Gurjevi puder.
See suhkrupeet võlgneb oma nimele Vene impeeriumi rahandusministrile D. Gurievile. Gurjevi poog on ainulaadne, vähetuntud ja peen vene magustoit. Rahandusminister Guriev investeeris oma panuse mitte ainult Venemaa riigitegevusse, vaid ka toiduvalmistamisse, muutudes magusa tassi leiutajaks.
Selle ebatavalise putru valmistamise retsept on keeruline, kuid selle roogi maitse on teie külaliste üllatus, kui te neid sellist poont raviks.
Alustuseks peaksite keema 0,7 liitrit piima, millele tuleks lisada 50 g suhkrut ja soolatükki. Keevas piimas vala 200g manga õhukese küvetiga, pidevalt segades, nii et ükski tükk ei ilmuks. Kasha tuleks pidevalt segada. Kui manna hakkab paksemaks muutuma, peate minimaalset soojust vähendama ja küpsetama veel 10 minutit. Pärast tule väljalülitamist tuleb poorsule lisada 40 g võid, 4 munavalget, mis on eelnevalt riivitud suhkruga, ja 60 g hakitud pähklit. Samuti võite panna vanilliini žetooni suurema maitse jaoks. Segage segu ja asetage need kolmesse kaussi või lamedatesse plaatidesse. Pudeli pinda tuleb tasandada, piserdada suhkruga ja panna ahju 10 minutiks.
Küpsetatud puder tuleks välja pühkida, jahtuda. Kuigi poore jahtub, saate valmistada kreemi. Kreemi ettevalmistamiseks vajatakse madalaid toite. Te peaksite piima valama ja panema keskmise kuumusega. Piim moodustub vahust, mis tuleb eemaldada. Tehke seda, kuni küpsetatud putru kihtide katmiseks on moodustatud piisav arv vahtu. Vahtpudru kihid asetsevad üksteise peal. Ülemine kiht peaks olema kaunistatud konserveeritud puuviljadega või marjadega, pähklitega, võite kastrust pudru kanda šokolaadi või puuvilja siirupiga. Gurjevi pudru eripära on see, et seda söötakse külma piima abil.
Solyanka.
See retsept tuli tänapäeva maailmast vene külaelanike poolt, mistõttu on selle tõeliselt vene tassi algne nimi küla, mis on pärit sõjast "küla". Vene köögi tassil ei ole maailmakuulsat maine, kuid selle populaarsus on väga lai.
Soolavanni valmistamiseks vajate küpsetatud või röstitud liha (mäng, neerud, linnuliha, sink või vorsti). See peaks olema peeneks hakitud marineeritud kurk, prae võiga või rasva suur sibul. Üldiselt halophyta - see on tass, kus saab panna kõik, mis on külmkapis. Mida rohkem koostisosi on see, seda maitsvam ja soolavormi rahuldav.
Liha, kurgid, sibulad ja muud tooted tuleb segada, lisada koort või hapukoor, keeda 200 g tomatikastme lisamisega.
Seejärel pannakse praepannile eelnevalt kuumas kapsas ja peal see, et panna liha köögiviljaga. Ja sobige ülalolevasse võrdsesse proportsioonidesse. Pind tuleks tasandada ja piserdada riivsurvetega ja puista kokku sulatatud võiga, nii et pinnale moodustub punane koor.
Solyanka serveeritakse lauaga, mis on kaunistatud sidruni viiludega, jõhvikombedega, viilutatud rohelistega. Võite ka hapukurgi valmistada mitte lihatooteid, vaid seeni.
Vene supp.
Kapsauppide ettevalmistamine varasematest aegadest võrdsustati mingi kulinaarse kunstiga. Vähesed võivad süüa tõelist vene suppi. Vanasti oli kapsa kvaliteet määratud perenaise meisterlikkusega ja maja jõukusega. Shchi liha puudutab perekonna vaesust. Suurepärane liha, rasv ja rikkalik supp isegi tööpäevadel rääkisid tugevast talust.
Peamine koostisosa kapsasupp, lisaks liha-kapsas, värske või hapukas. Supes lisatakse maitsetuhkrut, nõgestõugu, spinati, keedetud mune. Suulist kapsasuppi saab keeta vees, seenedes ja kalajahuus. Aga eriti maitsev supp on saadud lihapuljongil. Teine oluline kapsasuppi koostisosa on porgandid. Teil on vaja ka röstitud sibulat, peterselli juur.
Keetmispuljongis pannakse kõigepealt kapsas, keedetakse, millele järgneb suppide juurutamine ja 40 minutit küpsetamine. Seejärel lisa tükeldatud tomatid ja kartulid, tükeldatud sibul ja porgand. 5 minutit enne keeva kapsa lõppu täidetakse pipar, sool, lahe lehed.
Enne serveerimist lauale tuleb kapsasuppi maitsestada hapukoore ja peeneks hakitud rohelise sibulaga ja maitsetaimedega.
Seened kogutaja.
Retsepti seened olid varasematest aegadest osaks Vene köögi peamistest roogadest. Seene - see on iseseisev esmane tass. Vastasel korral nimetatakse seda ka seene suppiks.
Seene puljong valmistatakse järgmiselt: valatud ja pestud metsaseente (värsked või kuivatatud) valatakse vette ja jäetakse mitu tundi (võib olla üleöö). Seeni tuleks keeta samas vees, milles need leotatud olid. Küpseta seeni, kuni need on pehmed. Kui seened on valmis, tuleb puljong filtreerida ja seened pestakse veega.
Seenepuljongipuu tuleks valmistada järgmiselt: 100 g porgandit, peterselli juur, 2 sibulat peeneks hakitud ja praadida. Küpseta 800g kartulit. Pange praetud köögiviljad ja kartulid keeva puljongiga, küpseta 15 minutit. Kuivatamise ajal lisage valmis ja viilutatud seened. Küpsetamise lõppedes sool. Võite lisada seenekasvatajatele nuudleid või libesti.
Suvel võite valmistada maitsvat seeni valgete seente ja suvikõrvitsatega. Selle ettevalmistamise viis on sama nagu ülalpool kirjeldatud, asendatakse ainult seene puljong lihaga. Suhkruvesi pannakse koos seentega koos kartuliga ja küpsetamise lõpuks on võimalik purustada kaks küpset tomatit seene.
Sealhulgas serveeritakse seeniupp, maitsestatud hapukoore ja viilutatud rohelistega.