Hautatud köögiviljadega
4 portsjoni jaoks:
- 2 sibulat
- 2 porgandit
- 1 petersell root
- Naeris
- 150 g juure seller
- 4 tomatit
- 300 g kartulit
- 600 g veiseliha
- 3 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- 1 tabel. lusikatäis tomatipasta
- 2 teed. maapirjala lusikad
- 1 pinch krõbedaid nelki
- 1 tabel. lusikatäis jahu
- 400 ml puljongit
- sool
- jahvatatud must pipar
- 1 kaneeli stick-5 tüümiani viigimarjad
Toiduvalmistamine:
Köögiviljad (va tomatid) ja juured puhastatakse, pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pese liha, kuivatage ja lõigake väikeste kuubikuteks. Kuumutage taimne õli suuremas prügimahutis ja küpsetage liha portsjonid kuni rouge moodustub! koorik Asetage kaussi. Samas praadimisel panna köögiviljad 2 minutit pidevalt segades. Lisa tomatipasta, jahvatatud paprika ja nelk pipar. Piserdage jahu ja valage puljongisse. Pange liha praepannile taas köögiviljadesse. Keeda, lisage tükeldatud tomatid, hõõrutage sool, pipar, kaneel ja tüümian. Katke kaanega ja keetke 90 minutit, aeg-ajalt segades ja vajadusel puljongi või kuuma veega valades.
Porgandi supp ingveri ja tšilliga
4 portsjoni jaoks:
- 1 sibul
- 1 tükk värsket ingveri juur (3 cm)
- 1/2 paprika punastest tšillipipartidest
- 2 tabelit. lusikad margariini
- 750 g porgandit
- 1 kartuli mugul
- sool
- 750 ml köögiviljapuljongit
- 2 apelsine
- 2 tabelit. supilusikatäis hapukoort
Toiduvalmistamine:
Koorige sibul ja peeneks hakitud. Ingver puhtad ja riivitud trahvi riivis. tükeldage tšillipipra, eemaldage seemned, peeneks hakitud paberimass. Kuumutage margariin seibitud pannil ja praetage sibulaid. Lisa ingver tšilli ja kergelt pruuniga. Porgand ja kartul tuleb puhastada, pesta ja peeneks hakitud. Lisa sibulale, soola, katke ja keetke 5 minutit. Vala puljong, keetke ja küpseta 15 minutit madalal kuumusel. Seejärel eemaldage kastmed kuumusest ja tehke segisti kaste. Apelsinid tuleks pesta kuuma veega, kuivatada ja koorida riiviga. Alustades apelsinidest, tõmmake mahl ja lisage see koos suppiga. Sool. Vala supp üle plaatide või supi tassi ja lisage igaüks veidi hapukoort. Soovi korral kaunista supp värskete ürtide ja pipra ribadega.
Aegemessart mati mandlitega
4 portsjoni jaoks:
- 300 g õuna
- 2 tabelit. lusikad sidrunimahla
- 3 tabelit. lusikad granuleeritud suhkrut
- 1 teelusikatäis kaneeli lusikas
- 2 tabelit. supilusikatäis jahvatatud mandleid
- 125 g jahu
- 1 tabel. lusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 muna
- 3 tabelit. supilusöödaõli
- 1 pakend vaniljesuhkrut
- 125 ml petipiima
- 4 tabelit. lusikad hakitud mandleid
Toiduvalmistamine:
Koorke õunu, eemaldage südamik, lõigake liha viiludeks. Sega sidrunimahlaga, 2 laua. lusikad granuleeritud suhkrut ja 1/2 teelusikatäit. köögivili kanaamist. 1 suurt või 4 väikest vormi õli, puista maapähkliga mandlite ja lobri õuntega. Kuumutage ahi 180 ° -ni. Kastmiseks küpsetamise pulber ja kaneel jahuga. Teises kausis tõmmake muna, lisage 1 tabelit, lusikatäis suhkrut, päevalilleõli, vanilje suhkrut ja petipiima. Ühenda jahu ja segatakse hästi. Asetage tainas õuntega ja lamedamaks. Piserdage hakitud mandleid. Pange ahju suur vormis 30-35 minutit, väike - 25-30 minutit. Valmis magustoidud, kergelt jahedad, soovi korral piserdada pulbristatud suhkruga. Serveeri soe.
