogeenseks. Karamell valatakse õlitatud pärgamendiga või silikoonmatega õhukese kihina, oodata kõvenemist ja murda väikesteks tükkideks. Karamelli tükid peenestada segisti või rulli pulgad väikesteks trumliteks
- Koorige õunu koortest, tõmmake südamikud ja lõigake õhukesed viilud. Proovige töötada kiiremini, et liha ei hakka pimedaks saama
- Küpsetamiseks ettevalmistatud vormi põhja kastmiseks karamellikestudega. Paigaldage kaks kihti õunaviilud üksteisega tihedalt kokku. Seejärel piserdage kihid karamellipulbriga. Kordke kihid, kuni koostisosad jooksevad otsa.
- Kastke kastrust fooliumiga või pärgamendiga ja asetage rõhu peal - nii kihid kindlalt ühendada. Saada anum ahju, kuumutatakse 160 kraadi. Küpsetage mitu tundi, kuni see on valmis: õunad peaksid muutuma läbipaistvaks ja pehmeks (kontrollige varbka või kahvliga). Eemaldage kook ahjust ja jahutage
- Glasuuri valmistamiseks tee 40-grammist suhkrut karamelli portsjon. Keerake tassi tugevat mustat teed (150 g). Võtke seemned välja vaniljepaagist. Lisage vanilleseemned karamellile, valage tee infusioon ja küpseta karamell keskmise kuumusega kuni viskoosse konsistentsini
- Lükake lühike tainas olev kiht välja, lõigake tooriku läbimõõt välja. Küpseta tainast, kuni see on valmis - kuni see on pruunistatud
- Kastke õunad liivase toorikutega ja keerake see üle, nii et tainast saab küpsetuspõhja alus. Enne serveerimist määrige magustoit tee glasuuriga, kaunistage jäätise palli ja vaniljepaagiga