- Peet - ~ 500 grammi
- Vesi - 3 liitrit
- Suhkur - 1 art. lusikatäis
- Rukkileib - 50 grammi
Peetleid tuleb põhjalikult loputada, koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Nagu eelistate. Ma lõiganud seda erineval viisil, mõnikord kuubikutega, mõnikord ka õlgedega. Siis ma levitan suhkrupeedi ümber purgi ümber ja valage see keeva veega, et purki oleks vähe ruumi fermenteerimiseks. Lisan suhkrut ja rukkileiba (viilud). Siis ma katmas marli või tiheda salvrätiku, panin maha kaane ja jäta see 3-5 päeva kõige soojemas ruumis. Fermentatsiooni ajal ilmub vaht. See tuleb eemaldada. Siis villitakse peedi kvasid ja hoitakse neid külmkapis.
Portsjonid: 7-9