Savojakapsa kapsa rullid
- Petersell
- 1 muna
4 portsjoni jaoks:
- 18 Savoy kapsa lehti
- Sool
- 1 paprika punast paprikast
- 1 sibul
- 1 küüslauguküülik
- 1 kiir
- 400 g hakitud liha
- 2 tabelit. lusikaga riivsaibed
- 2 tabelit. supilusikatäit sinepit
- jahvatatud must pipar
- 1 porgand
- 100 g juure seller
- 2 tabelit. topsu sulatatud võid
- 250 ml köögiviljapuljongit
Toiduvalmistamine:
Savojakapsas pesta, vett raputada. 12 lehte, paksendunud osade lõikamine, kastrulisse volditud, valage väike kogus sooja soola vett ja puhastage 2 minutit. Viska kühvli, jahutage külma veega ja laske sellel äravoolu teha. Ülejäänud lehed, eemaldades paksendatud osad, karbonaad. Sweet paprika ja pese seemned, lõigatud väikeste kuubikuteks. Sibul, küüslauk ja petersell valmistatakse ja peeneks hakitud. Purustatud köögiviljad segatud hakitud liha, munade, riivarasvide ja sinepiga. Saadud hakkliha sool ja pipar. Kapsad lehed levida tööpinnale ja igaüks täpselt mähkida hakkliha. Saadud kapsa rullid tuleks riivida kulinaarse keermega. Peske porgand ja seller, peske ja lõigake kuubikuteks. Pruulikus lahustatakse sulatatud võid ja prae seda kõikidel külgedel täidisega kapsas. Lisage porgand ja seller. Kastke puljong, kast ja hautatud 45 minutit. Korrapäraselt täidetud kapsa rullid ja puista koos puljongiga. Seejärel pane kapsa rullid. Ülejäänud kastmest valmistada puder, sool ja pipar. Täidisega kapsa rullid kastmega. Garneri saab valmistada kartulipüreega.
Kreemikasupp brokkoli abil
- 500 grammi brokoli
- 1 sibul
- 2 prongs
- küüslauk
- 1 tabel. lusikas taimeõli
- 600 ml köögiviljapuljongit
- 200 ml piima
- 2 tabelit. supilusikatäis hapukoort
- sool
- jahvatatud must pipar
- 1 punane paprika tšillipipra
Toiduvalmistamine:
Brokkoli jagatakse õisikuteks ja pestakse. Koorige sibul ja hakitud sibul küüslauguga. Kastrulis soojendage taimeõli ja küpseta sibul küüslauguga, kuni see on läbipaistev. Lisage brokkoli ja küpseta kokku 5 minutit. Vala puljong ja küpseta 10 minutit. Lisage piim ja keedetakse. Kastrulisisendist koos segistiga pannakse puder. Sega hapukoore, sool ja pipar. Chili pipar, pärast vahetuse eemaldamist, peeneks hakitud. Koorusupp vala pialami ja puista tšilliga. Saate serveerida värske valge leibuga.
Spagetid karbonaadiga
4 portsjoni jaoks:
- 250 g Savojakapsas
- sool
- 2 varred rohelise sibulaga
- 2 küüslauguküünt
- 400 g seened
- 2 tabelit. supilusikatäis taimeõli
- 100 ml kuivat valget veini
- 100 ml koort
- 3 tabelit. supilusikatäis hapukoort
- 400 g karbonaati (viilud)
- 400 g maapinnast musta pipart
Toiduvalmistamine:
Pannas soojendage köögivilja vähe, asetage seened ja praadige 5 minutit. Seejärel asetage seened plaadile. Ülejäänud rasvas kergelt pruunid sibulad küüslauguga. Vala veini ja koort valage üks kord keema. Segage hapukoor, lisage karbonaadi viilud, katke ja keetke 10 minutit. Spagetid keema suurel hulgal soolas vees, nagu on märgitud pakendil. Viska silindrisse. Sega kapsa, seente ja kaste. Sool ja pipar.
