Õpi päikselise Itaalia kööki. Seda roogi võib pidada Põhja-Itaalia šikk köögiks. Lombardia piirkonda ja kogu Padani tasandikku peetakse Itaalias riisi peamisteks tootjateks. Gorgonzola esineb ka Itaalias põhjaosas või pigem Milano provintsis Gorgonzola linnas. See juust esmakordselt küpsetatud 10. sajandil ja tänapäeval on see saanud üheks kõige kuulsamaks maailmas. Pirnide ja gorgonzola risotto on väga maitsev roog, mis palub isegi neid, kes on selle sinise juustu suhtes absoluutselt ükskõikseks külmas vormis. Lõppude lõpuks lisab risotto Gorgonzola sulatust, andes toidule unikaalse koore konsistentsi. Pirnid annavad värskuse ja yuzyumniku see roog. Noh, kui sulle meeldib, siis võite kaunistada seda kreeka pähklitega, et anda risottole viimistlus! Hea söömine!
Koostis:- Ümmargune terasest riis 120 g
- Köögiviljapulber 500 ml
- Pear 300 g
- Gorgonzola juust 60 g
- Parmesani juust 20 g
- Või 20 g
- Sibul valge 1 tk.
- Soola 1 piilik
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- 1. samm Risotto valmistamiseks vajate ümaraid riisi (näiteks Arborio või Carnaroli), 3-4 väikese pirni, Gorgonzola juustu ja Parmesani, sibulat, võid, puuviljakuibi või puljongit, soola ja pipraga.
- 2. samm. Lõigake sibul ja asetage see mõni minut võile, kuni see on selge. Kuigi sibul on hautatud, küpseta puljong, lahustades poole kuubikut 0,5 liitris kuuma veega.
- 3. aste Pange riis pannile ja sibulale ning pange see pidevalt segades mitu minutit.
- 4. samm Lisa eelnevalt valmistatud puljong ja aeg-ajalt segades veidi keedutage. Lisage puljong, kui see aurustub, nii et see katab riisi pidevalt.
- 5. samm Vahepeal koorige pirnid, eemaldage südamik ja lõigake need väikesteks tükkideks (pilt näitab kruvisid, kuid mitte veel lõigatud pirneid).
- 6. samm Kui riis on peaaegu valmis, asetage viilutatud pirnid ja lisage veidi puljongit. Segage kuni riis on valmis ja kuni pirnid on pehmed. Pirnide pehmus sõltub nende sortide ja küpsuse poolest.
- 7. samm Lisage riivitud Parmesani juust ja segage hästi.
- 8. samm Lõpuks lisage viilutatud tükid Gorgonzolile ja segage.
- 9. samm Risotto võtab kreemja konsistentsi. Proovige vajadusel soola soola. Laske jääda maksimaalselt 5 minutiks ja serveeri kuuma vormis, võite kreeka pähklitega.