Igal perenaisel peidab oma kulinaarsisulatuses mõningaid südamlikke sealihamaid (küpseta oma kodusid - rõõmu kogu pere jaoks!). Sealiha hautatud, grillitud, küpsetatud, keedetud, täidetud köögiviljade ja puuviljadega. Selle liha abil saate luua uusi retsepte, ühendades oma kujutlusvõimet. Tassi erilist esiletõstmist võib anda originaalse marinaadi, kaste või maitsestamisega.
Sealiha rasv sulab hästi, nii et võite liha liha peaaegu ilma õli lisamata. Rümba osadeks, mis ei sisalda rasvakihte, kuuluvad nad tailihale. Praevarjundiks või küpsetamiseks on parem võtta rinnatükist, lambaliha, seljatükki või sinki. Lihtsaim viis süüa sealiha külvab sojakastmes liha ja küpsetab seda fooliumis. Minimaalne jõupingutus - ja maitsev roog lauale.
Peamine reegel nõude valmistamisel sellisest lihast: see peab olema hästi praetud või röstitud - sealiha ei talu poolvalmistatud seisundit. Nii et siin on mõned sealihast valmistatud roogad, mis rahuldavad isegi kõige rikkaimate gurmaanide maitset.
Soome keeles küpsetatud sealiha kael
Selle toote valmistamiseks kodus vajate järgmisi tooteid: 1,5 - 2 kg sealiha kaela, 2 punast sibulat, 2 supilusikatäit mett, 1 spl. marjad (jõhvikad või br!), oliiviõli, pipar, sool.
Sealiha pestakse, pühitakse paberrätikuga, lõigatakse õhukesteks tükkideks (umbes 1,5 cm). Lõika tükk ei lõigata umbes 2 cm. Piserdama liha soola ja jahvatatud musta pipraga.
Jõhvi- või jõhvikamahl, segage meega. Saadud segu jaotatakse ühtlaselt liha viilude vahel.
Stikonnakoor, lõigatud õhukesteks rõngad, katkeb tükk liha. Liha tihedalt seota jäigast kangast, seejärel määrige võiga ja asetage küpsetusruum. Katke kael läbi fooliumilehe ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 200 tunniks umbes tund. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldage foolium lihast, langetage tuld 180 kraadini ja küpseta umbes pool tundi, kuni liha pudeneb.
Võtke valmisaniline ahjust, lõigake portsjoniteks ja valage kastmega.
Kui otsustate oma kallimale selle loorberi abil hellitada, siis võta järgmisi tooteid: 1 kg seapeki, 1 paprika (punane), 3 kimp rohtu (tüümian, basiilik ja petersell), käputäis kooritud pistaatsiapähkleid, 1 rosmariini lusikatäis, 2 küüslauguküünt, 150 g riivitud juust, 50 g õli või kuivatatud tomatite konservid, 1 pudel valget õlu, 2 spl. granuleeritud sinep, oliiviõli, mesi, sool ja pipar
Lõigake tükk sealiha sisefilee, kuivatage paberrätikuga ja lõigake see kihiga. Katke ettevalmistatud liha toidu kilega ja hoia seda ettevaatlikult. Siis hooajal soola, pipraga, puista riivitud juustuga.
Bulgaaria paprika lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Grind pistaatsiaid, kuivatatud tomatid, tüümian, petersell, küüslauk ja basiilik.
Ülal asetatud juustu kihil asetatakse purustatud heintaimed, pähklid ja köögiviljad. Kinnitage liha õrnalt rullides ja jäta sellesse asendisse umbes 5 minutit. Tõmmake liha stringiga ja asetage see küpsetusnõusse.
Valmistage kaste: segage sinep ühes kausis, 1 spl. mesi, õlu, paprikapulber ja rosmariini lehed. Saadud seguga määrige sealiha rull.
Küpseta ettevalmistatud tass eelsoojendatud ahjus 200 kraadini 1,5-2 tunni jooksul. Veendumaks, et rullik ei osutu kuivaks, keetmise ajal joomisega kastmes ja mahlas.
Sealiha medaljonid, riivitud küüslaugukastmega.
Medaljonide ettevalmistamiseks kodus peate: 700 g sealiha medaljoni, 250 ml piima, 1 küüslauguliini, 40 g võid, oliiviõli, värskelt jahvatatud musta pipart, soola
Kõigepealt peate valmistama kastme: kastmes väikese tulega panema küüslaugu piima, kuni see muutub pehmeks. See protsess kestab umbes 30 minutit. Piima keetmise asemel vala uus. Piima ja küüslaugu hooaja segu soola ja pipraga segatakse segistis ja jäetakse külje poole.
Praepannil soojendage oliiviõli, kuumutage seda tugevalt ja küpsetage see medaljonid kuni kuldpruunini (mõlemal küljel). Pange roosakas liha soojendatud tassile. Samas friikarvis soojendage kaste, lisage tükk võid. Tänan teid medalioone ja serveerige lauale.
Sealiha rätik
Sealiha võsa on maitsev roog, mis annab teile palju positiivseid emotsioone ja rõõmu. Selle valmistamiseks võta 1 - 1,5 kg võsa, 2 supilusikatäit. kallis, 2 spl. sinep, 4 küüslauguküünt, 4 - 5 lahe lehti, 2 spl. sojakaste, 1 pudel õlut, oliiviõli, suur meresool, jahvatatud musta pipart.
Küüslauk pipar, sool, lauri lehed ja küüslauk. Saadud massist lisage oliiviõli, mett, sojakaste ja sinep.
Roolis tee paar serva. Täida neid keedetud küüslaugu marinaadiga. Määrige marinaadi jäänuseid varrepinnaga.
Vala sealiha sügavale küpsetusnõusse, valage põhja õllepudel. Küpsetage klaas eelsoojendatud ahjus 250 tundi 1,5 tunni jooksul, seejärel vähendage kuumus 180 kraadini ja jätkake küpsetamist veel poole tunni jooksul.
Laule serveerige valmis roog röstitud kartulite ja hapukapsadega. Selle suurepärase sealihast valmistatud sööda jaoks ütleb kogu pere "Tänan teid"!
See maitsev roog on ideaalne nii pidulikule kui igapäevasele menüüle. Valmistades seda oma lähedastele, saate palju lugupidamist. Nii valmistage see roog, valmistada: 500 g pikliku kujuga seapeki, 4 muna, 2 supilusikatäit. nisujahu, 50 ml keskmise rasvasisaldusega kreemi, muskaatpähklit, oliiviõli, peterselli, basiiliku, marjorami, soola, pipraga.
Kuumutage oliiviõli laia praepanniga. Pange tükk sisefilee eelnevalt soojendatud õlini (täielikult), praadige, kuni moodustab rohekas kooriku, puista soola ja pipraga.
Ühes roogis segage koort, mune, muskaatpähklit, hakitud rohelisi, pipra ja soola. Lisage saadud segu jahu (sõeluge läbi sõela), hoides seda ettevaatlikult.
Munamassi praaditakse samal kiirusel, kus liha küpsetati. Pange omlett tassi, asetage sealiha õrnalt. Lõigake tass portsjoniteks, kaunistage roheliste ja köögiviljadega. Hea söömine!