- mageda või - 1/2 tassi
- vesi - 1 klaas
- sool - 1/4 teelusikatäit
- jahu - 1 tass
- munad - 4 tk
- jäätis - 1 maitse järgi
- mageda või - 1/2 tassi (karamellikastme)
- pruun suhkur - 1 tass (karamellkastme)
- sool - 1/2 teelusikatäit (karamellikastme)
- rasvkoore - 2/3 tassi (karamellikastme)
- rumm - 1 tk lusikatäis ((või 1 tl vaniljeekstrakti) karamellikastme)
1. Soojendage ahi 200-kraadini ja piserdage paberile kaks vooderti. Keskmise kastmega segada õli, vesi ja sool. Küpseta keskmise kuumusega, segades, kuni või sulab. Kui õli on sulanud, viige segu keemiseni. Eemaldage kuumusest ja lisage jahu, segades hästi puust lusikaga, kuni see muutub. Tagasi pannile tulele ja küpseta, segades veel 1 minut. Pange tainas kaussi ja segage segistiga keskmise kiirusega umbes minut, et see jahtuda. Väikeses kausis võta munad. Lisage muna tainasse kolme komplektiga ja peksake segistiga keskmise kiirusega. Täitke küpsetuspakend ümara otsaga ja tõmmake küpsetusplaadile väikesed slaidid, mille läbimõõt on 3,5-5 cm ja mille vahele jääb 5 cm. 2. Küpsetage profiterooli 20 minutit, seejärel langetage temperatuur kuni 175 kraadi ja küpsetage veel 20 minutit. Lõpuks vähendage ahju temperatuur 150 kraadi ja küpsetage veel 10 minutit kuni kuldpruunini. Laske täielikult jahtuda. 3. Valmistage karamellikastme ette. Sulata võid keskmises kastmes üle keskmise ja kõrge kuumusega. Beat suhkruga ja soolaga. Küpsetage segu umbes 4 minutit, seejärel aeglaselt ja õrnalt valage koor ja rumm. Vähendage kuumust ja küpseta, kuni segu muutub vahtvaks veel 3 minutit. Eemaldage kuumusest ja katke kaanega. Laske jahtuda umbes 10-15 minutit. 4. Pange profiteroolid jäätisega, valage karamellikastme ja serveerige.
Portsjonid: 6-8