Täidisega Savoy kapsas
4 portsjoni jaoks:
- 12 Savoy kapsa lehti
- sool
- 1 säilinud kukk
- 2 küüslauguküünt
- 1 kamp peterselli
- 500 g hakitud liha
- 2 muna
- 2 tabelit. lusikaga riivsaibed
- jahvatatud must pipar
- 1 tabel. lusikatäis sulatatud võid
- 200 ml köögiviljapuljongit
Toiduvalmistamine:
Kapsad lehed pesta, valage väike kogus kuuma soola veega ja küpseta 3 minutit. Kallutage kolbi ja laske vett voolata. Leib leotada. Sibul, küüslauk ja petersell valmistatakse ja peeneks hakitud. Leib maha pressida, purustada ja segada hakitud liha, muna, sibulaga, küüslaugu, peterselli ja riivarasvadega. Küpseta soola ja pipraga. Kuumutage ahju 200 ° -ni. Lisage 3 lehte poti kujul ja täitke iga kvartal hakklihaga. Kleepige kulinaarne lõng. Pruulikus lahustatakse sulatatud võid, pannakse "potid", vala puljong ja keedetakse. Katke 200 g kohest juustu kaas ja küpseta ahjus 30 minutit. Seejärel eemaldage kaas ja küpsetage grill all grilli all.
Mini pirukad brokioli abil
4 portsjoni jaoks:
- 300 g valmis puuviljatooted
- 500 grammi brokoli
- sool
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 tabel. lusikas taimeõli
- 3 muna
- 200 ml koort
- 100 g riivitud juustu
- jahvatatud must pipar
- riivitud muskaatpähkel
Toiduvalmistamine:
Puff-tain külmutamata. Brokkoli pestakse ja jagatakse väikeste õisikuteks. Mop koobas, lõigatud kuubikuteks ja küpseta soolases vees 5 minutit. Pärast 2-minutilist küpsetamise algust lisage õiekestud ja jätkake süüa. Seejärel visake mahuti ja lase vett äravoolu. Koorige sibul ja peeneks küüslaugu. Praepannil soojendage taimeõli ja tükeldage sibul küüslauguga. Sega spargelkapsleid. Kuumutage ahi 160 ° -ni. Plaati kleepikoogid tööpinnale ja rulli see kihina. Lõika sellest välja 2 ringi läbimõõduga 12 cm või üks ring läbimõõduga 26 cm. Pange see vormidesse, vooderdatud paberiga küpsetamiseks. Kodujuust segatakse munaga, kreemiga ja riivitud juustuga. Sool, pipar ja hõbe röstitud muskaatpähkel. Saadud mass kombineeritakse kapsa seguga, pannakse tainas kihti ja hoitakse hoolikalt tasemel. Puhastage puuviljad ülejäänud juustuga, vastavalt: asetage ahju 25-40 minuti jooksul, olenevalt vormi suurusest.
Rull marjadega
8 portsjoni jaoks:
- 3 muna
- 100 g granuleeritud suhkrut
- 100 g jahu kreemile:
- 200 g punast sõstarat
- 4 munavalget
- 200 g granuleeritud suhkrut
- 1 nael vanilliini
- 6 tilka sidrunimahla
Kuumutage ahju 220 ° -ni. Munad peksid suhkrut. Peale segatakse jahu ja segati tainas. Pange see küpsetuspaberile vooderdatud küpsetusplaadile. Pange ahju ja küpseta 10 minutit. Valmis paberile eraldada kook koti salvrätikule. Koorige rull ettevaatlikult salvrätikuga. Marjade koor pesta ja kuivatama. Osa, mis on mõeldud kaunistamiseks. Vürtsige munavalge suhkruga. Ühenda marjadega. Rullige rulli, eemaldage salvrätik, määrige rull 2/3 koore ja rulli. Kata ülejäänud koorega ja kaunistada marju.
