- Pasta-tomati - 1 tk. lusikatäis
- Sibul - 2 tükki
- Pipar ja sool - - maitse järgi
- Tume aed - 2 tassi
- Mädarõigas juur - - maitsta
- Siga kõrvad - 2 tk
- Hump-Suneli - 2 tükki
- Küüslauk - 4 hambad
- Lehtpuu - 4 tk
- Hapukoor - 3 tk lusikad
- Pipar herned - 10 tk
1. Õhtu leotada oad (valage kuuma veega), hommikul tühjendame vett, pestakse oad, valatakse see pannile või pudelisse, täidetakse see värske veega. Pärast keetmist veenduge, et äravool on vesi ja uus, seadke pruulitud oad. Oad on parem süüa, veega vahetades kolm kuni neli korda (et vältida tarbetuid aineid). 2. Põlvedel lõigatakse sealiha kõrvad, puhastame neid hästi, neid saab laotada avatud tulega ja jooksva vee all hästi pestakse. 3. Pange kõrvad pannile ja täitke see veega. Kui vesi keeb, ühendage see. Pesevad kõrvad, eemaldame ülejäänud vahu ja seadisime küpsetamiseks. Kui vesi jookseb, lisage sõrataud, sibul ja pipar-herned. Keeda kõrvu umbes tund, seejärel jahutage ja lõigake need. 4. Puhastage suur sibul ja puhastage see, seejärel lõigake rõngad. Kuldseks värviks panna kuumal praepannil sibula rõngad. 5. Valmistage kaste: segage tomatipasta hapukoore, pipraga, soola, pressitud küüslauguga ja lisage humalat-suneli. Lisage riivitud mädarõika. Kastmele on hästi pekstud, kuni homogeenne mass. 6. Grillitud sibul, mis on segatud viilutatud kõrvade ja ubadega, veidi soola ja segatakse. Plaadis levib Lisage kaste ja väikesed rohelised. Nõu on valmis.
Portsjonid: 6