- Suhkur - 250 g
- Jahu 300 g
- Kakao - 2 spl. lusikad
- 7 muna (eraldatud)
Täitmine:
- 1,2 liitrit koort
- Suhkur - 50 g
- 3 kreemikotti (või 3 želatiini lehte)
- Kirsid hapus - 400 g
- Cherry juice - 250 ml tärklis - 4 spl. lusikad (ilma slaidi, noareervita)
- 50-100 ml kirsaviini (Kirschwasser)
- 50 g riivitud šokolaadi
- 8-16 kaunist suurt kirssi kaunistamiseks
Ettevalmistus:
Jalakesed 6 spl. l Vesi jahvatatakse suhkruga kuni valgeks (kuni suhkur on täielikult lahustunud). Pange valged toiduprotsessori kindlad vahtosakesed.
Jahu, kakao sõelutakse läbi sõela ja sisestatakse õrnalt vahukoesse.
Küpseta ümmarguse kujuga, vooderdatud fooliumiga või püsipaberiga, umbes 35 minutit. temperatuuril 180-200 ° C
Pärast seda tuleb kooki jahutada, pöörata tagurpidi, nii et pind oleks tasane (kooki on eelnevalt küpsetamisel paremini töödeldud).
Lõigake korteks mööda kolme identset osa.
Hoidke hästi jahutatud koort suhkruga, kuni see on paks. Kui kook peaks valmistamise päeval olema valmis, ei soovitata kreemi midagi lisada. Kui te ette valmistate kooki, siis lisage kreemile või želatiinile paksendaja.
Keetke kirsimahl väheses mahus lahustunud tärklisega ja pidevalt segage see tagasi keemiseni.
Eemaldage plaadist, lisage hapukirssi ja jahutage.
Lisage ligikaudu 20 ml Kirschwasseri, segage ja jaotage ühtlaselt põhjaga kooki, asetage ülevalt koore ja kirsimaine kiht.
Pange teine kook, vajutage kergelt alla, leotage kirsi- veega (ära hoia) ja jälle koorekiht. Kolmandale kookile asetage kook peale, tõmmake kirsimaaga. Täitke koorega maiustuste koti. Levitage ülejäänud koor ülemise kooki ümber ümbermõõdu ümber. Piserdage kooki peal šokolaadikraaniga, laske kooriku (koti) pudelil rosett, asetage kirsse. Enne serveerimist tuleb kook hästi jahutada. Eriti hea maitse saavutatakse, kui koerale lisatakse väike kirsviil.