- tomatitest - 900 grammi
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- keskmiselt kollane sibul - 1 tükk
- sool - maitsta
- küüslauk - 3 hambaid
- värske basiiliku haru - 1 tükk (4-8 mm)
- iga puljong või vesi - 3 tassi
- suhkur - 1 näputäis
- vananenud või kuivatatud maalähedane leib - 240 grammi
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitsta
- oliiviõli - maitsta
1. Keskmise kastrulisse viia vesi keemiseni üle suure kuumusega. Tehke ristlõikega iga tomati põhjas. Lõigake ainult koor. 2. Pange tomatid 10-15 sekundiks keevasse vette, kuni ümber lõigatud nahk hakkab lagunema. Võtke tomatid veest välja. Eemaldage küünenahk tõmmates tõkkeid ja lõigake suurteks tükkideks. Lõika sibulid kuubikuteks. Kuivatage küüslauk. Katkesta basiilik tükkideks. Lõigake leib 1 cm suurusteks kuubikuteks. 3. Suurtes kastmes soojendage oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage soola sibul ja näputäis. Pange segu segades, kuni sibul on pehme ja hakkab äärele pruunima umbes 8 minutit. Lisa küüslaugu ja küpseta, pidevalt segades 30 sekundit. Seejärel lisa tükeldatud tomatid. Küpsetage, segades, kuni tomatid hakkavad mahla alustamiseks 2-3 minutit. Seejärel lisage basiilik (vars), teelusikatäis soola ja puljongit. 4. Kui supp on liiga hapu, lisage suhkruäris. Keeda kõrge kuumusega, seejärel kuumutatakse ja küpseta 10 minutit (aeglaselt keetmine). Lisage leiba, lülitage kuumus välja ja laske 15 minutit seista. 5. Enne serveerimist segage supp, pehmendage leiba tükke või segage supp sukeldatud segistiga homogeense konsistentsiga. Maitsesta vürtsid, basiiliku lehed, puista musta pipraga ja vala oliiviõli. Serveeri
Portsjonid: 4-6