Retseptid spargiga
Kerge salataat
Salatide ettevalmistamiseks vajate: 300 g freshparisley, 50 g marinaadikurbrit, 150 g kodust valmistatud juustu, 120 g loodusliku jogurti, 3 tomatit, rohtu, soola ja pipart maitsmiseks.
Spargk koorib jämedalt kiududelt välja ja loputatakse hästi külma veega. Seejärel lõigake see ringidesse. Sega kodune juust lõigatud spargli, viilutatud kurgi ja tükeldatud tomatitega. Haarake kõik ja hoogige jogurtiga.
Pidulik suupiste
Selle roa ettevalmistamiseks vajate: 400 grammi spargli, suur roheline õun, 300 grammi keedetud kalmaari liha, paar lusikad konserveeritud maisi, hunnik tilli, madala rasvasisaldusega majonees ja sool.
Spargli võrseid pestakse hästi ja kooritakse jämedate kiudude abil. Lõigake see ettevaatlikult ja keedetakse soolases vees. Niipea, kui spargel keeb, laske voolata vett ja asetage see nõusse. Lõika kalmaari liha peeneks ja asetage see spargelile. Apple koor ja rest riiulil. Asetage õun kalmaari ja piserdage maisi peal. Soola ja täitke eelroog majoneesiga. Top rohelistega. Nõu on valmis!
Spargli supp spargiga
Suppi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 300 grammi spargli, 100 grammi kõrvitsa, 1 porgand, 1 kartul, pool tomatiklaasi, 1/2 liitrit vett, 100 grammi rasvase veiseliha, rohelised ja maitsestatud soolad.
Liha keetke soolases vees. Niipea kui liha on keedetud, pange see kaussi. Pulbri puljongis küpseta peeneks hakitud köögiviljad. Kui köögiviljad on keedetud, asetage need segistisse, lisage väike õlletehas ja segage kõik kuni sujuvaks. Lõika liha viiludeks ja asetage sellest saadud köögiviljade püree. Kõik valatakse puljongi, lisatakse tomati ja keedetakse. Niipea, kui supip hakkab keema, lülitage see kohe välja. Enne serveerimist kaunista roog rohuga. Serveeri hapukoore või rohelistega.
Spargli supp
Spargli supe valmistamiseks peate: ühe kilo spargli, ühe pirniku, 4 munakollasi, paar lusikad safranivõist, kaks supilusikatäisi jahu, ühe liitri piima, pipart ja soola.
Spargli loputage hästi, puhastage ja keetke, kuni see on keedetud. Ärge valage välja puljongi. Lambipirn viilutükkideks. Või pannakse või ja praege sibul kuni kuldpruuni värvini. Pärast seda vala sibul puljong spargli ja ühe liitri piimaga, keetmine, sool ja pipar. Jahu segatakse veega ja valatakse keetmispuljongisse. Kui puljong jõuab hapukoore tihedusse, eemaldage see kuumusest ja lisage sparglid, lõigake õhukesteks viiludeks. Seejärel lisage suppi lahti munakollased. Kõik segatakse põhjalikult, pannke tulele ja keedetakse. Vahetult pärast keetmist eemaldage kuumusest. Serveeri hapukoore ja ürtidega. Bon appétit!
Sparg kastmega
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate: ühe kilo sparglit, 2 oliiviõli supilusikatäit, äädikatäpitäis supilusikatäis peterselli ja tilli, soola ja must pipart maitsmiseks.
Spargel puhastatakse hästi ja loputatakse külma veega. Zatemotvarite see soolvees, lase voolata liigse vedeliku ja pane välja vaatlus. Kastme valmistamiseks peske rohelisi, kuivatage ja seejärel peeneks hakitud. Segada äädikat pipra, soola ja ekstra neitsioliiviõli abil. Saadud segu valatakse maitsetaimedesse ja segatakse hoolikalt. Vala spargel rohelise kastmega ja serveerige tassi lauale.
