- Pike - 2-3 kilogrammi
- Leib valge - 200 grammi
- Porgand - 2 tükki (üks keedetud, teine toores)
- Munad - 2 tükki (üks toores, üks keedetud)
- Sibul - 1-2 tükki
- Kartuli rohelised - 100 grammi
- Sool - 1,5 teelusikatäit (pool hapu soola, želee teine pool)
- Must pipar pulber - 2-3 pinch
- Lehtlaps - 1-2 tükki
- Želatiin - 1-2 tl (kiirusega 1,5 tl viiljanni kohta)
Puhasime haugi, mine ja valmistame naha selle eemaldamiseks. Lõika pean ära ja eemaldage nahk. Eemaldage õrnalt nuga liha, nii et "koorimine" on terve. See, mis meil on. Eraldage lihast kontidest. Me liigutame haugi liha läbi lihumaja. Teeme samu sibulaga ja piima leotatud piima leibaga. Minu till ja väike peeneks hakitud. Segage haugi kohupiim, leib, sibul, hakitud till. Lisage soola, pipart ja toores muna. Haugi täidis Me paneme selle tulemuseks oleva täidise "varude" sisse. Tulevase ilu jaoks investeerime ka keetatud munade ja porgandite hulka, mis on lõigatud ringidesse. Avatud haugi rümba ots tuleb siduda. Kallutage kala ettevaatlikult kastrulisse ja valage külm vesi nii, et see kataks rümba pisut. Solim. Lisa pannile toores porgand, lahe lehed. Me panime koka 30 minutit. Pike küpsetatud. võtke see puljongist välja ja, kui see jahtub, tee see želeeks. Pullis lisage leotatud želatiin ja lahustage see põhjalikult. Lõika jahutatud täidisega haugi portsjoniteks, jaotatakse plaatidele ja täidetakse želatiinilahusega. Saate kaunistada porgandi, munade või rohelistega. Me paneme külmasse kohta külmutama.
Portsjonid: 5-6