- jahu - 1 1/4 tassi
- jäätisuhkur - 1/2 tassi
- sool - 1/4 teelusikatäit
- 1/2 tassi võid
- munakollast - 2 tk
- paks koor - 1 tk lusikatäis
- mandli ekstrakt - 1 teelusikatäis
- Mandlid - 1/2 tassi (täitmiseks :)
- jahu - 1 art. lusikatäis
- suhkur - 7 art. lusikad
- Või - 6 Art. lusikad
- muna - 1 tükk
1. Tee mandli täidis. Peeneks hakke mandleid ja jahu köögikombainis. Lisage 7 supilusikatäit suhkrut, võid ja segage. Lisa muna ja segage kokku. Pange täidis keskmisesse kaussi ja asetage külmkapis vähemalt 3 tundi. Täite saab teha 2 päeva ette ja hoida jahutatuna. 2. Valmista tainas. Sega kaussi jahu, pulbristatud suhkrut ja soola. Lisage 1/2 klaasi külmaõli, lõigake tükkideks. Köögikombainis segage umbes 5 korda. 3. Väikeses kausis, segage munakollased, koor ja mandlikekstrakt. Segu lisatakse jahukaalust ja segatakse ühenduses, kuni see on ühtlane. 4. Asetage tainas kergelt peenestatud pinnale. Kuumutage tainast pall, mähkige see plastkorgiga ja asetage külmkapis vähemalt 2 tundi või üleöö. 5. Küpsetage ahi kuuma keskel 190 kraadi. Jahutatud tainas valmige jahuvalguvast pärgamendipaberist 30 cm läbimõõduga ringis. Pange tainas kleepuvormi, moodustades servi serva. Tõmmake tina kahvliga ja külmutage 10 minutit. 6. Määrige foolium õliga ja asetage tainale õliga külg alla ja asetage kuivatatud oad ülaosale. Küpseta umbes 20 minutit. Eemaldage foolium ja eemaldage oad. Küpseta koor kuni tainas kuldse värvini, 10 minutit. laske loenduril jahtuda. Ahju temperatuuri langetage 175 kraadini. 7. Pange mandli täidis külmutatud tainas. 8. Eemaldage vedeliku konserveeritud pirnid, lõigake need pooleksandiks üle õhukesteks viiludeks. Mandrilinnale lisage ettevaatlikult pirni viilud, nii et need kattuvad üksteisega, kergelt neid vajutades. Küpseta kooki kuni kuldpruunini umbes 55 minutit. laske loenduril jahtuda, seejärel eemaldage hallitusest, puistage pulbristatud suhkruga, lõigake viiludeks ja serveerige.
Portsjonid: 8