Revueltoise spargel koos singiga
Nõu ettevalmistamiseks vajate: 12 varred peterselli, 6 muna, 200 grammi jäme sinki, 6 šampanjat, väike sibul, paar nelk küüslauk, oliiviõli supilusikatäis, maitseaineline sool.
Spargli loputage hästi külma veega, puhastage see ja tee see, kuni see on soolases vees valmis. Seejärel viska see tagasi tihendusseadmesse, oodake, kuni liigne vedelik läheb sellest välja ja lõigake spargel ümber ringidesse. Koorige küüslauk ja sibul, peeneks hakitud ja pisut vähese õliga pannil. Seejärel lisage neile seened, kuubikuteks, peekoniks, samuti tükeldatud ja spargliks. Kogu keedetakse vähese kuumusega umbes viis minutit. Munakobaras, sool ja vala pannile. Sega hästi ja küpseta, kuni munad paksenevad. Serveeri tassi värskete ürtidega.
Veneetsia kastmega spargel
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: üks kilo spargelit, kolm keedetud muna, kolm supilusikatäit taimeõli, üks supilusikatäis sidrunimahla, musta pipar ja sool maitse järgi.
Spargid on kõvadest osadest puhtaks, loputage külma veega ja keetke veidi soolases vees, kuni olete valmis (umbes kümme minutit). Munaviljad peeneks hakitud ja sega sidrunimahla, taimeõli, soola ja pipraga munakollased, kuni saadakse ühtlane konsistents. Lõigake lõigatud viilud ja asetage nõusse. Siis puista spargel munavalgega, vala kastme üle ja kaunistan õhukesteks viiludeks sidrunist. Nõu on valmis. Hea söömine!
Köögivilja salat puistute ja tuunikala kohta
Selle salat valmistamiseks vajate: 200 g konserveeritud tuunikala, 125 g spargli noorte võrsete, 2 tk. paprika, 1 piparkook, 100 g konserveeritud maisi, 200 g konserveeritud meriahvenat, 2 spl sidrunimahla, oliiviõli, sinepi, soola ja pipra ahka.
Küpsetage pipraga ahjus, asetage kotti ja jätke 10 minutiks. Pärast seda koo koelest ja seemnedest. Porgandid küpseta kuni küpseni ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks. Spargid kevad keeva veega, seejärel loputage külma veega ja lõigake. Kõik viilutatud köögiviljad pannakse plaat, lisatakse neile mais, oad ja tükeldatud tuunikala. Salat zapravtategchica, oliiviõli, sidrunimahl ja segatakse hoolikalt. Enne serveerimist võib roogi kaunistada rooga.
Praetud lõhe koos köögiviljarullide ja spargliga
Selle nõude ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 12 tk. suitsutatud lõhe filee, oliiviõli, 100 g rohelisi oad, 12 suvikõrvitsükleid, 2 rohelise sparja varred, 8 kaunad hernest. Kastmele: koriandr, ersakk, petersell, koriandri seemned, balsamicäädikad, oliiviõli ja sool maitse järgi.
Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse külmkapis. Seejärel valmistage kastmestik. Selleks puhastage varred rohelisi. Kastrulis keedetakse vesi, lisatakse koriandri sisse ja jäetakse mõni minut. Seejärel pange koriander, petersell, tarragon ja koriandri kauss, lisage neile palsamäädikas ja oliiviõli. Pange kaste külmkapis.
Niipea, kui kaste on valmis, valmistatakse rullid. Selleks lõigake suvikõrviku õhukesteks ribadeks 4-5 cm laiuseks, sisestage spargli ja herneste kaunade viilud. Rullige rull toidukile ja asetage külmkapis.
Lõhe tuleb keeta viimaks. Skovorodegrayte'i oliiviõlis pannakse see lõhe, lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse krõbeda koorikuid. Kui kala on valmis, asetage see rohelise kastmes. Asetage köögiviljade rullid lõhele enne serveerimist. Nõu vürtsikas kastmes. Hea söömine!