- kuivpärmi pakkimine - 1 tükk (7,5 g)
- jahu - 4 1/4 tassi (pluss täiendav jahu sõtkumise tainas)
- sool - 2 1/2 teelusikatäit
- oliiviõli - 1/4 tassi (pluss 3 supilusikatäit)
- värske rosmariin - 1 art. lusikatäis
- karbid ilma kaevandusteta - 450 grammi
- suur meresool - 1 1/2 teelusikatäit
1. Sega 1 2/3 tassi sooja (40-46 kraadi) vett ja pärmi kaussi segistiga. Laske seista umbes 5 minutit. Lisage jahu, 1/4 tassi oliiviõli ja soola. Sega puust lusikaga. Kastke tainas kaussi 1 minut. 2. Asetage tainas rohkesti puhastatud pinnale ja segage 4-5 minutit. Pange tainas kergelt õlitatud kaussi ja pöörake nii, et kogu tainas oleks õli kaetud. Laske toatemperatuuril tõusta, kaetud polüetüleenkilega, kuni tainas on kahekordistunud, 1 kuni 1 1/2 tunniga. 3. Määrige pann õli abil. Vormige tainas 25x37 cm ristkülik. Keerake tainas köögirätikuga ja laske sellel tõusta, kuni see kahekordistub umbes 1 tunni pärast. Loputage kirsse ja eemaldage luud. Kuumuta ahi ette 260 kraadini. 4. Segage tükeldatud rosmariini ja ülejäänud 3 oliiviõli supilusikatäit. Tehke väikesed mõlgid oma sõrmedega taigna pinnale ja seejärel määrige rosmariiniõliga. Hoidke hoolikalt kirsside pooli soones. 5. Võrdselt puista meresoola ja küpseta küpsetusahju keskel 10 minutit. Vähendage temperatuuri 230 kraadini ja küpseta 12-15 minutit kuni kuldpruunini. Vahetada koheselt fookuskaart pannile jahtuda. Serveeri soojas või toatemperatuuril.
Portsjonid: 6