Tortellini sinki, juustu ja roheliste hernestega
4 portsjoni jaoks:
- 50 g külmutatud rohelisi herneseid
- 100 g keedetud sinki
- 500 g tortellini või väike pelmeene
- Sool
- 4 tabelit. tops oliiviõli
- jahvatatud must pipar
- 50 grammi kõva juustu
- vürtsid maitse järgi
Toiduvalmistamine:
Külmutatud herned tuleks sulatada toatemperatuuril. Lõika keedetud sink õhukesteks viiludeks ja seejärel - väikestesse kuubikesse. Suures kastmes keedetakse vesi, piserda veidi ja asetada tortellini või väikesed pelmeenid. Võite lisada maitseaineid (kuivatatud tüümiani, basiiliku, oregano). Keeda uuesti keema ja keedetakse väikesel tulel kuni 10 minutit, nii et tortellini või pelmeenid poleks väga keedetud! Visake ära sõelale või nõusse, seejärel kogumiseks saadud puljong. Suures pannil või kastrulis soojendage sooja oliiviõli, asetage keedetud sink ja rohelised herned ning praadige segades 2 minutit. Lisage tortellini või pelmeenid ja lisage väike kogus puljongit. Seejärel tõmmake kõik keema ja keedke kaane alla väikese tulega umbes 2 minutit. Soola ja pipar maitsta. Tugev juusturõõm trahvi riivis. Lõppenud roog levib plaatidele ja puista riivitud juustuga. Saate kaunistada värske basiiliku lehti. Koheselt esitage lauale.
Praetud kartul koos vorstidega
4 portsjoni jaoks:
- 1 kg kartulit
- Sool
- 250 g vorsti
- 1/2 kamp peterselli
- 2 tabelit. tops oliiviõli
- jahvatatud must pipar
Pese kartulid põhjalikult harjaga, valage külma veega, et see täielikult katta, keetke see, lisage soola ja küpseta 20 minutit väikese tulega. Vorstid lõigatakse õhukesteks viiludeks. Porršiid tuleb pesta, kuivatada ja peeneks hakitud. Kartuliga tühjendage vesi, laske sellel veidi jahtuda, seejärel koorige ja lõigake viiludeks. Küpsetage oliiviõli pangas ja küpsetage vorsti 2 minutit. Pange kartul ja pange kõik koos segades 3 minutit. Soola, pipar ja puista peterselliga.
Praetud liha koos seenekastmega
4 portsjoni jaoks:
- 100 g kirsstomati
- 2 sibulat
- 200 g šampanjat
- 2 tabelit. supilusikatäis võid
- 200 g riisi
- 400 ml puljongit
- 150 g spinati
- Sool
- jahvatatud must pipar
- 4 sealihast
- 3 tabelit. supilusikatäis hapukoort
- 150 ml veini
Garneri jaoks lõigake iga tomati ja sibul pooleks. 1 pool lambaliha hakitud, lõigake lõika ribadeks. Lõika seened viiludeks. Kuumutage õli ja küpseta hakitud sibulat. Lisage riis, puljong ja keetke 15 minutit. Pange spinati ja kirsstomatid, hooaeg ja keedeta veel 2 minutit. Prae liha ja eemaldage see pannilt. Kastmes küpsetage seente ja sibulaid õlgedega. Lisage hapukoor ja vein, keetke umbes 3-5 minutit.
Kapsa rullid sulatatud juustu, kana ja oliividega
4 portsjoni jaoks:
- 4 suurt kapsa lehti
- 150 g kanafilee
- 250 ml koort
- 20 g kastmega oliividest
- sool
- jahvatatud must pipar
- 2 tabelit. supilusikatäis võid
- 1 kamp värsketest rohelistest
- 4 viilutatud sulatatud juustu võileibu jaoks
Kapsa lehti pestakse 5 minutit vette soolases vees. Seejärel visake mahuti ja loputage külma veega. Kanafilee pesta, kuivatage, pange kuubikuteks, segage 3 supilusikatäit koort ja tehke segisti kaste. Lisage oliivid lõigatud viiludeks, lisage soola ja pipart. Iga kapsa lehe kohta pannake koorjuust ja 1/4 kanaliha. Lehed asetatakse kapsa rullides ja vajadusel seotakse köögi keermega. Kuumutage võid pannil ja küpsetage kapsa rullid kõikidest külgedest. Siis vala koor, sool, pipar, kast ja keedetakse väikesel tulel 30 minutit. Lõppenud kapsa rullid pannakse plaatidele ja puistakse rohelistega.
