Me kasutame veiseliha kapsleid. Üldiselt ei peeta veiseliha kõige sobivamaks liha praadimiseks ja küpsetamiseks, kuid kui proovite, võite õppida, kuidas valmistada sellest väga mahlaseid ja pehmeid roogasid, mitte halvemaid kui sealiha. Kõige paremini sobib lõikamine, kuid selle ostmiseks peate teadma, mis see välja näeb, sest turul või poodis saate müüa mis tahes paberimassi maskeeringu all. Kannatükk on lihas, mis paikneb harja sisepinnal. See praktiliselt ei koge mingeid koormusi, nii et see jääb pehmeks. Tundub suur ja pikk suur kala, mistõttu seda nimetatakse mõnikord Balykiks. Kui teil ei õnnestunud sandni välja osta, võib hakkliha valmistada veiseliha mõnest muust pehmest osast, kuid peate seda korralikult lõigatama: eemaldage kõik kiled ja kõõlused ning lõigake paksu sõrmega kindlalt kiududeks. Veiseliha veiseliha valmistamise tehnoloogia on äärmiselt lihtne, kuid ilma eriliste kulinaarset meeli ja kogemus siin on hädavajalik. On vaja püüda hetk, kui liha on juba piisavalt praetud, kuid see ei kuivaks ja siis eemaldage see viivitamatult praepannilt.
Koostis:- Veiseliha sisefilee 500 g
- Pruunid mannana 0,5 spl.
- Munad kana 2 tk.
- Sinep 2 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Pipar must valge 0,5 tl.
- Soola 2 pinch
- 1. samm Veisekärnide jaoks on parem valida kergemat, siis on vaja pool klaasi manna, paari muna ja vürtse.
- 2. etapp Pese liha, lõigatakse õhukestesse tükkidesse läbi kiudude ja pannakse mannani.
- 3. samm. Seejärel on iga tükk kahest küljest hästi tõrjutud.
- 4. samm: väikeses konteineris on munavalge, 1 söögipõhine sinep, sool ja pipar.
- Samm 5 Iga liha jälle kastetakse mullas, seejärel munades ja praadida taimerasvaga kuumutatud küpsetusplaadis.
- 6. samm: Mõlemal küljel praadige keskmise kuumusega kuldpruuniks. Serveeri kergeid köögiviljade garniseid.