- Apelsinimahl - 50 milliliitrit
- Apelsini koor - 3 tl
- Peet - 250 grammi
- Jakkamuna - 3 tükki
- Munavalged - 3 tükki
- Või - 10 grammi
- Pulbristatud suhkur - 5 grammi
- Ricotta - 100 grammi
1. Kõigepealt küpset peet (ära puhasta). Soojendame ahju temperatuurini seitsesaja kaheksakümmend kraadi ja saame selle külmale fooliumile pakitud peekid või võite lihtsalt vormi fooliumiga katta. Küpime umbes tund, võibolla natuke rohkem. 2. Seejärel laske peedil täiesti jahtuda (otse fooliumist), koorige ja lihvige segisti abil või hõõruge peeneks riiviks. Sega kokku riivitud peet ja ricotta. 3. Segistit kasutades võtame kolm munavalget, lisage järk-järgult ja täpselt suhkrut. Võtke kuni pehmed piigid, kuni suhkur lahustub. Kuigi valged peksid, määrige eelnevalt vormid õli ja piserdage pulbristatud suhkruga. Mõnda aega vormid külmikusse pannakse. 4. Peedi segu segatakse spaatlit ettevaatlikult oravasse. Võtame vormi ja täidame selle umbes kahe kolmandiku seguga. Soojendame ahju temperatuurini kakssada kraadi ja saadame seal kaheksa kuni kümme minutit. Suffla tõuseb märgatavalt. 5. Kastme valmistamiseks kolme suhkrumahuga, lisage apelsinimahl ja rästik, asetage see veevanni, segage. Me eemaldame, kui pakseneb, või segage kuni see lahustub. 6. Niipea, kui suffeel on valmis, tuleb see kohe kätte toimetada (see langeb kiiresti). Suffli keskel teeme kastmele augud.
Portsjonid: 4