Lazy kapsas rullides või Bigos Lazy kapsa rullides on rahvuslik roog Poola kööki. Poola keeles on seda roogi kutsutud bigos ja on tükeldatud liha koos hautatud kapsa ja tatarpudriga, samuti on tass rikkalikult mädarõika ja sinepiga maitsestatud! Nagu paljudel teistel köökidel populaarseid roogasid, on meie menüüs kindlalt paigutatud laiskapipi rullid. Muidugi võib ajaloo ja harjumuste retseptsioon olla muutunud, kuid see ei vähendanud selle toiduga suurepärast maitset. Kapsa rullide ja laiskapipi rullide retseptid on väga sarnased, kuid teisel juhul on kiusatus veidi väiksem ja tassi maitse osutub õrnamaks. Üldiselt ei ole küpsetamisprotsessil ranged valemid - peamine on värskete toodete võtmine ja nende ühendamine õige proportsiooniga (kedagi, kes armastab kapsast rohkem, hästi, keegi lisab selle veidi lõhna ja mahlakaks). Samuti on oluline teha maitsvat kastme-vala laiskade kapsa rullide välja laskmiseks. Parem on kasutada oma lemmikvärssidega tomatimahla ja hapukoor. Valmistame suurepärase Bigos tassi!
Koostis:- Sealiha 600 g
- Porgand 1 tk.
- Sibul 2 tk
- Valge peakapsas 0,5 tk.
- Ümmargune riis 60 g
- Munad kana 2 tk.
- Pepper must must 2 pisike
- Soola 2 pinch
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 6 spl. l
- Tomatimahl 400 ml
- Hapukoor 4 spl. l
- Pepper must must 2 pisike
- Soola 2 pinch
- 1. samm Lainekapsa rullide valmistamiseks võtame endale sealiha, sibulad, porgandid, kapsad, munad, riis, tomatimahl, hapukoor ja vürtsid.
- 2. samm. Kooritud sibul ja porgand, restpasta porgandid suurel riivis, lõigatakse sibul väikesteks kuubikuteks.
- Etapp 3 Eelsoojendage 2-3 topsu köögiviljaõli pangas ja küpseta sibul porganditega kuldne roosini.
- 4. samm Loputage 3-4 spl riisi põhjalikult, valage vett ja keeta kuni keetke. Seejärel tühjendage vesi ja loputage jälle külma veega seedimise protsessi peatamiseks.
- 5. samm Lõigake kapsad ribadeks ja seejärel väikestesse ruudu- desse (tuleb toota 3-4 keskmist kapsapaust).
- Samm 6 Lisa täidisega, röstitud, keedetud riis, kapsas, 2 muna, must pipar ja sool.
- 7. samm Sega kõik homogeensesse massi.
- Etapp 8 Põgisalves soojendage 3-4 topsi köögiviljaõli, moodustades hakkliha koorekast ja prae seda kahelt küljelt roosaks värviks (ära praege kuni valmis).
- 9. aste Pange praetud laiskapipi rullid sügavale kujule, võite kahel kihil.
- 10. samm Valmistada kaste: ühendada 2 tassi mahla tassi mahla ja 4-5 supilusikatäit hapukoort, lisada maitse järgi soola ja must pipart.
- Samm 11 Lisa kaste laiskapipi rullides.
- 12. samm Küpsetage eelkuumutatud 180 ° C ahjus 45-55 minutit. Serveeri laiske kapsa rullid kuumalt.