Spagetid juustukastmega
4 portsjoni jaoks:
- 1 sibul
- 3 tomatit
- 50 g hakitud pähkleid
- 1 tabel. lusikas taimeõli
- 1 kamp värsketest rohelistest
- 250 g spagetit
- sool
- 175 g töödeldud juustu
- 100 ml koort
- jahvatatud must pipar
Koorige sibul ja peeneks hakitud. Lõika tomatid kuubikuteks. Peeneks lõigatud pähklid rasva lisamata pannil. Pese rohelisi, jätke kaunistamiseks mõned paelad, lõigake ülejäänud. Spagetid ja keetke nõrgendaja nõusse. Kuumutage taimeõli ja küpseta sibulat. Lisage pähklid, koor, rohelised ja koor juust, segage ja viige peaaegu keemiseni. Spagetid juustukastmega. Puista tomati viilud ja kaunista rohelistega.
Pizza ananassiga
4 portsjoni jaoks:
- 400 g jahu
- 1 näputäis soola
- 2 tabelit. tops oliiviõli
- 1 pakend kuivpärmi
- 4 ringi ananassist
- 150 g suitsutatud kana rinnafilee
- 1 kaunist rohelist paprikat
- 1 pakend töödeldud juustu seente maitsestamisega
Kirake jahu, segage soola ja kuivpulberga. Lisage oliiviõli. Järk-järgult valage 200 ml sooja vett. Keetke tainas, katke rätikuga ja jäta 30 minutiks. Lõika suitsutatud fileed kuubikuteks. Hõõguta paprika, lõigake pooleks, eemaldage südamik seemned, peske ja lõigake ribadesse. Tainas on jälle hästi sõtkunud, valtsitud ja pannakse küpsetamiseks paberile, mis on kaetud küpsetamisega. Kuumutage ahju 200 ° -ni. Taignale pannakse tükkideks kana, ananassi rõngad, paprika ribad ja sulatatud juust. Küpseta 30 minutit. Valmis pitsat saab puista maitsetaimedega.
Spokkilehapell
4 portsjoni jaoks:
- 1 pakk külmutatud spargelkapsast
- sool
- 3 tabelit. supilusikatäis võid
- jahvatatud must pipar
- 400 g töödeldud juustu
- 2 muna
- 100 ml koort
- 2 tabelit. lusikaga riivsaibed
Brokkoli pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks, pannakse kastrulisse, valatakse külma veega, keedetakse, lisatakse soola ja kuivatatakse 5 minutit. Seejärel loputage sõel ja laske vett täielikult tühjendada. Kuumutage ahju 220 ° -ni. Vorm 1 määrida 1 tabelit. lusikatäis võid ja pannakse selles brokoli. Kuumuta prillipaari ette 2 lauda. võid ja pruunid leivaküpsised. Eemaldage kuumusest. Koori poolest pudrustatud munad, segatud sulatatud juustuga ja valge brokkoli saadud kaste. Pipar ja puista röbalaius. Pange ahju ja küpsetage 30 minutit.
Pannkoog seentega
4 portsjoni jaoks:
- 600 g kartulit
- 1 sibul
- 150 g peekoni või suitsutatud peekonit
- 6 muna
- 150 g šampinjonit
- 3 tabelit. tops oliiviõli
- Sool
- jahvatatud must pipar
Pese kartulid, pese ja lõigake kuubikuteks. Sibula koor ja segistage segistiga. Peekon või rinnatükil lõigatakse esimesed õhukesed viilud ja seejärel ribad. Šampinjonid pühitakse niiske lapiga, kooritakse ja lõigatakse seeni pooleks. Kuumutage oliiviõli suurel pannil ja küpseta kartulid 10 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel asetage kartul eraldi mahutisse. Kuumutage ahju 220 ° -ni. Sibul ja punane peekon sama pannil, kus kartulid röstitakse. Lisage seeni ja praadige 5 minutit. Pange kartul uuesti pannile, segage põhjalikult, lisage soola ja pipart. Munad peksid segistis soola ja pipraga. Kallake kartulipasta ja pannige praepann 15 minutit ahjus.