Igale tassile helge maitse! Üks suuri leiutisi toiduvalmistamisel on kastmed. See on kastmed, mis rikastavad mis tahes toidu maitset. Erinevate kastmetega lihatükk võtab erineva maitse. On öeldud, et ükskõik, isegi mitte üsna edukas roog, saab määrata hea kaste. Täna valmistame ploomikastme. Algselt ma valmistasin selle lindu. Magus ja hapu kuum maitse sobib ideaalselt kalkuniliha kana. Kuid talle meeldisid nii külalised, et nad pakkusid nii köögivilja kui ka liha ploomi kaste. Peene järelmaitse selle kastmega. Kogu kimp vürtsidest näitab oma aroomi. Kindlasti valmistage see kaste. Seda säilitatakse pikka aega külmkapis. Ploomikaste muutub teie kulinaarsetele võlujooksudeks.
Koostis:- Ploom 500 g
- Mirin 100 ml
- Kaneelipulgad 1 pulk
- Pepper aromaatne 3 tk.
- Must pipar hernestega 3 tk.
- Badjan (tähtaniis) 2 tähte
- Neitsi 3 tk.
- Valge veini äädikas 75 ml
- Värske ingver 10 g
- Küüslaugu 4 denticles
- Suhkur 2 spl. l
- Sool 1 tl.
- 1. samm Kastme valmistamiseks peate võtma ploomi, magus riisiveini Mirin, veiniäädik, suhkur, sool, küüslauk, värske ingveri (2 cm); vürtsid: tubberry, nelk, kaneel, must pipar, aromaatne pipar.
- 2. samm Pese kreemi, kuivatage, lõigake kahte pooleks, eemaldage kivid, täitke see suhkruga, lisage vein, asetage vürtsid. Pane aeglane tulekahju. Hoidke kaane all 30 minutit.
- 3. aste Tüvi. Vürtsid välja võtta.
- 4. samm Valage ploomi segistisse ..
- 5. samm Ploomipüree segatakse paksendatud vedelikuga. Lisa hõbedat ingverit ja küüslauku. Segada Keeda keema.
- 6. etapp. Jahuta. Serveeri liharoogadega. Hoida külmkapis suletud pakendis.