- Või või - 30 grammi
- Sealiha kael - 1400 grammi
- Või võiga - 50 grammi
- Peekon - 150 grammi
- Taimeõli - 40 milliliitrit
- Sea soola - 1 teelusikatäis
- Kudoonia - 100 grammi
- Sidrunimahl - 40 milliliitrit
- Sala - 70 grammi
- Chili pipar - 2 teelusikatäit
- Opiaat - 150 grammi
- Sibul - 2 tükki
1. Võtke terava nuga ja mitte lõpuks lõika seakarja kaela. Ligikaudu üks sentimeetrit jääb. Sega sidrunimahl, tükeldatakse helvesteks, taimeõli ja põhjalikult kõikjal küljelt liha selle seguga hõõruda. Mere soolatud sool ja asetage see kilekotti. Puhame külmiku kogu öö. 2. Me täidame. Me koorime sibulad, peeneks hakitud ja praadime. Praegu lisage praetud seened ja suitsutatud peekon. Me pipar ja soolamine. 3. Me lõigame kroetikut plaatidesse, prae seda võid ja pane see kaelale. Täidis jaotub liha vahel ühtlaselt. 4. Me panime liha kotti küpsetamiseks, asetame veidi rasva üleval, pistame kotti, tehakse mõningaid lööke kotis ja saame selle 25 minutiks ahju, temperatuur on 190 kraadi. Siis lõigame koti ja küpsetame veel 20 minutit. Liha valatakse pidevalt eraldatud mahlaga. Jätkame liha ahjus. 5. Kui liha on jahtunud, katke see kilega ja veedake umbes päev mõni päeva all. 6. Nüüd lõigame liha ja serveerime seda lauale.
Portsjonid: 8