- Sibul - 1 tükk
- Köögivilja puljong - 1 liitrit
- Või - 20 grammi
- Vein punane kuiv - 250 milliliitrit
- Parmesan - 100 grammi
- Küüslauk - 3 tk
- Taimeõli - 20 milliliitrit
- Rice - 400 grammi
- Peet - 250 grammi
- Gorgonzola juust - 100 grammi
Kõigepealt peeneksime sibulat ja küüslaugu peeneks ning laske puljongil kuumeneda. Praepannale valage väike kogus taimeõli, sulatage kreemjas. Selle segu praadida sibulad ja küüslauk kuni läbipaistvuseni. Seejärel lisage riis praepannile. Keetke pidevalt segades kuni riisiterade läbipaistvuseni. Vala veini pruunistesse ja segatakse. Me aurustame veini peaaegu täielikult. Kui vein on peaaegu täielikult aurustunud - me hakkame väikeste portsjonite kaupa riisist puljongisse sisse viima põhimõtte järgi: valatakse puljong - ootame, kuni see aurustub - valatakse uus portsjon. Riisi tuleks leotada puljongiga, mitte keetmata, nii et lisage väikesed portsjonid puljongist ükshaaval. Vahepeal segatakse suhkrupeet blenderiga. Lisage risotile püree, segage see. Lisage veidi riivitud parmesani, segage, eemaldage kuumusest ja laske sellel umbes 5 minuti jooksul kaanega joosta. Enne serveerimist puista parmesan ja gorgonzola. Hea söömine!
Portsjonid: 6