- Chili pipar - 2 teelusikatäit
- Sealiha kael - 1400 grammi
- Või - 30 grammi
- Kreemjas ghee - 50 grammi
- Peekon - 150 grammi
- Sool - 1 teelusikatäis
- Kudoonia - 100 grammi
- Opiaat - 150 grammi
- Salo - 70 grammi
- Sidrunimahl - 40 milliliitrit
- Taimeõli - 40 milliliitrit
- Sibul - 2 tk
1. Lõigake sealiha kaela poole (mitte lõpuni). Jäta umbes üks sentimeetrit. Seejärel segage teravaid tšilli helveste, taimeõli, sidrunimahla ja hõõruge kogu aeg liha. soola meri suure soola järgi, pange see kilekotti ja puhastage seda hommikul külmikusse. Hommikul on liha valmis edasiseks toiduvalmistamiseks. 2. Esmalt röstsime sibulat, lisage suitsutatud peekonit ja praed seda. Täidiseks on vaja piparida ja soola. 3. Prae kreemvõi kudoonplaate ja levitada kaela. Seejärel jagage õrnalt liha täidisega, puhastage seda käe peopesaga, kaela ettevaatlikult keerake, täidistage õigesti ja lõime lõnga. 4. Me paneme selle küpsetusruumisse, nii et paar rasvatükki ei pühkida ülaosaga voodiga, me lohistame seda, varruka ülaosas asetame mitu paksust ja saame selle ahju. Minutid temperatuuril 190 ° C temperatuuril 26 ° C. Seejärel vähendatakse temperatuuri 160 kraadini. 20 minuti pärast tõmmake välja, lõigake ümbris ja saatke see 20 minutiks ahju. Pidevalt jootakse mahlaga. Lülitage ahi välja ja jätke see mahla liha valama. 5. Katke jahutatud liha kilega ja hoidke päeva ikriga nii, et liha oleks kokku surutud ja lõikamise ajal ei laguneks. 6. Seejärel lõigake lõng lõigatud tükkideks ja serveeri lauale.
Portsjonid: 8