Loomulikult ei saa me ükskõik millist toitu, mida me eelistavad, ilma liha päevase tarbimiseta, sest see on meie keha elu ja tervise allikas. Mõnikord seisab silmitsi küsimus: milline liha on maitsvam ja kasulikum, mida valida sellise rikkuse ja valikuvõimalusega?
Üks parima kvaliteediga liha on Türgi. Türgi on maitsev, tervislik toitumine liha. Võrreldes teist tüüpi kodulinnuliha, on kalkuniliha rikkalikult A, E vitamiine, sellel on väga väike kolesterooli sisaldus. Lisaks sellele on kalkunil kergesti seeditav ja vähem hõlpsasti seeditav ja seda võib õigustatult nimetada toidutoiduks. Kalkunil on rohkesti mikroelemente nagu: fosfor, kaltsium, raud, naatrium, väävel, kaalium, magneesium, jood, mangaan. Ja see on keha jaoks täiendav kasu, mis koos Türgiga saab mitte ainult kvaliteetvalku, vaid ka vitamiine ja mikroketikette, mis on vajalik kõigi süsteemide normaalseks toimimiseks.
Türgil on hea maitse. Kalkuni liha maitseomadused sõltuvad sellest, et seal on piisavalt rasvu, süsivesikuid ja valkude lagunemise tooteid. Maitse järgi asub kalkun kana liha ja veiseliha vahel. Lihtsamalt öeldes on kalkunil maitsevam kui kana ja see on ka kergesti seeditav, näiteks vasikas või veiseliha. Kuid naatriumi (peamine ekstratsellulaarne mikroelement) sisaldus on kalkunil palju rikkalikum kui veiseliha ja sealiha. Naatriumi omadused inimese kehas on väga olulised - see täiendab vereplasma kogust ja tagab kogu organismi ainevahetusprotsesside normaalse liikumise. Seetõttu on kalkuniliha valmistamisel võimalik kasutada vähem soola ja see on suur pluss hüpertensioonile, samuti südame- ja vaskulaarhaigustega inimestele. Nende haiguste all kannatavate inimeste puhul võib liigne toidu soolamine põhjustada plasmakontsentratsiooni suurenemist, mis tähendab vererõhu tõusu.
Ka Türgi on palju kaaliumi. Türgi kaltsiumi sisaldus on täpselt sama, mis on vajalik selle mikroelemendi sujuvaks tarnimiseks toidule. Kaltsiumi sissevõtu suurendamiseks kehas (kui see on muidugi vajalik), on see võimalik järgmiselt: kalkunite valmistamisel kasutatakse lisaaineid nagu kuivatatud aprikoosid ja rosinaid, mis annavad kalkuni piikantsi liha ja on kaaliumi täiendav allikas.
Kalkunit iseloomustab liha mõõdukas rasvasisaldus, mis aitab kaasa kaltsiumi imendumisele, mis siseneb keha teistest toitudest. Seetõttu kasutatakse Türgit selliste haiguste nagu osteoporoos, osteokondroos, liigesehaigus.
Türgi on raua poolest rikkam kui kana liha ja kaks korda rohkem kui veiseliha. Seetõttu on rauapuuduse aneemiaga inimestel soovitatav kasutada kalkuniliha.
Türgi liha on üks inimkeha jaoks kõige kasulikum ka seepärast, et see sisaldab palju B-vitamiine, mis parandavad toidu seedimist, eriti B12-vitamiini kalkunil, mis takistab rauapuuduse aneemia esinemist. Üks osa kalkunist täiendab vitamiinide igapäevast vajadust 60% võrra.
Kuna Türgis on palju valke, annab see meile palju rohkem elujõudu kui ükski teine liha. Peate ka teadma, et kalkune ei ole vähem rikas fosforiga kui kalad. Kalkus sisaldab vitamiini PP, mille puudumine võib põhjustada selliste haiguste esinemist nagu avitaminoos, tselluliit, ajuhäired.
Türgi koos kergete toitudega vähendab isegi vähivastase riski mitu korda!
Seega, mida saab lõunalauas maitsta ja kasulikum kui kalkuni osa koos köögiviljadega?